{"product_id":"ulysse-collin-pierrieres-36-mo-sur-lie-base-2014-deg-2018","title":"Ulysse Collin Pierrieres 36 mo sur lie (Base 2014, deg 2018)","description":"\u003cp\u003eUlysse Collin Les Pierrières is een Extra Brut Blanc de Blancs met een uitgesproken, gelaagde stijl: rijp fruit en brioche worden gedragen door levendige frisheid en een zilte finale. Deze botteling op basis van 2014 rijpte 36 maanden sur lie en werd in 2018 gedegorgeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe neus is complex en licht reductief, met knapperig boomgaardfruit, rijpe citrus, witte bloemen en een vleugje anijs. Nageurden van versgebakken brood geven de champagne een rijke, bijna Bourgondische indruk.\n\nIn de mond is hij mediumvol tot vol, vlezig en gelaagd. De zachte, textuurrijke aanzet maakt plaats voor een geconcentreerde, nauwkeurige kern; de frisse, doordringende zuren houden het geheel levendig. De lange afdronk is uitgesproken zilt. De champagne heeft zich volgens de proefnotitie mooi ontwikkeld; een precieze verdere bewaartermijn is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe assemblage bestaat uit de basiswijn van 2014, aangevuld met 50% reservewijnen uit 2013. Die reservewijnen rijpten in grote foudres, niet in vaten. Na 36 maanden rijping op de lie werd de champagne gedegorgeerd in 2018; de dosage bedraagt slechts 1,7 gram suiker per liter. Informatie over het terroir en de oogstmethoden is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op circa 10–12 °C in een ruim champagne- of wijnglas, zodat de complexe aroma’s goed tot hun recht komen. Hij past mooi bij oesters, schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten of gevogelte met een lichte saus. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de champagne eventueel wat tijd om zich in het glas te openen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ulysse Collin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67652882563203,"sku":"PS-16143611756924","price":629.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ulysse-collin-pierrieres-36-mo-sur-lie-base-2014-deg-2018-0.png?v=1791047881","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ulysse-collin-pierrieres-36-mo-sur-lie-base-2014-deg-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}