{"product_id":"ulysses-cabernet-sauvignon-2016-75-cl","title":"Ulysses Cabernet Sauvignon 2016","description":"\u003cp\u003eUlysses Cabernet Sauvignon 2016 is een indrukwekkende Napa Valley Cabernet in klassieke, terughoudende stijl. Verwacht geen uitbundige blockbuster, maar een verfijnde, gelaagde wijn waarin cassis, bramen, zwarte thee en warme tabak prachtig in balans zijn. Dit is een cabernet voor liefhebbers van structuur, elegantie en lange houdbaarheid, duidelijk geïnspireerd op de grote wijnen uit Pauillac en Saint-Julien.\n\nWat Ulysses onderscheidt, is de combinatie van Californische rijpheid met een bijna Bordelese finesse: mineraal, precies en nooit log. De wijngaard ligt in de vallei op de westelijke flank van Napa, waar koelere nachten en optimale zonuren zorgen voor perfect rijpe druiven met behoud van frisheid. Achter het project staat niemand minder dan Christian Moueix (bekend van o.a. Château La Fleur-Pétrus en Dominus), wat deze wijn een bijzondere plaats geeft in de moderne Napa-historie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Ulysses Cabernet Sauvignon 2016 een diepe, bijna ondoorzichtige paarsrode kleur met een jeugdige intensiteit langs de rand. Het uiterlijk alleen al verraadt concentratie en diepte.\n\nIn de neus komt een verfijnd en gelaagd bouquet naar voren: rijpe cassis, bramen en zwarte bes, omgeven door tonen van zwarte thee, potloodslijpsel, cederhout en een vleugje warme tabak. Subtiele minerale tonen – denk aan ijzer en natte steen – geven de wijn een haast Europese signatuur, terwijl een vleugje pure cacao en gedroogde kruiden zich met wat lucht ontwikkelt.\n\nIn de mond is de wijn vol, maar ingetogen en bijzonder evenwichtig. Het fruit is helder en precies – zwarte bes, braam, een hint van zwarte kers – mooi omlijst door fijne, rijpe tannines en een levendige zuurgraad. De structuur is recht en lineair, met een lange, droge afdronk waarin cassis, grafiet, zwarte thee en tabak blijven nazinderen. De houtinvloed (voornamelijk Frans eiken) is naadloos geïntegreerd: ondersteunend, nooit dominant.\n\nDe jaargang 2016 heeft duidelijk een lang leven voor zich. Hoewel de wijn nu, mits goed gekarafeerd, al veel plezier biedt, zal hij zich de komende 3–5 jaar verder openen en verfijnen. Bewaarpotentieel: gemakkelijk 20–25 jaar vanaf de oogst, waarbij zich met de tijd meer tertiaire aroma’s van leer, sigarendoos en truffel zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Ulysses-wijngaard ligt aan de westkant van de Napa Valley, in de vallei zelf, waar alluviale bodems met kiezels, zand en ijzerhoudende componenten zorgen voor een uitgesproken mineraal profiel. De combinatie van warme, zonnige dagen en koele nachten geeft een lange, gelijkmatige rijping, wat essentieel is voor Cabernet Sauvignon van topniveau. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes om de integriteit van het fruit te bewaren en streng geselecteerd zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie in temperatuurgecontroleerde tanks, met zachte extractie om finesse boven brute kracht te laten primeren. De wijn rijpt vervolgens langdurig op voornamelijk Franse eikenhouten vaten – een aanzienlijk deel nieuw – om structuur, complexiteit en bewaarpotentieel te geven, zonder het karakter van het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUlysses Cabernet Sauvignon 2016 vraagt om serieuze, smaakrijke gerechten. Denk aan gegrilde entrecote of côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderwang, wildgerechten (hert, ree) of een klassieke boeuf bourguignon met een diepe saus. Ook harde, gerijpte kazen zoals Comté, oude Gouda of een stevige cheddar passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om de frisheid en structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Jong gedronken profiteert de wijn sterk van ruim decanteren: 1–2 uur voor het schenken is ideaal. Voor oudere flessen volstaat een voorzichtige beluchting kort voor het serveren, vooral om bezinksel te scheiden en de aroma’s te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUlysses is een prestigieus Napa Valley-project onder leiding van de legendarische wijnmaker en eigenaar Christian Moueix, wereldwijd bekend van zijn werk in Pomerol (waaronder Château La Fleur-Pétrus) en in Napa met Dominus Estate. Met Ulysses richt hij zich op een enkele, zorgvuldig geselecteerde wijngaard in de vallei, met als doel een Cabernet Sauvignon te maken die de puurheid van het terroir en de structuur van grote Bordeaux combineert met de zonrijpheid van Napa. De filosofie draait om precisie, terughoudendheid en perfecte balans, wat Ulysses een referentie maakt voor liefhebbers die op zoek zijn naar de meer klassieke, verfijnde kant van Californische Cabernet. De wijnen genieten internationale erkenning en worden consequent hoog beoordeeld door toonaangevende wijncritici.\u003c\/p\u003e","brand":"Ulysses","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349565231235,"sku":"PS-7730871107784","price":167.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Ulysses-Cabernet-Sauvignon-2016.png?v=1768223674","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ulysses-cabernet-sauvignon-2016-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}