{"product_id":"tokaji-furmint-dry-selection-2020-oko","title":"Tokaji Furmint Dry Selection 2020 ØKO","description":"\u003cp\u003eTokaji Furmint Dry Selection 2020 ØKO is een verfijnde, droge witte wijn uit het legendarische Tokaj-gebied in Hongarije, gemaakt van de karaktervolle Furmint-druif. Deze biologische wijn laat zien dat Tokaj niet alleen excelleert in zoete dessertwijnen, maar ook droge wijnen van topkwaliteit voortbrengt. Verwacht een energieke, minerale stijl met veel spanning en elegantie, perfect voor liefhebbers van frisse, gastronomische wijnen.\n\nDe unieke verkooppunten van deze wijn zijn zijn biologische teelt, zijn herkomst uit een van ’s werelds oudste wijnregio’s én het gebruik van Furmint, een druif die hoge zuren, uitgesproken mineraliteit en een duidelijk terroir-karakter combineert. Waar Tokaji historisch vooral bekendstaat om zijn zoete Aszú-wijnen, vormt deze droge selectie een moderne interpretatie van dezelfde grote wijngaarden: dezelfde vulkanische bodems en koele nachten, maar dan gevangen in een droge, verfijnde stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de Tokaji Furmint Dry Selection 2020 ØKO zich helder strogeel met een lichtgroene zweem, een visuele belofte van frisheid en jeugdige energie. De neus is levendig en complex, met aroma’s van groene appel, conferencepeer en citroenschil, aangevuld met tonen van witte bloemen, natte steen en een subtiele kruidigheid die doet denken aan kamille en een vleugje honing.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en verfijnd, met een knisperende zuurgraad die perfect in balans is met een medium body en een zachte, bijna romige textuur. Sappige tonen van rijpe citrus, groene appel en steenfruit worden ondersteund door een duidelijke mineraliteit – die ‘ziltige’, stenige indruk die zo typerend is voor Tokaj. De afdronk is lang, fris en licht ziltig, met een elegante bitters in de finale die doet denken aan grapefruit en amandelschil. Dankzij zijn stevige zuurgraad en concentratie heeft deze 2020 nog enkele jaren bewaarpotentieel; onder goede omstandigheden kan hij zich tot circa 2026–2028 verder ontwikkelen, waarbij de frisse fruitigheid meer richting gedroogd fruit en honing zal evolueren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Tokaji Furmint Dry Selection 2020 ØKO komen van biologisch bewerkte wijngaarden op de vulkanische heuvels van Tokaj. De bodems bestaan uit basalt, tufsteen en vulkanisch gesteente, vaak met een toplaag van löss, wat zorgt voor een combinatie van spanning, mineraliteit en rijpheid in de druif. Het koele klimaat met warme dagen en frisse nachten helpt om de natuurlijke zuren van Furmint optimaal te bewaren. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen het best rijpe en gezonde fruit te selecteren, wat essentieel is in de biologische teelt. In de kelder worden de druiven zacht geperst, waarna de fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks (en soms deels in neutrale houten vaten) bij gecontroleerde, koele temperaturen om de fruitaroma’s en frisheid te behouden. De rijping op fijne lie geeft extra textuur en complexiteit, zonder de wijn log of zwaar te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTokaji Furmint Dry Selection 2020 ØKO is een uitstekende tafelgenoot bij verfijnde gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren (oesters, mosselen, coquilles), gegrilde of gepocheerde witte vis (zoals kabeljauw, zeebaars of snoekbaars) en sushi of sashimi, waar zijn frisse zuurgraad en minerale karakter de pure smaken prachtig accentueren. Ook lichte gevogeltegerechten, frisse salades met geitenkaas, of Aziatische gerechten met gember, limoen en koriander passen er prima bij. Serveer deze wijn het best op 9–11 °C, iets koeler voor aperitief en iets warmer aan tafel zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een kwartier in een karaf kan helpen om de wijn ‘open’ te zetten en de neus nog expressiever te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe producent van deze Tokaji Furmint Dry Selection 2020 ØKO werkt volgens biologische principes en focust op terroir-gedreven wijnen die de pure expressie van Tokaj laten zien. In deze historische wijnstreek – opgenomen op de UNESCO-werelderfgoedlijst – wordt al sinds de 17e eeuw wijn gemaakt, en juist hier heeft Furmint zijn thuisbasis gevonden. Moderne, kwaliteitsgerichte wijnmakers uit de regio hebben de laatste decennia veel bijgedragen aan de internationale herwaardering van droge Tokaji, waarbij precisie in de wijngaard, lage opbrengsten en zorgvuldige vinificatie centraal staan. Deze wijn is een mooi voorbeeld van die nieuwe generatie Tokaj: biologisch, elegant en met een duidelijke signatuur van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641814110339,"sku":"VHUN03","price":26.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Hvidvin-ungarn-tokaji-furmint-dry-tokaj-hetszolo-selection-75cl-vinogvelsmag.png?v=1772628242","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tokaji-furmint-dry-selection-2020-oko","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}