{"product_id":"tenuta-saiano-trebbiamo-2023","title":"Tenuta Saiano, Trebbiamo? 2023","description":"\u003cp\u003eTenuta Saiano Trebbiamo? 2023 is een karaktervolle orange wine uit het heuvelachtige Emilia, gemaakt van 100% Trebbiano. Deze wijn laat zien hoe spannend en gastronomisch Trebbiano kan zijn wanneer het – net als rode wijn – met schilweking wordt gevinifieerd. Het vraagteken in de naam verwijst speels naar de herontdekking van deze druif in een moderne, ambachtelijke stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Trebbiamo? 2023 een diepe, goud-oranje kleur met koperachtige nuances – helder, uitnodigend en duidelijk een wijn met structuur. In de neus komen aroma’s van gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, kamille en lindebloesem naar voren, ondersteund door tonen van thee, amandel en een vleugje honing en kruiden.\n\nIn de mond is de wijn droog, geconcentreerd en gestructureerd, met een subtiele tanninegrip dankzij de schilweking. Smaken van steenvruchten, mandarijn, rijpe peer en gedroogde citrus gaan samen met licht kruidige en florale tonen. De zuurgraad is fris en verfijnd, waardoor de wijn levendig blijft en mooi doordrinkbaar is, ondanks zijn serieuze textuur. De afdronk is lang, met een licht ziltige indruk en een bittertje dat doet denken aan sinaasappelmarmelade. Deze jaargang kan jong gedronken worden voor zijn expressieve fruit en florale tonen, maar heeft nog 3–5 jaar bewaarpotentieel om extra complexiteit en diepte te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Saiano ligt in de glooiende heuvels van Emilia, waar kalkrijke en kleihoudende bodems zorgen voor spanning en structuur in de wijn. De wijngaarden worden met grote zorg bewerkt, vaak met handmatig werk en een focus op biodiversiteit en minimale interventie in de natuur. De Trebbiano-druiven voor Trebbiamo? 2023 worden handmatig geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens met de schillen vergist, zoals bij rode wijn. Deze maceratie geeft de wijn zijn kenmerkende kleur, grip en aromatische diepte. De spontane vergisting met wilde gisten en een beperkt gebruik van sulfiet benadrukken het pure karakter van de druif en het terroir. Rijping gebeurt doorgaans in neutrale vaten of tanks om het fruit, de structuur en de typiciteit van de druif centraal te laten staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrebbiamo? 2023 is een ideale tafelwijn voor fijnproevers en past uitstekend bij gerechten met gelaagde smaken en textuur. Denk aan risotto met pompoen of paddenstoelen, gegrilde groenten, gevogelte met mediterrane kruiden, (half)gerijpte kazen, charcuterie, Aziatische gerechten met umami (bijvoorbeeld miso of sojamarinades) en gerechten met gefermenteerde of ingelegde componenten. Serveer deze orange wine bij ongeveer 10–12 °C; iets warmer dan een klassieke witte wijn, zodat de aroma’s en structuur volledig tot hun recht komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan de wijn extra openen en de aromatische complexiteit mooi naar voren laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Saiano is een kleinschalig, ambachtelijk domein in Emilia dat zich richt op karaktervolle wijnen met een duidelijke expressie van terroir. De producent werkt doorgaans met respect voor de natuur en zet sterk in op duurzame, vaak biologische of natuurlijke wijnbouwprincipes. In de regio staat Tenuta Saiano bekend om het combineren van traditie – zoals het werken met inheemse druivenrassen als Trebbiano – met een moderne, minimalistische benadering in de kelder. Met wijnen als Trebbiamo? laat het domein zien hoe veelzijdig en gastronomisch Emilia kan zijn, en heeft het een groeiende reputatie opgebouwd onder liefhebbers van orange en natuurwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Saiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647210246275,"sku":"EW-10147","price":22.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-530.jpg?v=1772741173","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tenuta-saiano-trebbiamo-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}