{"product_id":"tenuta-degli-dei-cavelli-toscana-2021","title":"Tenuta Degli Dei Cavelli, Toscana 2021","description":"\u003cp\u003eTenuta Degli Dei Cavalli Toscana 2021 is een krachtige maar verfijnde Super Tuscan uit het zonnige Panzano in Chianti, in de heuvels ten zuiden van Florence. Dit moderne tophuis combineert de elegantie van Toscane met de structuur van klassieke Bordeaux-druiven: 50% Cabernet Sauvignon, 35% Petit Verdot en 15% Cabernet Franc. Het resultaat is een karaktervolle rode wijn met indrukwekkende diepte, een uitgesproken terroir-signatuur en een groot bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cavalli Toscana 2021 een diepe, dichte robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand. In de neus opent de wijn met intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen en cassis, aangevuld met toetsen van koffie, grafiet, leder en subtiele kruidigheid uit het hout.\n\nOp de tong is de wijn vol en geconcentreerd, met een kern van donker fruit en een mooie frisheid die voor spanning en balans zorgt. De tannines zijn zijdezacht maar krachtig genoeg om de wijn structuur en lengte te geven. In de lange finale keren tonen van pure donkere chocolade, zwarte vruchten en een fijne mineraliteit terug, wat de precisie en klasse van een grote Super Tuscan onderstreept. Deze 2021 heeft nu al veel te bieden, maar zal zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Tenuta degli Dei liggen rond 400 meter boven zeeniveau in Panzano, op zonnige zuidhellingen met losse, mergelrijke bodems. Dit koele maar zonovergoten microklimaat zorgt voor optimale rijping met behoud van frisheid en aromatische intensiteit. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen gevinifieerd worden. De fermentatie is gericht op maximale extractie van kleur, structuur en aroma, zonder de finesse te verliezen. Vervolgens rijpt de wijn circa 18 maanden in barriques en tonneaux van Frans eikenhout, zowel nieuw als deels gebruikt, voor complexiteit en textuur. In een afsluitende fase wordt cement gebruikt, wat helpt om de frisheid en puurheid van het fruit te bewaren en het hout mooi te integreren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCavalli Toscana 2021 is een ideale partner bij rijke vleesgerechten zoals entrecôte of côte de boeuf van de grill, gestoofde lamsschouder, ossobuco of wildgerechten met hert of ree. Ook bij gerijpte harde kazen en truffelgerechten komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C om zowel de fruitintensiteit als de kruidige en minerale nuances goed tot hun recht te laten komen. Een karaffering van 1–2 uur vóór het serveren wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn gelaagde aromaprofiel kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta degli Dei is het familiedomein van de Cavalli-familie, gelegen in het hart van de Chianti-heuvels bij Panzano, een van de meest gewaardeerde zones in Toscane. Onder leiding van Tommaso Cavalli en met advies van de gerenommeerde oenoloog Carlo Ferrini heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentie voor moderne, elegante Super Tuscans op basis van internationale druivenrassen. De combinatie van hooggelegen wijngaarden, nauwgezet wijngaardbeheer en een precieze, terroir-gedreven vinificatie heeft Tenuta degli Dei een vaste plaats gegeven tussen de interessante topdomeinen van de regio, met wijnen die zowel kenners als liefhebbers weten te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta degli Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812497281155,"sku":"FW-10133","price":48.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Cavalli.png?v=1773819240","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tenuta-degli-dei-cavelli-toscana-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}