{"product_id":"tristan-hyest-champagne-les-5-vignes-blanc-de-blancs-nature-millesime-2010","title":"Tristan Hyest Champagne Les 5 Vignes Blanc de Blancs Brut Nature Millesime 2010","description":"\u003cp\u003eTristan Hyest Champagne Les 5 Vignes Blanc de Blancs Nature Millésime 2010 is een karaktervolle, puur op Chardonnay gebaseerde champagne uit een enkel oogstjaar. Deze cuvée komt uit vijf zorgvuldig geselecteerde percelen, wat zorgt voor complexiteit en gelaagdheid, zonder dat er dosage (extra suiker) wordt toegevoegd. Het resultaat is een strakke, minerale en gastronomische Champagne die de essentie van het terroir en het uitzonderlijke jaar 2010 laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Blanc de Blancs een diepe, goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse – een teken van lange rijping op de lie. De neus is intens en ontwikkeld: rijpe citrus, gekonfijte citroenschil, gedroogde abrikoos en rijpe appel worden ondersteund door brioche, geroosterde hazelnoot, een vleugje honing en krijtachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en precies, met een levendige, maar mooi versmolten zurenstructuur die typisch is voor grote oudere champagnes op basis van Chardonnay. De smaak ontwikkelt zich in lagen: eerst citrus en groene appel, daarna tonen van boterig bladerdeeg, geroosterde amandelen, lichte oxidatieve noten en een kalkachtige, ziltige finale. De afdronk is lang, complex en zeer verfijnd. Deze 2010 heeft zijn piek benaderd of zit er middenin, maar kan bij optimale bewaring nog enkele jaren interessant blijven evolueren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes 5 Vignes verwijst naar vijf verschillende wijngaarden waarvan de Chardonnay-druiven zorgvuldig worden geselecteerd. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk en krijt – typisch voor Champagne – wat zorgt voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden meestal met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt zacht geperst en vindt de vergisting plaats met grote aandacht voor het behoud van fruit en terroirexpressie; een deel kan in roestvrij staal, een deel eventueel in oudere vaten, afhankelijk van de stijl van het jaar. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig op de gistcellen, wat die typische brioche- en notentonen geeft. ‘Nature’ betekent dat er geen dosage is toegevoegd bij het dégorgement, zodat de pure expressie van het jaar 2010 en de Chardonnay volledig tot hun recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is ideaal bij verfijnde gerechten: oesters, scheermessen en andere zilte schaaldieren, maar ook bij tartaar van zeebaars, ceviche, fijn gesneden sashimi of eenvoudig gegrilde coquilles. De meer ontwikkelde tonen maken hem bovendien een prachtige partner voor gevogelte met romige saus, risotto met zeevruchten of een lichte truffelrisotto. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C, iets warmer dan standaard aperitiefchampagne, zodat de complexiteit goed vrijkomt. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de wijn 10–15 minuten in het glas te laten openen of hem kort in een iets ruimer glas te schenken om de aromatische diepte volledig te ervaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTristan Hyest is een ambachtelijke producent uit de Champagnestreek, een zogeheten récoltant-manipulant die zijn eigen druiven teelt en deze zelf vinifieert. Daarmee staat hij voor een stijl van Champagne waarin herkomst en vakmanschap centraal staan, in contrast met de meer generieke stijl van grote merken. Het domein focust op beperkte cuvées die de eigen wijngaarden en percelen in de kijker zetten, waarbij respect voor de wijngaard, lage rendementen en zorgvuldige kelderarbeid de sleutelwoorden zijn. Met wijnen als Les 5 Vignes heeft Tristan Hyest zich een plek verworven onder de interessante, terroir-gedreven champagnehuisjes die door connaisseurs en sommelierzaken steeds vaker worden opgezocht.\u003c\/p\u003e","brand":"Tristan Hyest","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647187734659,"sku":"XW-58082","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tristan-hyest-champagne-les-5-vignes-blanc-de-blancs-brut-nature-millesime-2010-0.png?v=1773782510","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tristan-hyest-champagne-les-5-vignes-blanc-de-blancs-nature-millesime-2010","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}