{"product_id":"tertre-de-la-mouleyre-saint-emilion-2021","title":"Tertre De La Mouleyre° Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eTertre De La Mouleyre Merlot uit Bordeaux combineert Saint-Émilionse diepte met frisse elegantie en rijpe blauwe fruittonen in 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTertre De La Mouleyre komt uit Saint-Émilion, in het hart van Bordeaux, waar Merlot en Cabernet Franc traditioneel goed gedijen op klei- en kalkbodems. Die combinatie geeft vaak wijnen met rijp fruit, structuur en een frisse ruggengraat. In een gebied als dit is bodem belangrijk: klei houdt vocht vast, kalksteen helpt spanning en finesse bewaren. Bij een organische werkwijze draait het bovendien om een gezonde wijngaard, met aandacht voor balans in de groei en beperkte ingrepen waar mogelijk.\n\nVoor de vinificatie van de Tertre De La Mouleyre 2021 is de klassieke Bordeaux-aanpak een logische referentie: zorgvuldig geplukte druiven, fermentatie per perceel of partij en daarna rijping in Franse eikenhouten vaten. De opgegeven rijping van 12 tot 18 maanden in Franse eik past bij de stijl van Saint-Émilion, waar hout vaak wordt gebruikt om structuur en textuur af te ronden zonder het fruit te overheersen. In 2021, een jaar waarin frisheid en precisie belangrijk waren, werkt dat extra goed. Cabernet Franc brengt doorgaans aromatische lift en een kruidige toets, terwijl Merlot het midden van de wijn vult met zachtheid en diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Bordeaux uit Saint-Émilion een diepe robijnrode kleur met een violette gloed. De geur is meteen uitnodigend, met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door een subtiele laag van cacao, tabak en lichte aardse tonen. In de mond voelt de Tertre De La Mouleyre 2021 vol en toch soepel aan, met rijpe tannines die de wijn structuur geven zonder hard te worden. De frisse zuren houden alles in beweging, waardoor het donkere fruit mooi lang blijft nazinderen in de afdronk. Je proeft hier duidelijk de hand van Merlot in combinatie met Cabernet Franc: rond, precies en met genoeg spanning om nog jaren te blijven groeien. Op dronk nu al prettig, maar in 2021 zal deze fles zich ook de komende jaren verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn vraagt om gerechten met smaak en wat textuur. Denk aan rundvlees, zoals entrecote van de grill, langzaam gegaarde runderstoof of een klassieke côte de boeuf, waarbij het rijpe fruit en de frisse structuur van Tertre De La Mouleyre 2021 mooi aansluiten. Ook gevogelte werkt goed, vooral eendenborst of een stevige gebraden kip met paddenstoelen en jus. Bij kaas zijn gerijpte kazen een natuurlijke match, bijvoorbeeld oude comté of een belegen boerenkaas, omdat de zoute, nootachtige tonen het donkere fruit versterken. En zoals zo vaak in Bordeaux is een regionale combinatie logisch: charcuterie, paté of een eenvoudig plateau met rillette en landbrood laat de wijn ontspannen en overtuigend spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTertre De La Mouleyre hoort thuis in Saint-Émilion, een appellatie die bekendstaat om wijnen op basis van Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc. De stijl van dit soort wijnen wordt in belangrijke mate bepaald door de combinatie van kalksteen en klei, die zowel rijp fruit als frisheid kan geven. Dat maakt Saint-Émilion anders dan veel andere delen van Bordeaux: hier draait het minder om strengheid en meer om diepte, textuur en aromatische verfijning. In 2021 zie je dat vaak terug in wijnen die precies en klassiek aandoen, met voldoende spanning om niet zwaar te worden. Organische wijnbouw past goed bij die benadering, omdat een gezonde wijngaard helpt om zuiver fruit en balans te behouden. Over specifieke eigenaars of keldermeesters van Tertre De La Mouleyre is publiek niet altijd veel gedetailleerde informatie beschikbaar, maar in Saint-Émilion is het werk van de wijnmaker doorgaans duidelijk voelbaar in de manier waarop het hout, de tannines en het rijpe fruit met elkaar in evenwicht zijn gebracht. Dat is ook wat deze wijn typeert: geen uitgesproken show, maar een serieuze, goed geproportioneerde Bordeaux met identiteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Tertre De La Mouleyre°","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349801816195,"sku":"MS-80832","price":117.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tertre-de-la-mouleyre-saint-emilion-2021-0.png?v=1779869921","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tertre-de-la-mouleyre-saint-emilion-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}