{"product_id":"valente-50-ar-very-old-tawny","title":"Valente 50 år Very Old Tawny","description":"\u003cp\u003eValente 50 jaar Very Old Tawny is een uitzonderlijk oude, elegante port uit de Douro, samengesteld uit tawnywijnen met een gemiddelde leeftijdsprofilering van circa vijftig jaar. De officiële categorie ‘50 Years Old Tawny’ werd in 2022 door het Portwijninstituut (IVDP) erkend; deze Messias-uitgave werd dat jaar na een blindproeverij goedgekeurd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, goudbruine kleur met olijfgroene reflecties aan de rand. De geur is intens en gelaagd, met tonen van muscovadosuiker, karamel, geroosterde walnoten, kaneel en gekonfijte citroen. In de mond zijn bruine suiker, toffee en notenolie rijk en geconcentreerd, maar frisse zuren geven de zoetheid opvallende spanning en elegantie. De afdronk is bijzonder lang en verfijnd.\n\nDeze tawny is volledig gerijpt en klaar om te drinken; verdere flesrijping zal de wijn niet verbeteren. Na opening kan de fles goed afgesloten en gekoeld doorgaans nog enkele maanden zijn karakter behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de Douro en bestaan uit de klassieke rassen Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca en Tinta Cão. Ze worden met de hand geoogst en traditioneel met hele trossen getreden in open granieten lagares. Na enkele dagen gisting wordt wijnalcohol toegevoegd om de gisting te stoppen en de natuurlijke zoetheid te behouden. Vervolgens rijpen de tawnywijnen tientallen jaren op oude eikenhouten vaten, waar gecontroleerde oxidatie en verdamping zorgen voor concentratie en complexe aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze bijzondere port gerust als meditatiewijn, of combineer hem met crème brûlée, pecantaart, amandelgebak, marsepein of geroosterde gezouten noten. Ook bij een oude Comté of een stevige, zoute kaas zoals Vesterhavsost is hij een mooie keuze. Serveer licht gekoeld, rond 13–18 °C, in een ruim witwijnglas zodat de aroma’s zich goed kunnen openen. Decanteren is doorgaans niet nodig; schenk rustig uit en laat de wijn eventueel kort in het glas ademen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn wordt toegeschreven aan Messias, een Portugese producent die deze oude tawny samenstelde uit lang gerijpte portwijnen. De specifieke 50 jaar-uitgave werd in 2022 na een blindproeverij officieel goedgekeurd door het Portwijninstituut (IVDP). Over de geschiedenis en overige onderscheidingen van de producent geeft de beschikbare productinformatie geen verdere details.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67672873304195,"sku":"DHW-10971991605594-54635945623898","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Porto-Valente-50.jpg?v=1791199903","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/valente-50-ar-very-old-tawny","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}