{"product_id":"vaudoisey-creusefond-auxey-duresses-1er-cru-climat-du-val-blanc-2022","title":"Vaudoisey-Creusefond Auxey-Duresses 1er Cru Climat du Val Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eDe Vaudoisey-Creusefond Auxey-Duresses 1er Cru Climat du Val Blanc 2022 is een zeldzame witte Bourgogne uit een minuscuul perceel van slechts 0,11 hectare, volledig beplant met Chardonnay sinds 2015. Deze Premier Cru weet op elegante wijze verfijning, mineraliteit en Bourgondische diepgang te combineren. Het is een wijn die duidelijk het karakter van zijn uitzonderlijke terroir én de signatuur van een traditionele familiedomein laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – een teken van frisheid en jeugd. De neus is bijzonder verfijnd: delicate aroma’s van witte bloemen (acacia, kamperfoelie), rijpe witte perzik en peer, aangevuld met een subtiele toets van vanille en een hint van fijne toast van het hout.\n\nIn de mond is de structuur opmerkelijk elegant, met een zijdeachtige aanzet en een spannende spanning tussen rijp fruit en levendige zuren. De smaak bouwt langzaam op: steenfruit, een vleugje citrus, lichte romigheid en een uitgesproken minerale ondertoon die doet denken aan natte steen en krijt. De afdronk is lang, precies en verfrissend, met een fijne ziltigheid en een discrete houttoets die nooit domineert. Deze 2022 heeft op korte termijn al veel charme, maar kan zich de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClimat du Val Blanc is een koel georiënteerde Premier Cru in Auxey-Duresses, gelegen op kalkrijke mergelbodems met veel stenen, ideaal voor verfijnde Chardonnay. De kleine wijngaard van 0,11 hectare wordt met grote zorg bewerkt, doorgaans met handmatige oogst om alleen perfect rijpe, gezonde druiven te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst, gevolgd door een traditionele Bourgondische vinificatie: gisting en rijping op eikenhouten vaten, met een subtiel aandeel nieuw hout om structuur en complexiteit te geven, zonder het terroir te overstemmen. Rijping “sur lie” zorgt voor extra diepte, rondheid en een fijne textuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auxey-Duresses 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan skaldyrsrisotto, kammuslinger met een lichte boter- of citrussaus, gepocheerde of gebakken witvis (zoals kabeljauw, zeebaars of tarbot) en elegante gerechten met schaal- en schelpdieren. Ook als feestelijke aperitiefwijn is hij bijzonder geslaagd, zeker bij luxueuze fingerfood of oesters. Serveer bij 10–12 °C om zowel de frisse mineraliteit als de romige textuur mooi te laten spreken. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan jong gedronken flessen helpen om hun aroma’s beter te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vaudoisey-Creusefond is een traditioneel familiedomein in Auxey-Duresses, in het hart van de Côte de Beaune. Al generaties lang bewerken zij hun wijngaarden in onder meer Auxey-Duresses, Pommard en Volnay, met een sterke focus op het uitdrukken van individuele climats en terroirs. In de regio staat het domein bekend om wijnen met klassieke Bourgondische verfijning, een precieze houtinzet en een duidelijke mineralige signatuur. De kleine, sinds 2015 volledig aan Chardonnay gewijde parcel in Climat du Val Blanc onderstreept hun streven naar kwaliteit boven kwantiteit en levert een van de meest karaktervolle witte wijnen van het domein op.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vaudoisey Creusefond","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812677931139,"sku":"FW-8661","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cru_climat_auxey_duresses.png?v=1773828748","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/vaudoisey-creusefond-auxey-duresses-1er-cru-climat-du-val-blanc-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}