{"product_id":"vietti-barolo-cerequio-2021","title":"Vietti Barolo Cerequio 2021","description":"\u003cp\u003eVietti Barolo Cerequio 2021 is een single-vineyard Barolo uit een van de meest prestigieuze cru’s van Piemonte. Deze 100% Nebbiolo laat op verfijnde wijze zien waarom Cerequio bekendstaat om zijn combinatie van kracht, elegantie en finesse. De jaargang 2021 biedt een opvallend frisse structuur en schitterende aromatische precisie, waardoor deze wijn zowel nu als voor lange rijping in de kelder uiterst interessant is.\n\nWat deze Barolo uniek maakt, is de herkomst uit de historische wijngaard Cerequio, gelegen tussen Barolo en La Morra, waar de kalkrijke bodems wijnen voortbrengen met een bijna Bourgondische verfijning. De 2021 valt op door zijn verfijnde tannines, diepe lengte en pure expressie van Nebbiolo. Cerequio wordt al decennialang beschouwd als een van de ‘grand cru’-heuvels van de streek, en Vietti behoort tot de producenten die dit terroir wereldwijd op de kaart hebben gezet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de Barolo Cerequio 2021 zich met een heldere, diep granaatrode kleur met een lichte oranje schakering aan de rand – typisch voor Nebbiolo. De intensiteit en schittering wijzen al op de concentratie en jeugdige energie van deze jaargang.\n\nIn de neus opent de wijn met florale tonen van roos, viooltjes en gedroogde bloesem, gevolgd door rijpe rode kersen, framboos en wilde aardbei. Daarachter ontvouwen zich lagen van teer, zoethout, tabak, fijne kruiden en een subtiele aardse toets. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen ook nuances van rozenbottel, sinaasappelschil en delicate kruidigheid naar voren.\n\nIn de mond is de Cerequio 2021 elegant maar geconcentreerd, met een kern van sappig rood fruit, kersenlikeur en een vleugje granaatappel. De tannines zijn aanwezig maar zeer fijnkorrelig en gepolijst, gedragen door een levendige, precieze zuurgraad die de wijn fris en lineair houdt. De afdronk is lang, met tonen van specerijen, tabak, mineraliteit en een licht ziltige toets die het terroir weerspiegelt.\n\nDe structuur en zuren van 2021 geven deze Barolo een uitstekend rijpingspotentieel. Verwacht dat hij zich mooi ontwikkelt over 10 tot zeker 20 jaar, waarbij het primaire fruit langzaam plaatsmaakt voor meer tertiaire aroma’s als truffel, leer en gedroogde kruiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Vietti Barolo Cerequio 2021 komen uit de gelijknamige cru Cerequio, een iconische heuvel met zuid tot zuidwestelijke expositie op de grens van Barolo en La Morra. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalkrijke mariene mergel met klei, wat zorgt voor wijnen met veel finesse, aromatische diepte en een uitgesproken minerale signatuur. De Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na de oogst volgt een zachte kneuzing en een relatief lange inweking en gisting op schil, vaak met gebruik van deels natuurlijke gisten, om maximale extractie van aroma’s, kleur en structuur te verkrijgen zonder de finesse te verliezen. De rijping gebeurt traditioneel in grote Slavonische eikenhouten fusten en mogelijk deels in Franse barriques, gedurende ongeveer 24–30 maanden, gevolgd door flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven. Dit klassieke maar precieze vinificatieproces laat het karakter van Cerequio en Nebbiolo helder naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVietti Barolo Cerequio 2021 is een perfecte partner voor verfijnde, aardse en rijke gerechten. Denk aan klassieke Piemontese specialiteiten zoals truffelpasta, tajarin met boter en salie, risotto met paddenstoelen, ossobuco, gestoofde kalfswang of een robuuste brasato al Barolo. Ook goed gerijpte harde kazen (zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino) en wildgerechten (hert, haas, duif) passen uitstekend bij de structuur en complexiteit van deze wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In zijn jeugd profiteert de wijn duidelijk van karafferen: geef hem 1–2 uur lucht zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en de tannines zich mooi integreren. Naarmate de wijn ouder wordt, volstaat meestal een kortere beluchting of zelfs alleen rustig karafferen om bezinksel achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVietti is een van de meest gerespecteerde en invloedrijke producenten in Barolo, met een geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw in het dorp Castiglione Falletto. Sinds de 1960- en 1970-jaren heeft het huis, onder leiding van de familie Vietti, een sleutelrol gespeeld in de opwaardering van Barolo tot wereldklasse wijn, onder meer door de vroege focus op single-vineyard bottelingen zoals Rocche, Brunate en Cerequio. Vietti staat bekend om zijn combinatie van traditionele methoden en moderne precisie in de wijngaard en kelder, wat resulteert in wijnen met een opvallende balans tussen kracht, elegantie en terroirexpressie. De Barolo’s van Vietti worden steevast hoog beoordeeld door internationale critici en gelden als referentie voor de Langhe, waarbij de Cerequio-cuvée een van de meest gezochte en gewaardeerde bottelingen is.\u003c\/p\u003e","brand":"Vietti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349766787203,"sku":"XW-54751","price":217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vietti-barolo-cerequio-2021-0.png?v=1773754654","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/vietti-barolo-cerequio-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}