{"product_id":"velenosi-pecorino-offida-reve-2023","title":"Velenosi Pecorino Offida Reve 2023","description":"\u003cp\u003eVelenosi Pecorino Offida Reve 2023 is een verfijnde, moderne interpretatie van de inheemse Pecorino-druif uit de heuvels van de Marche. Deze witte wijn combineert frisheid, diepte en een uitgesproken mineraal karakter, typisch voor de Offida DOCG. Een elegante keuze voor liefhebbers van Italiaanse witte wijnen met persoonlijkheid en finesse.\n\nDe wijn onderscheidt zich door zijn levendige zuren, geconcentreerde fruitaroma’s en een subtiele ziltigheid die direct naar zijn herkomst aan de Adriatische kust verwijst. Pecorino is een van de oudste witte druivenrassen van Midden-Italië en werd bijna vergeten, maar is dankzij producenten als Velenosi opnieuw in de schijnwerpers gezet. Offida – de herkomstbenaming van deze wijn – is vandaag een van de meest gewaardeerde gebieden voor topkwaliteit Pecorino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Velenosi Pecorino Offida Reve 2023 een heldere, strogele kleur met licht groenige nuances, die zijn jeugdige frisheid en vitaliteit verraden. De neus is expressief en verfijnd, met tonen van citrus (citroen, grapefruit), rijpe gele appel, wit steenfruit en subtiele hints van witte bloesem, venkel en een vleugje salie. Op de achtergrond komt een fijne mineraliteit en een licht zilt accent naar voren.\n\nIn de mond is deze Pecorino droog, strak en energiek, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuurgraad. Sappige citrus en steenfruit worden ondersteund door kruidige tonen en een kalkachtige, bijna zilte mineraliteit. De structuur is vol genoeg om de wijn gastronomisch interessant te maken, terwijl het strakke profiel voor doordrinkbaarheid zorgt. De afdronk is lang en verfrissend, met een lichte amandeltoets die typisch is voor de druif. Deze 2023 is nu al heerlijk op dronk, maar kan zich de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen en wat extra complexiteit en rondheid in de mond opbouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Velenosi Pecorino Offida Reve 2023 komen uit de heuvels van de Marche, in de buurt van Offida, waar de wijngaarden profiteren van een combinatie van kalkrijke, goed doorlatende bodems en de verkoelende invloed van de Adriatische Zee. De verschillen tussen warme dagen en koele nachten helpen om het aromatische profiel te concentreren en de zuren fris te houden. De druiven worden doorgaans zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp, gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing volgt een temperatuur-gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om de pure druivenexpressie en frisheid te behouden. Vaak wordt de wijn nog enige tijd op de fijne lie (gistcellen) gehouden, met regelmatige bâtonnage, wat extra textuur, rondheid en complexiteit geeft zonder het frisse karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pecorino is een uitstekende partner bij gerechten uit de zee: denk aan gegrilde garnalen, mosselen, vongole, tartaar van zeebaars of een klassieke linguine alle vongole. Ook bij verfijnde groentegerechten, lichte risotto’s (bijvoorbeeld met citroen of groene asperges), vitello tonnato en zachte tot middelrijpe schapen- en geitenkazen – inclusief Pecorino-kaas – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar het loont de moeite de wijn enkele minuten in het glas te laten openen, zodat de florale en kruidige aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVelenosi werd in 1984 opgericht door Angela en Ercole Velenosi in Ascoli Piceno, in de zuidelijke Marche, en groeide in korte tijd uit tot een van de meest dynamische en gerespecteerde producenten van de regio. Het huis staat bekend om zijn combinatie van moderne wijnbouwtechnieken en respect voor lokale druivenrassen zoals Pecorino, Passerina en Montepulciano. Velenosi speelde een belangrijke rol in de herwaardering van de Pecorino-druif en het internationale aanzien van de appellatie Offida. Met talrijke vermeldingen in internationale wijn­gidsen en een sterke aanwezigheid in de gastronomie draagt Velenosi vandaag bij aan het imago van de Marche als bron van karaktervolle, authentieke wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Velenosi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349765345411,"sku":"XW-55004","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/velenosi-pecorino-offida-reve-2023-0.png?v=1773758854","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/velenosi-pecorino-offida-reve-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}