{"product_id":"urso-terre-siciliane-syrah-appassito-passyrah-2018","title":"Urso Terre Siciliane Syrah Appassito Passyrah 2018","description":"\u003cp\u003eUrso Terre Siciliane Syrah Appassito Passyrah 2018 is een krachtige, fluweelzachte rode wijn uit Sicilië, gemaakt van laatgeoogste en deels ingedroogde Syrah-druiven. Door de appassito-methode krijgt deze wijn extra concentratie, rijp fruit en een verleidelijk zachte structuur. Het resultaat is een moderne, mediterrane krachtpatser met een knipoog naar de beroemde Amarone-stijl, maar dan met een uitgesproken Siciliaans karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Urso Passyrah 2018 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties langs de rand. De neus is intens en rijp: zwarte kersen, pruimenconfituur en bramen worden ondersteund door tonen van cacao, zoete specerijen, vanille en een vleugje zoethout. Een lichte hint van gedroogde vijgen en rozijnen verraadt het appassito-karakter.\n\nIn de mond is de wijn vol, rond en weelderig, met rijpe, zijdezachte tannines en een milde, goed geïntegreerde zuurgraad. Smaken van rijpe zwarte bessen, amarena-kers en pruimen gaan samen met toetsen van chocolade, mokka, kaneel en een tikje peper. De afdronk is lang en warm, met een subtiele zoete indruk door de hoge rijpheid van het fruit, zonder log te worden. De wijn is nu uitstekend op dronk, maar kan zich bij correcte bewaring nog 3–5 jaar verder ontwikkelen, waarbij de specerijen en tertiaire aroma’s (leer, tabak) meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt uit Sicilië, waar het warme, zonrijke klimaat en goed drainerende bodems (met onder meer kalk en vulkanische invloeden) ideaal zijn voor rijpe, geconcentreerde Syrah. De druiven worden laat geoogst om maximale rijpheid te behalen en een deel wordt volgens de appassito-methode ingedroogd om de aroma’s en suikers te concentreren. Na een zorgvuldige, meestal handmatige selectie worden de druiven langzaam vergist bij gecontroleerde temperatuur om de rijke fruitaroma’s te behouden. Een (gedeeltelijke) rijping op houten vaten verzacht de tannines en voegt extra lagen van vanille, kruiden en cacao toe, wat de wijn zijn kenmerkende, volle en fluweelzachte stijl geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUrso Terre Siciliane Syrah Appassito Passyrah 2018 is de ideale partner voor rijke, hartige gerechten: denk aan stoofschotels van rund of wild, lamsbout uit de oven, gekruide worsten, barbecuegerechten, gerijpte harde kazen en intense pastaschotels met vlees of paddenstoelen. Ook bij een plankje met oude pecorino, blauwe kaas en wat gedroogd fruit komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte karaffing van 30–60 minuten helpt de wijn te openen en de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, zeker als u hem jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAchter Urso Terre Siciliane Syrah Appassito Passyrah 2018 staat een producent die de moderne Siciliaanse wijnbouw omarmt: rijpe, zonverwende druiven gecombineerd met zorgvuldige selectie en hedendaagse vinificatietechnieken. In de afgelopen decennia heeft Sicilië zich ontwikkeld van bulkregio tot bron van karaktervolle kwaliteitswijnen, waarbij juist druiven als Syrah hebben bewezen uitstekend te gedijen. Deze wijn past perfect in die nieuwe generatie: gul, rijk en toegankelijk, maar met voldoende structuur en finesse om zich te onderscheiden binnen het brede aanbod van Zuid-Italiaanse rode wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46427981086851,"sku":"XW-59790","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/urso-terre-siciliane-syrah-appassito-passyrah-2018-0_c01149ff-4a8b-426b-ad19-c547169546ab.png?v=1773804435","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/urso-terre-siciliane-syrah-appassito-passyrah-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}