{"product_id":"tramin-sauvignon-pepi-2024","title":"Tramin Sauvignon Pepi 2024","description":"\u003cp\u003eTramin Sauvignon Pepi 2024 is een verfijnde, bergfrisse Sauvignon Blanc uit het hoge noorden van Italië, waar de Alpenlucht en de mediterrane zon elkaar ontmoeten. Deze wijn laat perfect zien waarom Alto Adige bekendstaat om zijn precieze, aromatische witte wijnen met een opvallende zuiverheid. Sauvignon Pepi is levendig, elegant en tegelijk serieus genoeg om ook de echte liefhebber te boeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Sauvignon Pepi 2024 een heldere, strogele kleur met lichte groenige reflecties – een visuele hint naar zijn frisheid en jeugd. De neus is intens maar verfijnd: denk aan sappige limoen, pomelo, kruisbes en groene appel, aangevuld met aroma’s van vers gesneden kruiden, vlierbloesem, salie en een vleugje natte steen. Een subtiele, koele mineraliteit geeft het bouquet extra diepte.\n\nIn de mond is de wijn strak, knisperend en bijzonder zuiver. De smaak opent met citrustonen en frisse groene vruchten, gevolgd door nuances van passievrucht, witte bes en een lichte kruidigheid. De alpiene herkomst vertaalt zich in een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad en een slanke, energieke structuur. De afdronk is lang, helder en zilt-mineraal, met een verfrissende grip die uitnodigt tot de volgende slok. In zijn jeugd is deze 2024-uitgave heerlijk expressief; 3 tot 5 jaar kelderrijping zal de aromatische complexiteit nog verder verdiepen, met meer kruidigheid en een rijpere textuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Tramin werkt met wijngaarden op hooggelegen, steile hellingen in Südtirol\/Alto Adige, waar kalkrijke en dolomietrijke bodems worden afgewisseld met morene- en kiezellagen. Het koele alpiene klimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping en behoud van frisheid in de Sauvignon Blanc. De druiven voor Sauvignon Pepi worden grotendeels met de hand geoogst, perceel voor perceel, zodat alleen perfect rijp fruit in de kelder belandt. In de wijnmakerij wordt uiterst voorzichtig gewerkt: zachte persing, een koele vergisting in roestvrijstalen tanks en opvoeding op de fijne lies om structuur en mondgevoel te verfijnen, zonder het pure, aromatische karakter van de druif te maskeren. Hout wordt minimaal of niet gebruikt, zodat de spanning tussen fruit, zuren en mineraliteit centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSauvignon Pepi 2024 is een ideale begeleider van lichte, verfijnde gerechten. Denk aan oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, gegrilde zeebaars, sushi en sashimi, of frisse salades met geitenkaas en groene asperges. Ook bij groentegerechten met venkel, courgette, erwtjes of kruidenpasta’s komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn het best goed koel, rond 8–10 °C, in een tulpvormig witwijnglas. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het helpt wel om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen; zo komen de bloemige en kruidige aroma’s nog mooier naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Tramin, opgericht in 1898, is één van de meest gerenommeerde coöperaties in Alto Adige en een echte referentie voor aromatische witte wijnen uit de regio. Ongeveer 300 kleine wijnboeren brengen hier hun druiven samen, vaak uit familiewijngaarden die al generaties lang op de steile berghellingen rond Tramin worden verzorgd. Die veelheid aan kleine percelen levert een rijk palet aan terroirs op, dat de keldermeester feilloos weet te vertalen naar zuivere, karaktervolle wijnen. Cantina Tramin geniet internationaal aanzien, onder meer door hun toppers op basis van Gewürztraminer en Sauvignon Blanc, en staat symbool voor de moderne, kwaliteitsgerichte stijl van Südtirol, waarin precisie, terroirexpressie en duurzaamheid vooropstaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647198417027,"sku":"XW-58893","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tramin-sauvignon-pepi-2024-0.png?v=1773790810","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tramin-sauvignon-pepi-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}