{"product_id":"tornatore-etna-rosato-2024","title":"Tornatore Etna Rosato 2024","description":"\u003cp\u003eTornatore Etna Rosato 2024 is een elegante rosé van de vulkanische hellingen van de Etna, waar koele hoogtes en lavabodems zorgen voor een opvallend frisse en minerale stijl. Deze wijn laat perfect zien waarom Sicilië – en met name de Etna – de afgelopen jaren is uitgegroeid tot een van de spannendste roséregio’s van Italië. Verwacht geen simpele terraswijn, maar een karaktervolle rosé met diepte en persoonlijkheid.\n\nDe unieke troef van deze Etna Rosato is de combinatie van inheemse druivenrassen, koele berginvloeden en rijke vulkanische bodems. Die mix levert een rosé op met verfijnde zuren, subtiel rood fruit en een uitgesproken zilt-minerale toets. Cantine Tornatore behoort tot de historische families op de Etna en werkt voornamelijk met lokale druiven zoals Nerello Mascalese, een ras dat bekendstaat om zijn finesse en aromatische precisie. De wijn draagt de DOC Etna Rosato, een benaming die de laatste jaren internationaal veel lof krijgt vanwege zijn gastronomische, serieuze roséstijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Tornatore Etna Rosato 2024 een bleke tot zalmroze kleur met een lichte koperachtige zweem, typisch voor rosé van Nerello Mascalese. De helderheid en fonkeling in het glas verraden al de frisse, levendige stijl. \n\nIn de neus opent de wijn met verfijnde aroma’s van wilde aardbeien, frambozen en granaatappel, aangevuld met rode grapefruit, bloesem en een hint van mediterrane kruiden zoals rozemarijn en tijm. Op de achtergrond komen subtiele minerale, bijna rokerige tonen naar voren die herinneren aan het vulkanische terroir van de Etna.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en precies, met een knappe balans tussen sappig rood fruit en verkwikkende zuren. Licht op de tong, maar met voldoende diepte: denk aan aardbei, kers, roze citrus en een vleugje witte perzik, gedragen door een duidelijke, zilte mineraliteit. De textuur is fijn, bijna zijdeachtig, met een schone, lange afdronk waarin grapefruitbitters en krijtachtige tonen subtiel blijven hangen. Deze 2024 jaargang is op zijn mooist in de eerste 2 à 3 jaar na de oogst, wanneer het fruit en de frisheid optimaal zijn, maar kan zich nog kort ontwikkelen op fles en iets meer kruidigheid en complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Tornatore werkt op de noordelijke en noordoostelijke hellingen van de Etna, op aanzienlijke hoogte, waar de dagen zonnig maar de nachten koel zijn. De wijngaarden liggen op arme, goed drainerende vulkanische bodems van lava, basalt en as, die de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en spanning geven. De druiven – voornamelijk Nerello Mascalese – worden zorgvuldig met de hand geoogst, zodat alleen perfect gezond en rijp fruit de kelder bereikt.\n\nVoor deze Etna Rosato wordt de schilweking kort gehouden om de delicate, bleke kleur en verfijnde aromastructuur te verkrijgen. Na een zachte persing vergist het sap bij gecontroleerde, lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, om de pure fruitexpressie en frisse zuren te bewaren. De wijn rijpt vervolgens een korte periode op de fijne lie (gistbezinksel) in inox, wat extra ronding en textuur geeft zonder het karakter van het terroir te maskeren. Hout wordt bewust achterwege gelaten om de frisheid, transparantie en mineraliteit van de Etna maximaal te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTornatore Etna Rosato 2024 is een uitstekende tafelgenoot bij verfijnde gerechten uit zowel de mediterrane als de moderne keuken. Denk aan crudo van vis, oesters, gegrilde gamba’s, octopus en tonijntartaar, maar ook aan lichte pastagerechten met zeevruchten, vitello tonnato, carpaccio, salades met citrus en venkel of gegrilde groenten met olijfolie en kruiden. De wijn combineert bovendien mooi met sushi, sashimi en lichte Aziatische gerechten met gember en citrusaccenten.\n\nServeer deze rosé goed gekoeld, idealiter rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de aroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren is in de regel niet nodig, maar het openen van de fles 10 à 15 minuten voor het schenken helpt de wijn om zich in het glas te openen. Dit maakt hem zowel geschikt als luxe aperitief als bijgerecht gedurende een complete maaltijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Tornatore is een van de historische namen op de Etna en kan bogen op familiewortels in de regio die teruggaan tot de 19e eeuw. De moderne kelder en wijngaardstructuur zijn in de afgelopen decennia grondig vernieuwd, maar steeds met respect voor het lokale erfgoed en de inheemse druivenrassen. Het domein concentreert zich hoofdzakelijk op Etna DOC-wijnen van onder andere Nerello Mascalese en Carricante, rassen die inmiddels wereldwijd worden gezien als boegbeelden van vulkanische terroirwijnen. Tornatore heeft zich in korte tijd gepositioneerd als een referentieproducent op de noordflank van de Etna, met wijnen die regelmatig in de internationale wijnpers worden bekroond om hun precisie, mineraliteit en onderscheidende regionale signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638633451651,"sku":"XW-56773","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tornatore-etna-rosato-2024-0.png?v=1773770688","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tornatore-etna-rosato-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}