{"product_id":"vieux-chateau-certan-pomerol-2000","title":"Vieux ChÂteau Certan . Pomerol, 2000","description":"\u003cp\u003eVieux Château Certan Merlot uit Pomerol, Bordeaux, toont in 2000 diepte, finesse en Bourgondische elegantie, gedragen door rijpe klei en grind. Deze klassieker is nu prachtig ontwikkeld, met warme aroma's, verfijnde structuur en een lange, ingetogen afdronk die blijft hangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVieux Château Certan ligt in het hart van Pomerol, op een hooggelegen perceel met grind en klei die samen zorgen voor drainage én waterbuffering. Dat is in Bordeaux, en zeker in Pomerol, vaak precies de combinatie die Merlot zijn rijpheid geeft zonder aan spanning in te boeten. De wijngaarden van het domein staan bekend om hun klassieke aanplant met Merlot als basis, aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, wat de wijn extra aromatische diepte en ruggengraat geeft. In 2000 was het groeiseizoen in Bordeaux gunstig voor rijp fruit en een stevige, maar niet logge structuur, iets wat goed past bij de stijl van dit domein.\n\nDe oogst voor Vieux Château Certan in 2000 gebeurde waarschijnlijk selectief, zoals je van een topdomein in Pomerol mag verwachten, met nadruk op rijpheid en gezonde trossen. Daarna volgde vergisting met de klassieke Bordeaux-aanpak, om kleur, textuur en precisie uit de druiven te halen. De wijn rijpte 18 maanden op Frans eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat in Bordeaux gebruikelijk is voor een wijn van dit niveau en deze structuur. Die opvoeding geeft in 2000 niet alleen vanille of toast, maar vooral verfijning aan de tannines, extra lengte en een subtiele houttoets die mooi verweven is met het fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je bij deze Vieux Château Certan 2000 een diepe granaatrode kleur met al iets van baksteen aan de rand, precies wat je hoopt van een Bordeaux met leeftijd. De geur is rijk en gelaagd, met zwarte kers, pruim, gedroogde viooltjes, cederhout en die typische toets van tabak en truffel die Pomerol zo herkenbaar maakt. In de mond voelt hij zijdezacht aan, maar nooit slap, met fijne tannines, donkere vrucht, kruiden en een elegante, licht minerale finale. Dit is zo'n wijn die niet hard roept, maar stil indruk maakt, en in 2000 al zijn diepte liet zien terwijl hij nu pas echt zijn aristocratische rust krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Bordeaux uit Pomerol hoort eten dat net zoveel nuance heeft als de wijn zelf. Denk aan gebraden rundvlees, lamsbout met rozemarijn of fazant met een romige saus, gerechten die mooi aansluiten bij de rijpe Merlot en de verfijnde tannines. Ook eendeborst met paddenstoelen werkt uitstekend, zeker als er wat aardse diepte in het gerecht zit, want dat haalt de truffel- en cederkant van de wijn naar voren. Een klassieke regionale combinatie mag ook niet ontbreken: entrecote of tournedos met gebakken champignons en een eenvoudige jus, precies het soort bord waarop een Pomerol in 2000 laat zien waarom Bordeaux en rood vlees zo'n vanzelfsprekende match zijn. Rijpe, harde kazen zoals comté of oude mimolette kunnen het ook aan, maar houd de bereiding eerder klassiek dan zwaar, zodat de finesse van deze Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon uit Bordeaux overeind blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVieux Château Certan is een van die namen die in Pomerol meteen respect oproept, niet omdat het luidruchtig is, maar omdat het al generaties lang een zeer consistente stijl neerzet. Het domein ligt in Bordeaux, in de appellatie Pomerol, en wordt vaak genoemd naast de grote huizen van het plateau vanwege zijn combinatie van diepgang, precisie en lengte. De moderne reputatie van het château is sterk verbonden met de familie Thienpont, met Jacques Thienpont als eigenaar en drijvende kracht van het domein in de recente geschiedenis. Ook Alexandre Thienpont speelde een belangrijke rol in de opbouw van de internationale status van het huis, en Jacques’ kennis van het terroir en zijn strikte selectie hebben het profiel van de wijn scherp gehouden.\n\nWat Vieux Château Certan onderscheidt, is dat het nooit alleen inzet op kracht. De wijnen zijn meestal geënt op rijp Merlot-fruit, maar krijgen altijd ondersteuning van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, wat zorgt voor spanning, aromatische verfijning en een lang bewaarpotentieel. In Pomerol, waar geen officiële classificatie de hiërarchie bepaalt, is consistentie het echte visitekaartje, en precies daar blinkt dit domein in uit. De stijl is klassiek Bordeaux, maar met een bijna fluwelige textuur die veel liefhebbers direct herkennen. In een rijpe jaargang als 2000 komt dat mooi samen: concentratie, evenwicht en die rustige, doordachte signatuur waar Vieux Château Certan om bekendstaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Vieux ChÂteau Certan .","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46945697955971,"sku":"MS-81744","price":335.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vieux-chateau-certan-pomerol-2000-0.png?v=1779870699","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/vieux-chateau-certan-pomerol-2000","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}