{"product_id":"uccelliera-brunello-di-montalcino-riserva-2019","title":"Uccelliera Brunello di Montalcino Riserva 2019","description":"\u003cp\u003eUccelliera Brunello di Montalcino Riserva 2019 is een krachtige en tegelijk verfijnde Sangiovese uit een uitzonderlijk goed oogstjaar in Toscane. Alleen in de beste jaren kiest Uccelliera ervoor een Riserva te maken, afkomstig van de oudste en meest karaktervolle percelen rond Montalcino. Deze Brunello weet klassieke structuur te combineren met diepe complexiteit en een indrukwekkende lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met granaatkleurige schakeringen aan de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugdige kracht én lange levensduur. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen en wilde bessen worden omlijst door gedroogde rozen, tabak, zoethout, cederhout en een vleugje balsamico en Toscaanse kruiden. Naarmate de wijn in het glas openkomt, komen nuances van leer, cacao en een subtiele minerale toets naar voren.\n\nIn de mond is de Brunello di Montalcino Riserva 2019 vol en geconcentreerd, met een kern van sappige kersen, pruimen en zwarte thee, ondersteund door krachtige maar zeer fijne tannines. De zuren zijn levendig en perfect in balans, wat de wijn elegantie en frisheid geeft ondanks zijn intensiteit. De houtlagering is verfijnd geïntegreerd en voegt tonen van kruidigheid, tabak en een vleugje vanille toe, zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, droog en complex, met een aanhoudend spel van rood fruit, kruiden en een licht aardse ondertoon. Deze Riserva heeft een uitstekend rijpingspotentieel: 2019 is een jaar dat zich prachtig zal ontwikkelen in de fles, met een venster van zeker 15 tot 20 jaar bij goede kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Riserva komen uit de oudste wijngaarden van Uccelliera, gelegen op de zuidoostelijke hellingen van Montalcino. Hier zorgen hoogteverschillen, kalk- en mergelrijke bodems en een uitgesproken mediterraan klimaat met koele nachten voor Sangiovese met grote aromatische finesse en stevige structuur. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd voor de Riserva. Na een zorgvuldige sortering worden de druiven traditioneel gevinifieerd: een langzame, temperatuurgecontroleerde fermentatie op roestvrij staal gevolgd door een langdurige maceratie om kleur, aroma's en tannines optimaal te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn langdurig in grote eikenhouten vaten en\/of gebruikte barriques, conform de strenge Brunello-regels, waarna hij nog geruime tijd op fles rust voordat hij wordt vrijgegeven. Alleen de meest harmonieuze en geconcentreerde vaten worden uiteindelijk geblend en gebotteld als Riserva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brunello Riserva is een klassieke maaltijdwijn die vraagt om stevige, smaakrijke gerechten. Denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack uit de oven, wildgerechten zoals hert of wildzwijn, langzaam gestoofde ossobuco, of rijke pastagerechten met ragù van rund of wild. Ook harde, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano, pecorino of oude boerenkazen vormen een uitstekende combinatie. Serveer bij voorkeur op 18 °C, bij warm weer iets koeler inschenken (rond 16–17 °C) zodat de alcohol niet te prominent wordt. Decanteer jonge flessen (tot circa 2 uur vooraf) om de wijn te laten openen en de tannines te verzachten. Oudere flessen kunnen voorzichtig worden gekaraffeerd om het depot te scheiden, maar hebben vaak minder lange beluchting nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUccelliera is een gerespecteerd boutique-domein in Montalcino, opgericht door Andrea Cortonesi, die zijn wijngaarden met grote toewijding en een ambachtelijke benadering beheert. Het domein ligt in het zuidoostelijk deel van de appellatie, een gebied dat bekendstaat om wijnen met zowel kracht als finesse. Sinds de oprichting heeft Uccelliera zich ontwikkeld tot een vaste waarde binnen Brunello, met wijnen die regelmatig hoog worden beoordeeld door internationale critici. De Riserva-cuvées, alleen gemaakt in de beste jaren uit de oudste stokken, gelden als de absolute kroon op het werk van het huis en tonen het maximale expressievermogen van Sangiovese in Montalcino.\u003c\/p\u003e","brand":"Uccelliera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46444873941123,"sku":"XW-59970","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/uccelliera-brunello-di-montalcino-riserva-2019-0_c783b47b-656e-4c1e-aa36-386a3dc89210.png?v=1773808976","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/uccelliera-brunello-di-montalcino-riserva-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}