{"product_id":"tornatore-etna-bianco-zottorinotto-2022","title":"Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2022","description":"\u003cp\u003eDe Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2022 is een elegante, mineraalgedreven witte wijn van de noordflanken van de Etna, waar vulkanische bodems zorgen voor uitzonderlijke verfijning en spanning in het glas. Deze single-vineyard cuvée toont de puurheid van de inheemse Carricante-druif en laat perfect zien waarom Etna Bianco tot de meest gezochte witte wijnen van Italië behoort. Een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar frisheid, precisie en diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de Zottorinotto 2022 zich strogeel met lichte groene reflecties – helder en levendig, met een bijna bergachtige frisheid in de uitstraling. In de neus opent hij eerst ingetogen, daarna ontvouwt zich een complexe aromatische laag met citroen- en limetzeste, rijpe gele appel, witte perzik en hints van bloesem. Daaronder liggen subtiele tonen van nat vulkanisch gesteente, zeezout, venkel en een vleugje amandel.\n\nIn de mond is de wijn strak, lineair en zeer verfijnd. De levendige, bijna ziltige zuren geven spanning en lengte, ondersteund door een fijne, krijtachtige mineraliteit die typisch is voor Etna’s hooggelegen wijngaarden. Smaaklagen van citrus, peer, groene kruiden en een subtiele romigheid van de rijping op de lies zorgen voor zowel precisie als textuur. De afdronk is langdurig, fris en licht hartig, met een licht bittertje van citrusschil dat voor extra verfijning zorgt. Deze 2022 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: mits goed bewaard kan hij zich in 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen en meer honingachtige, notige en complexe tertiaire tonen tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Etna Bianco Zottorinotto komt uit een enkele cru-wijngaard op de noordzijde van de Etna, op aanzienlijke hoogte, waar koele nachten en sterke temperatuurverschillen voor langzame, gelijkmatige rijping zorgen. De ondergrond bestaat uit arme, vulkanische zand- en lavabodems, rijk aan mineralen maar laag in organisch materiaal, wat lage opbrengsten en hoge concentratie stimuleert. De Carricante-druiven worden handmatig geoogst om de trossen zo intact mogelijk te houden en een strenge selectie direct in de wijngaard te garanderen. Na een zachte persing volgt een koel, gecontroleerd vergistingsproces, doorgaans in roestvrijstaal om de frisheid en het druifeigen karakter te bewaren. Een rijping op de fijne lies gedurende meerdere maanden geeft extra structuur, diepte en een subtiele, romige textuur zonder het frisse, mineralige profiel te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco is een perfecte partner voor verfijnde gerechten uit de zee: denk aan gegrilde of gestoomde vis, schelp- en schaaldieren, linguine alle vongole, ceviche of oesters met een lichte vinaigrette. Ook uitstekend bij gegrilde groenten, risotto met citroen of groene kruiden, burrata, of delicate witvleesgerechten zoals kalf of gevogelte met een citrus- of kruidensaus. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om de aromatische precisie en mineraliteit volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur beluchting in een ruim witwijnglas kan jonge flessen helpen om hun aroma’s sneller te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Tornatore is een historische wijnfamilie op de Etna, met wortels die teruggaan tot het begin van de 20e eeuw, en behoort tot de belangrijkste ambassadeurs van de streek. Vanuit hun wijngaarden op de koelere noordflanken van de vulkaan focussen ze op inheemse druivenrassen zoals Nerello Mascalese en Carricante, altijd met respect voor terroir en traditie. De combinatie van moderne vinificatietechnieken en een diep begrip van de vulkanische bodems heeft Tornatore internationale erkenning gebracht, met hoge beoordelingen van wijncritici en een stevige reputatie als referentieproducent voor elegante, verfijnde Etna-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349782974595,"sku":"XW-57555","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tornatore-etna-bianco-zottorinotto-2022-0.png?v=1773778366","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tornatore-etna-bianco-zottorinotto-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}