{"product_id":"tommaso-bussola-amarone-della-valpolicella-classico-vigneto-alto-tb-2012","title":"Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Alto TB 2012","description":"\u003cp\u003eDe Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Alto TB 2012 is een van de meest prestigieuze wijnen uit Valpolicella, gemaakt in zeer beperkte oplage. Deze Amarone vertegenwoordigt de topcuvée van Bussola, afkomstig van hooggelegen percelen met oude stokken en een extreem strenge selectie van de druiven. Het resultaat is een krachtige, gelaagde en opmerkelijk elegante wijn die laat zien hoe groots Amarone kan zijn in de handen van een gedreven ambachtsman.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2012 Vigneto Alto TB een diepe, bijna ondoorzichtige granaatrode kleur met een licht baksteenrode rand, passend bij zijn evolutie en concentratie. De neus is intens en complex: rijpe kersen en zwarte kersen, gedroogde pruimen, vijgen en rozijnen, omlijst door tonen van pure chocolade, espresso, zoete tabak, specerijen (kruidnagel, kaneel) en een vleugje gedroogde kruiden en balsamico. Naarmate de wijn opent, komen er steeds meer lagen bij: zwarte thee, leer, drop en een subtiele florale toon.\n\nIn de mond is deze Amarone vol en rijk, maar opvallend in balans. De textuur is fluweelzacht, met rijpe, fijnkorrelige tannines en een diepe, zoet-droge fruitkern die nooit log wordt. Sappige kersen en donker steenfruit worden ondersteund door tonen van cacao, mokka, gedroogde vruchten en een hartige kruidigheid. De natuurlijke concentratie uit de appassimento-methode wordt prachtig in toom gehouden door frisse zuren en een lange, warme afdronk met een licht bittertje van pure chocolade. De 2012 heeft nu een prachtig drinkvenster, maar beschikt tegelijk over een uitstekende rijpingspotentie: bij correcte kelderomstandigheden kan deze wijn zich nog zeker 10–15 jaar verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s (truffel, leer, gedroogde bloemen) ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Vigneto Alto TB komen van hooggelegen wijngaarden in het Classico-gebied van Valpolicella, waar de bodems rijk zijn aan kalk, klei en gesteente, en de ventilatie en temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor concentratie én frisheid. Corvina, Corvinone en Rondinella worden met de hand geoogst, met een strenge selectie van alleen de meest perfect rijpe trossen. Zoals gebruikelijk voor grote Amarone worden de druiven na de oogst gedurende enkele maanden ingedroogd (appassimento) in goed geventileerde droogruimtes, waardoor suikers en aroma’s zich concentreren. Na het zachte persen volgt een langzame, warme vergisting van de ingedroogde druiven, wat resulteert in een krachtige wijn met een hoog alcoholpercentage en enorme smaakdiepte. De rijping vindt vervolgens gedurende meerdere jaren plaats in houten vaten (combinatie van grote vaten en kleinere barriques), waar de wijn structuur, complexiteit en zijn kenmerkende kruidige tonen ontwikkelt voordat hij gebotteld wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone is een ideale partner voor rijke, krachtige gerechten: denk aan gestoofd rundvlees, ossobuco, wild (hert, everzwijn), lamsbout uit de oven of lang gegaarde ragù’s. Ook bij gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of een selectie blauwe kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Wie de wijn als meditatiewijn wil drinken, kan hem ook solo serveren bij pure chocolade of noten. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: geef jonge flessen minstens 2 uur lucht, oudere flessen iets minder, zodat de wijn zijn volledige aromatische gelaagdheid kan tonen en eventuele bezinksel achterblijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTommaso Bussola begon aanvankelijk als druiventeler in Valpolicella, maar groeide al snel uit tot een van de meest gerespecteerde producenten in de regio dankzij zijn compromisloze focus op kwaliteit. Vanuit zijn domein in het hart van de Valpolicella Classico heeft hij zich met name onderscheiden met krachtige, moderne Amarone-stijlen met een indrukwekkende concentratie én finesse. De Vigneto Alto TB-cuvée geldt daarbij als een van zijn absolute vlaggenschepen, regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici en verzamelaars. Bussola heeft met zijn nauwgezette werk in wijngaard en kelder een belangrijke rol gespeeld in het op de kaart zetten van Valpolicella als bron van wereldklasse rode wijnen, waarin traditie en een eigentijdse interpretatie harmonieus samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349762953347,"sku":"XW-52466","price":194.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tommaso-bussola-amarone-della-valpolicella-classico-vigneto-alto-tb-2012-0.png?v=1773738945","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tommaso-bussola-amarone-della-valpolicella-classico-vigneto-alto-tb-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}