{"product_id":"tempa-di-zoe-aglianico-paestum-diciotto-2022","title":"Tempa di Zoe Aglianico Paestum Diciotto 2022","description":"\u003cp\u003eTempa di Zoè Aglianico Paestum Diciotto 2022 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Cilento in Campanië, gemaakt van 100% Aglianico. De naam “Diciotto” – Italiaans voor achttien – verwijst naar de achttiende oogst sinds Zero, de allereerste wijn van het domein, en markeert daarmee een symbolisch nieuwe mijlpaal voor het huis. Afkomstig van een piepkleine wijngaard van slechts 1,4 hectare op 150 meter hoogte, toont deze wijn een verfijnde, moderne interpretatie van een van Zuid-Italiës meest edele druiven.\n\nDeze Aglianico onderscheidt zich door zijn herkomst van typische Cilento-flyschbodems, rijk aan klei en kalksteen, die zorgen voor structuur, frisheid en een uitgesproken minerale ondertoon. Diciotto verenigt de kracht en diepte die je van Aglianico mag verwachten met een opvallende elegantie en drinkbaarheid in zijn jeugd. Tegelijkertijd is het een wijn met een duidelijk verhaal: een hommage aan de wortels van Tempa di Zoè en hun eerste wijnproject in de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Diciotto 2022 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor jonge Aglianico, met een dichte, bijna inktachtige kern die de concentratie van de wijn verraadt. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe donkere kersen, pruimen en bramen, aangevuld door florale toetsen van viooltjes en rozenblad. Subtiele kruidigheid (zwarte peper, zoethout) en een vleugje grafiet en cacao komen naar voren naarmate de wijn wat lucht krijgt, wat duidt op de kalkrijke bodem en zorgvuldige opvoeding.\n\nIn de mond is Diciotto vol en sappig, met een kern van donker fruit ondersteund door levendige zuren en verfijnde, doch aanwezige tannines – kenmerkend voor Aglianico, maar hier mooi gepolijst. Je proeft violet, zwarte kers, zwarte bes en een hint van gedroogde mediterrane kruiden, met in de afdronk een minerale frisheid en een lichte rokerige toets. De structuur geeft de wijn een duidelijk bewaarpotentieel: hij is nu al aantrekkelijk met wat lucht, maar zal de komende 6 tot 10 jaar verder in complexiteit en harmonie winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Diciotto komen uit een enkele, in 2003 aangeplante wijngaard van 1,4 hectare in Paestum, in de Cilento-zône van Campanië. De wijngaard ligt op 150 meter boven zeeniveau op typische Cilento-flyschbodems, opgebouwd uit lagen klei en kalksteen. Dit terroir zorgt enerzijds voor goede waterhuishouding en rijping, anderzijds voor spanning, frisheid en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren, vaak in de koelte van de vroege ochtend om de aromatische frisheid te bewaren. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie: temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal of betonnen cuves om het pure fruit en de typiciteit van Aglianico te behouden, met een langere maceratie op de schillen om kleur, structuur en aroma’s te extraheren. Daarna rijpt de wijn verder – meestal in een combinatie van grote vaten en\/of gebruikte barriques – zodat het hout ondersteunt zonder te domineren, en de elegantie van het terroir op de voorgrond blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiciotto 2022 is een ideale tafelgenoot bij smaakvolle, Mediterrane gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, lamskoteletten met rozemarijn, stoofschotels op basis van rund of wild, ossobuco, of rijke pastagerechten met vleesragù. Ook harde en halfharde kazen zoals pecorino, oude kaas of caciocavallo zijn uitstekende partners. Serveer deze Aglianico bij voorkeur op 16–18 °C. Jonge flessen profiteren duidelijk van extra zuurstof: karaffeer de wijn 1 à 2 uur voor het schenken om het fruit en de kruidigheid volledig tot hun recht te laten komen, zeker als je hem nog in zijn jeugd drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTempa di Zoè is een relatief jonge, maar ambitieuze producent in Campanië, met een sterke focus op het terroir van Cilento en de herwaardering van inheemse druivenrassen als Aglianico en Fiano. Het domein ontstond vanuit de wens om de unieke combinatie van kustinvloed, hoogte en kalkrijke flyschbodems rond Paestum te vertalen naar wijnen met identiteit en verfijning. Sinds de eerste wijn, Zero, heeft Tempa di Zoè zich snel ontwikkeld tot een referentie voor moderne, precieze wijnen uit deze minder bekende hoek van Campanië. Met Diciotto viert het huis niet alleen achttien oogstjaren ervaring, maar ook de bevestiging van zijn rol als belangrijke ambassadeur van het Cilentaanse wijnlandschap.\u003c\/p\u003e","brand":"Tempa di Zoe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46391389388931,"sku":"XW-55527","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tempa-di-zoe-aglianico-paestum-diciotto-2022-0.png?v=1773762684","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/tempa-di-zoe-aglianico-paestum-diciotto-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}