{"product_id":"tristan-hyest-champagne-blanc-de-noirs-les-vignes-de-trelou-extra-brut","title":"Tristan Hyest Champagne Blanc de Noirs Les Vignes de Trelou Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDe Tristan Hyest Champagne Blanc de Noirs “Les Vignes de Trélou” Extra Brut is een karaktervolle groeier-champagne die volledig is gemaakt van blauwe druiven: Pinot Meunier en Pinot Noir. Deze cuvée komt van geselecteerde percelen rond Trélou-sur-Marne en laat prachtig zien hoe verfijnd en gastronomisch Blanc de Noirs uit de Vallée de la Marne kan zijn. Met zijn strakke Extra Brut-dosage combineert hij diepe fruitconcentratie met een messcherpe, minerale frisheid.\n\nWat deze champagne onderscheidt, is de focus op Pinot Meunier – de signatuurdruif van de streek – die hier complexiteit en eigenheid geeft, ver weg van de standaard ‘huisstijl’ van grote merken. De beperkte productie, het ambachtelijke werk in wijngaard en kelder en de sterke expressie van het terroir maken dit tot een uitstekende keuze voor liefhebbers van karaktervolle, onafhankelijke champagnes. Als typische Récoltant-Manipulant bouwt Tristan Hyest voort op de familiegeschiedenis in Trélou-sur-Marne, waar al generaties lang druiven worden verbouwd voor champagne, maar nu steeds meer onder eigen naam worden gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Blanc de Noirs een diepe, strogele kleur met licht goudgroene reflecties en een fijne, persistente mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat wijst op een zorgvuldige tweede gisting en rijping op de lies.\n\nIn de neus komt eerst rijp geel fruit naar voren: mirabelpruim, rijpe peer en sappige appel, gevolgd door tonen van framboos op de achtergrond, brioche, licht geroosterde noten en een vleugje witte peper. Met wat lucht ontwikkelen zich aroma’s van bloesem, acaciéhoning en een subtiele krijtachtige mineraliteit, typisch voor de kalkrijke bodems van de Champagne.\n\nIn de mond is de wijn droog en gespannen, zoals je verwacht bij een Extra Brut, maar tegelijk rond en vlezig dankzij de Pinot Meunier en Pinot Noir. Je proeft rijp steenfruit, rode appel, een hint van rood fruit, wat amandel en een fijne briochetoon van de rijping op de gisten. De mousse is romig maar verfijnd, de zuren zijn levendig en de afdronk is lang, met een licht zilte, kalkachtige toets. Deze cuvée kan direct worden genoten, maar heeft ook nog enkele jaren bewaarpotentieel: na 3–5 jaar flesrijping zullen de brioche-, noot- en honingtonen verder verdiepen zonder zijn frisheid volledig te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor “Les Vignes de Trélou” komen van wijngaarden rond het dorp Trélou-sur-Marne, in de Vallée de la Marne, in het hart van de Champagnestreek in Frankrijk. De bodems bestaan hier uit kalk en klei met zanderige insluitingen, wat zowel rijp fruit als een uitgesproken mineraliteit oplevert – ideaal voor Pinot Meunier en Pinot Noir. Tristan Hyest werkt met zorgvuldige, grotendeels handmatige wijngaardarbeid en oogst op het moment dat de druiven optimale rijpheid combineren met voldoende zuren, essentieel voor een gebalanceerde Extra Brut.\n\nIn de kelder worden de druiven zacht en snel geperst om een heldere most te verkrijgen, waarna de eerste gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks (en soms gedeeltelijk in hout, afhankelijk van het jaar), om de fruitigheid en zuiverheid te behouden. Na de assemblage van de basiswijnen ondergaat de wijn de tweede gisting op fles, volgens de méthode traditionnelle. Daarna rijpt de champagne geruime tijd ‘sur lie’, op de gisten, wat structuur, complexiteit en fijne mousse geeft. Tot slot wordt een zeer lage dosage toegevoegd om het Extra Brut-profiel te verzekeren en de pure expressie van het terroir te benadrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Blanc de Noirs Extra Brut is bij uitstek een gastronomische champagne. Hij combineert schitterend met verfijnde charcuterie (zoals jambon de Paris, fijne paté, rillette van eend), sushi en sashimi, tartaar van kalf of tonijn, en lichte gevogeltegerechten. Ook rijke visgerechten, zoals coquilles met een boter-citroensaus, tarbot of kabeljauw met beurre blanc, komen prachtig tot hun recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische complexiteit mooi in balans zijn. Een korte karaffeer- of ‘rustperiode’ in het glas (5–10 minuten) helpt de wijn zich te openen; decanteren is doorgaans niet nodig, maar de champagne mag zeker niet té koud uit de koelkast komen, om de verfijnde aroma’s niet te verbergen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTristan Hyest is een onafhankelijke wijnbouwer (Récoltant-Manipulant) in Trélou-sur-Marne, in de Vallée de la Marne, een van de historisch belangrijkste zones van de Champagnestreek in Frankrijk. Zijn familie teelde hier al generaties lang druiven voor champagne, maar Tristan heeft de stap gezet om meer onder eigen naam te bottelen, met een duidelijke focus op terroir en authenticiteit. Het domein staat bekend om zijn sterke inzet voor Pinot Meunier, de vaak onderschatte druif van de Marne, en om de zorgvuldige, ambachtelijke benadering in zowel wijngaard als kelder. Daarmee hoort Tristan Hyest bij de nieuwe generatie ‘grower champagnes’ die wereldwijd erkenning krijgt van sommeliers en champagne-liefhebbers die op zoek zijn naar persoonlijkheid, herkomst en finesse in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Tristan Hyest","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349763641475,"sku":"XW-18073","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tristan-hyest-champagne-blanc-de-noirs-les-vignes-de-trelou-extra-brut-0.png?v=1773672829","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tristan-hyest-champagne-blanc-de-noirs-les-vignes-de-trelou-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}