{"product_id":"terre-della-rocca-ysola-spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-magnum","title":"Terre della Rocca Ysola Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Magnum","description":"\u003cp\u003eTerre della Rocca Ysola Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Magnum is een karaktervolle mousserende wijn uit Emilia-Romagna, gemaakt van de inheemse Albana-druif. In deze indrukwekkende magnumfles komt de finesse van lange rijping op de lies samen met de pure, ongezoete expressie van de druif. Het resultaat is een complexe, gastronomische bubbels die zowel liefhebbers van champagne-stijl wijnen als nieuwsgierige ontdekkers zal aanspreken.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van Albana – bekend om zijn hoge zuren en rijke schilstructuur – met 44 maanden rijping op de gistcellen en een dosage van nul. Dat levert een uiterst droge, precieze en zeer textuurrijke spumante op. Albana is een historische druif uit Romagna en wordt al eeuwenlang in de streek aangeplant; Terre della Rocca blaast die traditie nieuw leven in door haar in te zetten voor hoogwaardige metodo classico mousserende wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ysola Spumante een diepe strogele kleur met gouden reflexen en een fijne, aanhoudende mousse – een visueel teken van de lange rijping op de lies. De belletjes zijn elegant en persistent, waardoor de wijn een verfijnde en levendige indruk maakt.\n\nIn de neus opent de wijn met tonen van bloedsinaasappel, rijpe citroen en gele appel, gevolgd door brioche, geroosterde amandelen en een vleugje kamille en wilde kruiden. De lange rijping geeft subtiele gist- en broodkorsttonen, terwijl de Albana-druif zorgt voor een frisse florale en licht kruidige toets.\n\nIn de mond is deze Dosaggio Zero strak droog, verfrissend en bijzonder gelaagd. De zuren zijn levendig maar mooi geïntegreerd, ondersteund door een opvallende textuur en grip dankzij het hoge gehalte aan polyfenolen in de schil van Albana. U proeft citruszeste, kweepeer, peer en witte perzik, samen met notige en toastachtige nuances en een zilt-minerale ondertoon. De afdronk is lang, schoon en zeer precies, met een lichte, aangename bitterheid die doet denken aan grapefruit en amandelschil. Dankzij de stevige structuur en de lange rijping op de lies heeft deze wijn nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij kan zich in de fles verder ontwikkelen richting honingachtige en nog complexere brioche- en notentonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre della Rocca ligt in Emilia-Romagna, waar kalkrijke en kleihoudende bodems, zachte heuvels en een mix van mediterrane en continentale invloeden zorgen voor ideale omstandigheden voor Albana. De druiven voor Ysola worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren, wat essentieel is voor een hoogwaardige metodo classico. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist om de frisse aroma’s en het druifeigen karakter te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de traditionele methode, waarna de wijn maar liefst 44 maanden sur lie rijpt. Deze lange rijping zorgt voor de fijne mousse, complexiteit en romigheid. Bij het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd (Dosaggio Zero), zodat de pure expressie van Albana en het terroir centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Spumante Metodo Classico is een uitmuntende keuze als aperitief voor wie houdt van strakke, droge bubbels, maar komt pas echt tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, carpaccio van zeebaars, tartaar van tonijn, ceviche of andere verfijnde visgerechten. Ook bij schaal- en schelpdieren, tempura, sushi en sashimi, en lichte voorgerechten met witte asperges of jonge geitenkaas schittert hij. De stevige structuur maakt hem bovendien geschikt bij gerechten met romige sauzen of lichte risotto’s met zeevruchten. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C. In magnumvorm profiteert de wijn van wat extra lucht; een kort moment in een karaf of simpelweg enkele minuten rust in het glas na uitschenken helpt de aroma’s zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre della Rocca is een ambachtelijke producent uit Emilia-Romagna die zich richt op de herwaardering van lokale druivenrassen, met in het bijzonder Albana – een druif met diepe wortels in de geschiedenis van Romagna. In een regio die vaak overschaduwd wordt door beroemdere Italiaanse wijnstreken, onderscheidt Terre della Rocca zich door nauwgezet werk in de wijngaard en een sterke focus op terroir-gedreven wijnen. Met wijnen zoals Ysola Spumante laat het domein zien dat Albana niet alleen stille, maar ook verfijnde mousserende wijnen van hoog niveau kan voortbrengen. Daarmee draagt Terre della Rocca bij aan de groeiende reputatie van Emilia-Romagna als bron van karaktervolle, authentieke kwaliteitswijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre della Rocca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647171416195,"sku":"XW-46117","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-della-rocca-ysola-spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-magnum-0.jpg?v=1773721667","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/terre-della-rocca-ysola-spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}