{"product_id":"vezzoli-franciacorta-vendemmia-zero-pas-dose","title":"Vezzoli Franciacorta Vendemmia Zero Pas Dose","description":"\u003cp\u003eVezzoli Franciacorta Vendemmia Zero Pas Dosè is een uiterst verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, speciaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar pure expressie van druif en terroir. Zonder dosage (toegevoegde suiker) toont deze Franciacorta zich strak, mineraal en uitzonderlijk precies. Het is een cuvée die de moderne, droge stijl van Franciacorta perfect belichaamt en laat zien waarom deze Italiaanse bubbel tot de top van de wereld behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert deze Franciacorta zich met een heldere, strogele kleur en fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en klein, wat direct verraadt dat we hier met een kwaliteitswijn te maken hebben. \n\nIn de neus vinden we frisse citrus (citroen, grapefruit), rijpe groene appel en perzik, aangevuld met nuances van wit brood, brioche en een vleugje geroosterde amandel – een signatuur van de rijping op de lie. Op de tong is hij droog tot op het bot, maar nooit streng: sappige zuren, een verfijnde romigheid van de Chardonnay en een subtiele structuur van de Pinot Nero zorgen voor perfecte balans. Smaakindrukken van citrusschil, wit steenfruit, lichte hazelnoot en een ziltige mineraliteit lopen door tot in de lange, strakke afdronk. Dankzij het ontbreken van dosage komt de zuiverheid van het fruit prachtig naar voren. Deze Franciacorta kan nog enkele jaren evolueren op fles, waarbij de brioche- en notentonen zich verder verdiepen, maar is nu al bijzonder aantrekkelijk in zijn levendige, precieze stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Vezzoli Franciacorta Vendemmia Zero Pas Dosè komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Franciacorta, in Lombardije, waar het milde klimaat van het Iseomeer en de kalkrijke, morenische bodems zorgen voor wijnen met spanning, frisheid en finesse. Chardonnay geeft hier elegantie en verfijning, terwijl Pinot Nero structuur en diepte toevoegt. De oogst gebeurt handmatig, in kleine kratten, om de druiven intact in de kelder te krijgen. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuur-gecontroleerd, per perceel en druivenras, om maximale aromatische expressie te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een lange rijping op de gistcellen, wat zorgt voor complexiteit en fijne mousse. Omdat het een Pas Dosè is, wordt na het dégorgement geen suiker toegevoegd: de wijn blijft volledig droog en weerspiegelt puur het werk in de wijngaard en de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Vendemmia Zero Pas Dosè is een ideale begeleider van verfijnde, lichte gerechten. Denk aan oesters, sashimi, ceviche, tartaartjes van zeebaars of tonijn, carpaccio van coquille, maar ook aan gegrilde langoustines, risotto ai frutti di mare of eenvoudige, perfect bereide gegrilde vis met citroen en olijfolie. Ook bij zachte, romige kazen of verfijnde groentegerechten (asperges, artisjok, venkel) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, zodat de frisheid en mousse optimaal tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan het inschenken in een iets breder sparkling-glas de aromatische complexiteit extra naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVezzoli Giuseppe is een familiedomein in Franciacorta dat zich volledig heeft toegewijd aan kwaliteitsbubbels volgens de traditionele methode. Sinds de oprichting heeft de familie Vezzoli met veel aandacht voor detail gewerkt in zowel wijngaard als kelder, met een sterke focus op terroirexpressie en minimale interventie. In de regio staat het huis bekend als een betrouwbare producent die Franciacorta in een precieze, pure stijl neerzet, met een bijzondere specialisatie in drogere cuvées zoals Pas Dosè. Door consequente kwaliteitsverbetering en een duidelijke huisstijl heeft Vezzoli een vaste plaats veroverd onder de serieuze Franciacorta-liefhebbers, zowel in Italië als daarbuiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Vezzoli Giuseppe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349766033539,"sku":"XW-33596","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vezzoli-franciacorta-vendemmia-zero-pas-dose-0.png?v=1773688427","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/vezzoli-franciacorta-vendemmia-zero-pas-dose","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}