{"product_id":"taylors-fladgate-single-harvest-1863","title":"Taylor's Fladgate Single Harvest 1863","description":"\u003cp\u003eTaylor's Fladgate Single Harvest 1863 is een zeldzame en bijna mythische Port: een Single Harvest Tawny uit één van de belangrijkste jaren in de geschiedenis van de Douro. Meer dan 160 jaar gerijpt op vat, zorgvuldig bewaard in afgesloten kelders in Vila Nova de Gaia, biedt deze wijn een directe smaakverbinding met de 19e eeuw. Hij werd pas vrijgegeven nadat het succes van de legendarische Scion had bewezen dat er nog steeds liefhebbers zijn voor dit soort historische, bijna tijdloze Ports.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is niet alleen zijn leeftijd, maar ook de intacte vatrijping: de vaten zijn volgens de historische gegevens nooit bijgevuld, waardoor de concentratie, complexiteit en authenticiteit ongekend zijn. Afkomstig uit de beginjaren van het huis Weise \u0026amp; Krohn, en later onder de hoede van de familie Falcão Carneiro, geldt deze 1863 als één van de kroonjuwelen van oude Tawny Port – een wijn uit “een andere tijd en een andere wereld”, maar vandaag nog altijd verbluffend levendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Taylor's Fladgate Single Harvest 1863 een diepe mahoniekleur met een uitgesproken groene-olijfkleurige rand – hét klassieke kenmerk van extreem oude Tawny Port. De textuur oogt bijna stroperig en traag bewegend in het glas, een visuele belofte van enorme concentratie en zoetheid.\n\nIn de neus is de wijn verbluffend gelaagd: gedroogde vijgen, dadels, rozijnen en gekonfijte sinaasappelschil worden omlijst door tonen van walnoot, hazelnoot en kastanje. Daarbij komen accenten van oude madeira, tabaksblad, warme specerijen (kaneel, kruidnagel), cederhout en een vleugje espresso, met een subtiele hint van polish en antiek hout die zo typerend is voor zeer oude Tawny.\n\nOp de tong is de 1863 buitengewoon intens en rijk, met een indrukwekkend restsuikergehalte (224 g\/l) dat echter prachtig in balans wordt gehouden door een nog steeds aanwezige, vitale zuurgraad (pH 3,53). De smaak is diep en complex: lagen van gekaramelliseerde noten, toffee, melasse, rozijnenbrood, gekonfijte vruchten en gedroogde abrikozen vloeien over in bittere chocolade, mokka en subtiele kruidigheid. De structuur is stroperig en fluweelzacht, met een finale die minutenlang blijft nazinderen. Deze wijn heeft zijn optimale drinkvenster nu bereikt: hij wint niet langer wezenlijk aan complexiteit op fles, maar blijft – mits correct bewaard – nog vele jaren stabiel en drinkklaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze historische Single Harvest Port komen uit de steile, terrassen langs de rivier de Douro, waar de Touriga Nacional op arme, schistachtige bodems diepe wortels moet maken. Het extreme terroir – hete zomers, koele nachten en lage opbrengsten – levert druiven met een uitzonderlijke concentratie en aromatische intensiteit op. In de 19e eeuw werd er volledig met de hand geoogst, waarbij de trossen streng geselecteerd werden voordat ze traditioneel werden gekneusd, vaak in lagares met de voet. Na een korte, krachtige vergisting werd de most versterkt met aguardente om de natuurlijke suikers te behouden, zoals gebruikelijk bij Port. Vervolgens verdween deze wijn in houten vaten in de lodges van Vila Nova de Gaia, waar hij meer dan anderhalve eeuw langzaam oxideerde en concentreerde. De vaten werden volgens de historische documenten nooit bijgevuld, wat de enorme densiteit, complexiteit en de uitgesproken oude Tawny-signatuur verklaart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is in de eerste plaats een contemplatiewijn – een Port om op zichzelf te drinken bij speciale gelegenheden, eerder dan om uitgebreid mee te combineren aan tafel. Toch past hij prachtig bij verfijnde desserts op basis van noten (walnoottaart, pecan pie), crème brûlée, gedroogd fruit en pure chocolade met een hoog cacaogehalte. Ook kan hij subliem zijn bij oude harde kazen zoals 24+ maanden gerijpte Comté, oude Sao Jorge of een intense, gerijpte cheddar. Serveer licht gekoeld, rond 14–16 °C, om zowel de aromatische rijkdom als de frisheid te behouden. Decanteren is aan te raden vlak voor het schenken, vooral om eventueel bezinksel achter te laten en de wijn wat extra zuurstof te geven, maar laat hem niet urenlang openstaan: door zijn grote leeftijd is hij kwetsbaarder en komt hij het best tot zijn recht in de eerste uren na opening.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTaylor's, officieel Taylor, Fladgate \u0026amp; Yeatman, behoort tot de oudste en meest gerespecteerde Portproducenten in de Douro-regio en is sinds 1692 een toonaangevende naam in de geschiedenis van versterkte wijnen. Het huis staat bekend om zijn klassieke Vintage Ports, maar ook om zijn meesterlijke beheersing van langdurig gerijpte Tawny Ports en Single Harvest bottelingen. In Vila Nova de Gaia bezit Taylor’s eeuwenoude lodges waar zeldzame vaten, zoals deze 1863, onder optimale omstandigheden hebben kunnen rijpen. De samenwerking met en overname van huizen als Weise \u0026amp; Krohn heeft hen bovendien toegang gegeven tot uitzonderlijke historische voorraden. Met iconische releases als Scion en deze Single Harvest 1863 heeft Taylor’s zijn reputatie bevestigd als één van de ultieme referenties voor zeer oude, zeldzame Tawny Port, gekoesterd door verzamelaars en kenners wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Taylor´s","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812831121539,"sku":"FW-3012","price":5019.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/taylorsfladgatesingleharvest186375cl-30.png?v=1773830173","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/taylors-fladgate-single-harvest-1863","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}