{"product_id":"thomas-niedermayr-hof-gandberg-solaris-bio-2019-white","title":"Thomas Niedermayr - Hof Gandberg Solaris Bio 2019 white","description":"\u003cp\u003eDe Thomas Niedermayr Hof Gandberg Solaris Bio 2019 is een eigenzinnige, biologische witte wijn uit het Alto Adige (Trentino‑Südtirol) die laat zien waartoe de PIWI‑druif Solaris in staat is. Fris, karaktervol en opvallend verfijnd – dit is een wijn die op gelijke hoogte kan staan met gevestigde namen als Riesling en Chardonnay. De combinatie van hooggelegen wijngaarden, kalkrijke bodems en jarenlange ervaring met schimmelresistente rassen maakt deze Solaris tot een bijzonder overtuigende keuze voor liefhebbers van pure, duurzame wijnen.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de gebruikte druivensoort: Solaris, een zogenoemde PIWI‑druif (pilzwiderstandsfähig), die bijzonder goed bestand is tegen ziektes en daarmee ideaal is voor de biologische wijnbouw. Waar veel Solaris‑wijnen nog in de schaduw staan van klassiekers, bewijst Niedermayr dat de druif in de juiste handen wijnen met echte diepgang voortbrengt. Sinds de vader van Thomas al met PIWI‑rassen experimenteerde, bouwt het domein decennialange ervaring op met deze nieuwe generatie druiven – een pioniersrol die duidelijk in de kwaliteit terug te proeven is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Solaris Bio 2019 zich helder en uitnodigend, met een licht strogele kleur en fonkelende, bijna groenige reflecties die de koele herkomst uit de hooggelegen wijngaarden verraden. De viskeuze, fijne tranen aan het glas suggereren een mooie concentratie zonder log te worden.\n\nIn de neus komen levendige, zuivere aroma’s naar voren van rijpe gele appel, peer en witte perzik, aangevuld met citruszeste, vlierbloesem en een hint van kruidigheid. Op de achtergrond klinkt een licht mineraal accent door – denk aan nat kalksteen en witte dolomiet – dat voor extra spanning zorgt. In de mond is de wijn fris en precies, met een mooie balans tussen rijpe fruitigheid en strakke, bergachtige zuren. Sappige tonen van steenfruit en rijpe appel worden ondersteund door een subtiele kruidigheid en een ziltige, kalkachtige mineraliteit. De textuur is rond maar niet zwaar, met een energieke, bijna bergfrisse afdronk die lang blijft nazinderen.\n\nDe wijn is nu al zeer genietbaar, met zijn open en expressieve karakter, maar heeft ook nog enige ontwikkeling in zich. Bij juiste bewaring kan hij zich in 3–5 jaar na de oogst nog verder verfijnen, waarbij de fruitaroma’s iets meer richting honing, gedroogd fruit en complexere kruidigheid kunnen evolueren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Solaris‑stokken van Hof Gandberg groeien in de hooggelegen percelen Eppan Berg, Putschwan en Kalterer Höhe, op ongeveer 500 tot 700 meter boven zeeniveau. Hier domineren gesteenterijke, kalkhoudende bodems met veel wit dolomiet, die zorgen voor een uitgesproken minerale signatuur en een uitstekende drainage. Het koele bergklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht behoudt de frisheid en aromatische spanning in de druiven. In de biologische wijngaarden wordt met de hand geoogst, zodat alleen volledig gezonde en rijpe trossen worden geselecteerd – iets wat bij Solaris, door zijn natuurlijke schimmelresistentie, bijzonder zorgvuldig maar met minder ingrijpende bestrijdingsmiddelen kan gebeuren. In de kelder zet Thomas Niedermayr in op zachte, minimale interventie: de druiven worden voorzichtig geperst, de most vergist op natuurlijke wijze of met neutrale gisten, en de wijn rijpt op zijn fijne lies om structuur, mondgevoel en complexiteit op te bouwen. Door terughoudend om te gaan met hout en toevoegingen blijft het karakter van de druif en het kalkrijke terroir zuiver en herkenbaar in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Solaris is een veelzijdige gastronomische partner, ideaal bij verfijnde, frisse gerechten. Denk aan gegrilde of gestoomde zoetwatervis, forel of zalm, schaal‑ en schelpdieren, risotto met groene asperges, frisse pastagerechten met seizoensgroenten, of lichte gerechten uit de Alpenkeuken zoals knapperige groente‑flan of zachte kaasvarianten. Ook bij Aziatische gerechten met milde kruiden, zoals sushi of Thaise salades zonder al te veel hitte, komt zijn frisse, aromatische karakter mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur rond 8–10 °C om de frisheid en geurintensiteit optimaal te laten spreken. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een kwartiertje lucht in het glas helpt de aroma’s zich volledig te ontvouwen, zeker als de wijn net uit een koele kelder of koelkast komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThomas Niedermayr – Hof Gandberg is een familiebedrijf in Trentino‑Südtirol dat bekendstaat als een van de pioniers op het gebied van PIWI‑druiven en biologische wijnbouw in de regio. Al de vader van Thomas begon decennia geleden met het aanplanten van nieuwe, schimmelresistente variëteiten, lang voordat deze breed werden erkend als de toekomst van duurzame wijnbouw. Op de hooggelegen hellingen rond Eppan en de Kalterersee heeft het domein zijn eigen, uitgesproken stijl ontwikkeld: wijnen die de frisheid van het alpiene klimaat combineren met de rijpheid van de zuidelijke zon. De focus op terroirexpressie, minimale interventie en het consequent doorvoeren van biologische principes heeft Hof Gandberg een stevige reputatie opgeleverd onder kenners, vooral als referentie voor wat PIWI‑rassen zoals Solaris in kwaliteitswijn kunnen betekenen.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Niedermayr Hof Gandberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635425497219,"sku":"VC-7391","price":25.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_thomas_niedermayr_tn_14_solaris_bio_2019_1280x1280_cf116ab0-d23f-4213-8c3d-6ea8af70b8b5.jpg?v=1772446430","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/thomas-niedermayr-hof-gandberg-solaris-bio-2019-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}