{"product_id":"tramin-stoan-bianco-2023","title":"Tramin Stoan Bianco 2023","description":"\u003cp\u003eTramin Stoan Bianco 2023 is een verfijnde witte blend uit het hooggelegen Trentino-Alto Adige, waar Alpenkoelte en Mediterrane zon samenkomen in het glas. Deze wijn is een moderne klassieker van Cantina Tramin: krachtig en tegelijk kristalhelder van stijl, met een spanning tussen rijp fruit en minerale frisheid. Stoan – dialect voor ‘steen’ – verwijst naar de rotsachtige bodems die deze wijn zijn karakteristieke, minerale signatuur geven.\n\nWat Stoan Bianco onderscheidt, is de precieze assemblage van Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco en een vleugje Gewürztraminer, elk ras gekozen voor finesse in plaats van volume. De wijn is opgebouwd als een mozaïek: Chardonnay voor structuur, Sauvignon voor levendigheid, Pinot Bianco voor fraîcheur en Gewürztraminer voor subtiele aromatische diepte. Sinds zijn introductie heeft Stoan een vaste plaats veroverd bij kenners die Alto Adige-wit zoeken met persoonlijkheid en een duidelijke link naar de bergen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Tramin Stoan Bianco 2023 een heldere strogele kleur met licht gouden reflexen, een hint naar de rijpheid en de opvoeding op hout. De neus is expressief maar elegant: sappige perzik, rijpe peer en gele appel worden ondersteund door citruszestes, bloesem en fijne kruidigheid. Op de achtergrond ontwikkelen zich tonen van verse kruiden, natte steen en een subtiele hint van vanille en brioche door de rijping op de lie.\n\nIn de mond is de wijn vol en romig van textuur, maar altijd gedragen door een levendige, bergfrisse zuurgraad. Rijp steenvrucht, grapefruit, een vleugje kruisbes en abrikoos worden mooi in balans gehouden door een ziltige mineraliteit en een precieze, bijna kalkachtige grip. De houtinvloed is uiterst verfijnd geïntegreerd en ondersteunt vooral structuur en lengte in plaats van aroma’s te domineren. De afdronk is lang, zuiver en licht kruidig, met een klein bittertje van citrusschil dat de wijn extra spanning geeft. Hoewel Stoan Bianco 2023 nu al prachtig drinkbaar is, heeft hij zonder moeite een bewaarpotentieel van 5 tot 7 jaar, waarin hij nog complexer en romiger kan worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Stoan Bianco komen uit hooggelegen wijngaarden in Trentino-Alto Adige, op steile hellingen met kalkrijke en rotsachtige bodems – de oorsprong van de naam ‘Stoan’. Het koele Alpenklimaat met sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpt om aromatische intensiteit en frisse zuren te bewaren, terwijl de vele zonuren zorgen voor volledige fenolische rijpheid. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om een strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken en enkel perfect gezond, rijp fruit in de kelder te krijgen. Na een zachte persing vergisten de verschillende rassen grotendeels afzonderlijk, vaak in grote eiken- en acaciahouten vaten, waarbij een deel op de fijne lie blijft rijpen om textuur en complexiteit op te bouwen. Malolactische gisting wordt zorgvuldig gestuurd, zodat romigheid en frisheid in evenwicht blijven. Pas daarna volgt de uiteindelijke assemblage, die de typische Stoan-stijl moet weerspiegelen: spanning tussen kracht, elegantie en mineraliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTramin Stoan Bianco 2023 is een veelzijdige gastronomische wijn, die zich uitstekend leent voor verfijnde keuken. Denk aan gerechten met stevige zeevis zoals kabeljauw, zeebaars of tarbot, eventueel met romige sauzen of beurre blanc. Schaal- en schelpdieren – coquilles, gamba’s, kreeft – vinden hier een ideale partner, net als risotto met asperges, citroenrisotto of gerechten met gevogelte en kalfsvlees in een lichte room- of botersaus. Ook bij verfijnde groentegerechten, gegrilde groenten en half-harde kazen uit de Alpen komt hij goed tot zijn recht. Serveer Stoan Bianco bij voorkeur rond 10–12 °C: koel, maar niet ijskoud, zodat de aromatische lagen zich volledig kunnen tonen. Een korte beluchting in een klein witwijndecanteerkaraf van 20–30 minuten kan de wijn nog wat openen en de textuur verzachten, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Tramin, opgericht in 1898, is een van de meest toonaangevende coöperatieve wijnhuizen van Alto Adige en geldt als een referentie voor precieze, bergachtige wijnen met een duidelijke herkomstexpressie. Met meer dan 160 aangesloten wijnboeren, die samen een mozaïek van kleine percelen beheren, vormt de cantina het hart van de wijnbouw rond het dorp Termeno (Tramin), de historische bakermat van de Gewürztraminer. In de afgelopen decennia heeft het huis nationaal en internationaal vele onderscheidingen ontvangen, vooral voor zijn witte wijnen, die bekend staan om hun combinatie van aromatische finesse, spanning en bewaarpotentieel. Wijnen als Stoan Bianco hebben mee vormgegeven aan het moderne kwaliteitsimago van Alto Adige en tonen hoe coöperaties in deze regio werken met dezelfde precisie en ambitie als topdomeinen in familiebezit.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349763412099,"sku":"XW-53859","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tramin-stoan-bianco-2023-0.png?v=1773747102","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tramin-stoan-bianco-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}