{"product_id":"tristan-hyest-champagne-bord-de-marne-extra-brut","title":"Tristan Hyest Champagne Bord de Marne Extra Brut","description":"\u003cp\u003eTristan Hyest Champagne Bord de Marne Extra Brut is een karaktervolle Champagne die de essentie van de Vallée de la Marne prachtig vangt. Deze cuvée, op basis van voornamelijk Pinot Meunier aangevuld met Chardonnay en Pinot Noir, biedt een strakke, droge stijl met veel finesse en persoonlijkheid. De beperkte dosage onderstreept het pure, terroir-gedreven karakter en maakt dit een ideale champagne voor liefhebbers van precieze, mineraal getypeerde bubbels.\n\nWat deze Champagne onderscheidt, is de focus op Pinot Meunier – de lokale sterdruif langs de Marne – gecombineerd met de elegantie van Chardonnay en de structuur van Pinot Noir. Bord de Marne is een knipoog naar de wijngaarden die dicht bij de rivier liggen, waar de koelende invloed en de kalkrijke bodems zorgen voor levendige zuren en verfijnde aroma’s. Tristan Hyest behoort tot de nieuwe generatie Récoltants-Manipulants (domein-bottelaars) die Champagne weer terugbrengt naar zijn origine: authentiek, wijngaard- en boerengedreven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Bord de Marne Extra Brut een heldere, lichtgouden kleur met fijne, aanhoudende belletjes en een levendige mousse. De visuele indruk is die van een frisse, energieke Champagne met veel spanning en jeugdige frisheid.\n\nIn de neus opent de wijn met aroma’s van gele appel, rijpe peer en witte perzik, gevolgd door nuances van brioche, amandel en een vleugje bloesem. De invloed van de Pinot Meunier zorgt voor sappig, fruitig parfum, terwijl de Chardonnay voor citrus en krijtachtige mineraliteit zorgt, en de Pinot Noir een subtiele kruidigheid en diepgang toevoegt. In de mond is de Champagne strak en droog, met een nauwkeurig gedoseerde Extra Brut-stijl: zeer weinig restsuiker, maar mooi in balans door het rijpe fruit. Verwacht frisse zuren, toetsen van citroenschil, rode appel, wat hazelnoot en licht geroosterd brood, ondersteund door een duidelijke kalkachtige, bijna zilt-minerale ondertoon. De afdronk is lang, rechtlijnig en verfrissend. Deze cuvée kan nu uitstekend gedronken worden, maar heeft ook nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarin de brioche- en nootachtige tonen zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Champagne Bord de Marne Extra Brut komen uit wijngaarden in de Champagnestreek nabij de rivier de Marne, in Frankrijk. De bodems bestaan hier voornamelijk uit kalkrijke klei en krijt, die zorgen voor spanning, fraîcheur en een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. Tristan Hyest werkt als ambachtelijke wijnbouwer met veel aandacht voor de wijngaard: handmatige oogst op optimale rijpheid is essentieel om in een Extra Brut-stijl voldoende fruit en balans te bewaren. In de kelder worden de druiven per perceel en druivenras zacht geperst, waarna de basiswijnen veelal op roestvrijstaal (en soms deels op hout, afhankelijk van de jaargang en cuvée) worden vergist om de zuiverheid van het fruit te behouden. Daarna volgt de assemblage van Pinot Meunier, Chardonnay en Pinot Noir, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de traditionele méthode champenoise. De wijn rijpt vervolgens meerdere jaren sur lattes op de gistcellen, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de subtiele brioche- en toastaroma’s, voordat hij wordt gedegorgeerd met een zeer lage dosage om het Extra Brut-profiel te waarborgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is een veelzijdige begeleider aan tafel en komt uitstekend tot zijn recht als aperitief, maar ook bij verfijnde gerechten. Combineer Bord de Marne Extra Brut bijvoorbeeld met oesters, sashimi, ceviche, garnalen, lichte visgerechten, coquilles of een tartaar van zalm. Ook bij zachte, romige kazen (zoals Brie of Coulommiers), lichte gevogeltegerechten of verfijnde groentegerechten met asperges of venkel doet hij het bijzonder goed. Serveer deze Champagne bij voorkeur tussen 8 en 10 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit te benadrukken. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; decanteren is niet noodzakelijk, maar het gebruik van iets ruimere Champagneflûtes of wittewijnglazen helpt om de aroma’s mooi tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTristan Hyest is een onafhankelijke Champagneboer (Récoltant-Manipulant) die zijn familiedomein nieuw leven heeft ingeblazen met een sterke focus op terroirexpressie en duurzame wijngaardpraktijken. Gevestigd in de Vallée de la Marne, in het hart van de Champagnestreek, werkt hij overwegend met Pinot Meunier, de historische druif van deze vallei, aangevuld met Chardonnay en Pinot Noir. De familie Hyest is al generaties lang actief in de wijnbouw, maar pas recent is de nadruk sterk komen te liggen op eigen bottelingen onder de naam Tristan Hyest, waarmee hij zich onderscheidt van de grotere huizen in de regio. Zijn wijnen worden steeds vaker erkend door kenners en gespecialiseerde wijnbars vanwege hun precisie, eigenheid en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, en tonen duidelijk de beweging in Champagne richting kleinere, ambachtelijke producenten met een sterke band met hun wijngaarden.\u003c\/p\u003e","brand":"Tristan Hyest","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349763707011,"sku":"XW-21613","price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tristan-hyest-champagne-bord-de-marne-extra-brut-0.jpg?v=1773673040","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tristan-hyest-champagne-bord-de-marne-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}