{"product_id":"trabucchi-dillasi-amarone-della-valpolicella-2012","title":"Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2012","description":"\u003cp\u003eTrabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2012 is een klassieke, krachtige Amarone uit de Illasi-vallei in Veneto. Deze biologische rode wijn combineert de concentratie van gedroogde druiven met verfijning, een zijdezachte structuur en indrukwekkende diepgang. De wijn belichaamt de eeuwenoude Amarone-traditie, waarbij het appassimento-proces een bepalende rol speelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een diepe robijnrode tot granaatrode kleur. De geur is intens en gelaagd, met rijpe kersen, pruimen, gedroogde vijgen en rozijnen, aangevuld door aroma’s van pure chocolade, koffie, tabak, kaneel en vanille. Subtiele tonen van balsamico en leer zorgen voor extra complexiteit.\n\nDe smaak is vol, krachtig en opmerkelijk soepel. Gedroogd rood fruit en donkere bessen worden omgeven door kruidige nuances en een licht bitter accent van cacao en walnoot. De tannines zijn rijp en goed geïntegreerd, terwijl de zuren voor de nodige frisheid zorgen. De lange, warme afdronk houdt aan met tonen van fruit, specerijen en hout. Dankzij de structuur en concentratie kan deze Amarone nog meerdere jaren verder ontwikkelen, mits goed bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit de Illasi-vallei, een heuvelachtig gebied ten oosten van Verona dat bekendstaat om zijn gunstige ligging voor de productie van Amarone. Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara worden biologisch geteeld en met de hand geoogst, waarna de druiven zorgvuldig worden geselecteerd. Vervolgens drogen ze gedurende drie tot vier maanden volgens de traditionele appassimento-methode. Hierdoor concentreren suikers, aroma’s en tannines zich. Na de gisting rijpt de wijn 24 tot 36 maanden op Franse eikenhouten vaten, gevolgd door verdere flesrijping voordat hij op de markt komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone komt uitstekend tot zijn recht bij krachtige gerechten zoals wild, rosbief, lamsvlees en langzaam gegaarde of gestoofde bereidingen. Ook stevige kazen vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn bij circa 18 °C in ruime glazen. Jong geopend kan decanteren gedurende ongeveer één tot twee uur helpen om de aroma’s volledig vrij te laten komen; bij een oudere, gerijpte fles is voorzichtig uitschenken voldoende om eventueel bezinksel achter te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrabucchi d’Illasi is een biologisch familiebedrijf uit de Illasi-vallei, waar de familie al sinds de jaren 1920 wijn maakt. Sinds 1993 werkt het domein volledig gecertificeerd biologisch en staat het bekend om een filosofie waarin natuur, traditie en ambacht centraal staan. De producent geldt als een gerespecteerd wijnhuis in Valpolicella, met Amarone als een van de belangrijkste en meest expressieve wijnen binnen het portfolio.\u003c\/p\u003e","brand":"Trabucchi d`Illasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47861454405763,"sku":"DHW-10519937286490-52669135749466","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Trabucchi-d_illasi-Amarone-della-Valpolicella-2012.jpg?v=1786618740","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/trabucchi-dillasi-amarone-della-valpolicella-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}