{"product_id":"thierry-mortet-gevrey-chambertin-2018-375cl","title":"Thierry Mortet Gevrey Chambertin 2018 37,5CL","description":"\u003cp\u003eThierry Mortet Gevrey-Chambertin 2018 in halve fles (37,5 cl) is een verfijnde Bourgogne voor wie elegantie en diepte in één glas zoekt. Deze klassieke Pinot Noir combineert rijpe rood- en zwartfruitaroma’s met een mooie concentratie en een zijdezachte structuur. Dankzij oude stokken en zorgvuldige rijping toont deze wijn precies waarom Gevrey-Chambertin tot de meest gerespecteerde dorpen van de Côte de Nuits behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met een lichte transparantie, typerend voor verfijnde Pinot Noir, maar met voldoende intensiteit om zijn kracht te verraden. De neus opent met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en zwarte bessen, aangevuld met subtiele tonen van viooltjes, lichte aardse nuances, een vleugje kruiden en een hint van fijne houttonen door de vatrijping.\n\nOp de tong is de wijn soepel maar gespierd, met een kern van rood en zwart fruit die mooi wordt ondersteund door levendige zuren en fijne, rijpe tannines. De structuur is vol maar elegant, met een goede diepte en een lange, harmonieuze afdronk waarin fruit, subtiele kruidigheid en een vleugje mineraliteit samenkomen. In deze halve fles is hij nu al zeer toegankelijk en genietbaar, maar kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen (circa 4–6 jaar vanaf oogst) met extra complexiteit in tertiaire aroma’s zoals onderhout en truffel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Gevrey-Chambertin komen van 20 tot 60 jaar oude Pinot Noir-stokken, aangeplant op klassieke Bourgondische klei-kalksteenbodems met uiteenlopende texturen: stenig, mergelrijk of met een stenige ondergrond. Deze variatie in terroir zorgt voor zowel kracht als finesse in de uiteindelijke wijn. De druiven worden met grote zorg geoogst, doorgaans handmatig, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit wordt geselecteerd. De vinificatie is gericht op het bewaren van de puurheid van de Pinot Noir: een zachte extractie om de fijne tannines en aromatische precisie te behouden. De wijn rijpt 16 tot 17 maanden, waarvan ongeveer 30% in nieuwe Franse eikenhouten vaten. De overige 70% rust eerst 5 maanden in cuves, waarna deze wijn in gebruikte vaten wordt overgeheveld voor nog eens 11 tot 12 maanden. De assemblage van de wijn uit nieuwe en gebruikte vaten vindt plaats vlak voor de botteling, wat zorgt voor een perfect geïntegreerd houtgebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gevrey-Chambertin is een ideale begeleider van verfijnde vleesgerechten zoals eendenborst, kalfsvlees, lamskoteletten en gevogelte (bijvoorbeeld coq au vin of gebraden parelhoen). Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij klassieke Bourgondische gerechten als boeuf bourguignon, alsmede bij wildgerechten met haas of fazant. Voor kaas zijn halfharde kazen zoals Comté, tomme of milde, niet te sterke roodschimmelkazen een uitstekende keuze. Serveer de wijn bij 15–16 °C; licht koelen voor het openen is aan te raden, zeker bij een warme omgeving. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de aroma’s zich volledig te ontvouwen, zeker in zijn jeugd, maar het is geen absolute noodzaak als u hem rustig in het glas laat openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Thierry Mortet is een gerespecteerd familiebedrijf in Gevrey-Chambertin, in het hart van de Côte de Nuits, een regio die wereldwijd bekendstaat als de bakermat van grote Pinot Noir. Thierry startte zijn eigen domein in de jaren ’90, na de opsplitsing van het voormalige familiedomein, en bouwde sindsdien een reputatie op voor wijnen met precisie, finesse en een duidelijke expressie van terroir. Met een sterke focus op duurzaam werken in de wijngaard en een eerder traditionele, terughoudende stijl in de kelder, heeft het domein zich ontwikkeld tot een vaste waarde in de appellatie. De wijnen van Thierry Mortet worden internationaal gewaardeerd om hun pure fruit, elegante structuur en hun vermogen om mooi te rijpen, waarmee hij de klassieke reputatie van Gevrey-Chambertin op eigentijdse wijze voortzet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thierry Mortet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812743139459,"sku":"FW-6929","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ThierryMortetGevreyChambertin201737_5CL_a1a43d24-a9d4-4365-b270-20f79a21f759.png?v=1773829299","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/thierry-mortet-gevrey-chambertin-2018-375cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}