{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-rouge-le-chapitre-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay Rouge Le Chapitre 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Rouge Le Chapitre 2022 is een expressieve Bourgogne die laat zien hoeveel finesse er in de noordelijke Côte de Nuits te vinden is. Gemaakt van puur Pinot Noir, combineert deze wijn verfijning, spanning en een uitgesproken terroir-signatuur. Le Chapitre staat bekend als een van de historisch meest gewaardeerde lieux-dits van Marsannay en wordt vaak gezien als cru-waardig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de wijn zich met een heldere, robijnrode kleur en een subtiele, bijna transparante intensiteit – typisch voor elegante Pinot Noir. De neus is fijn en complex: rijpe rode kersen, framboos en bosbes worden ondersteund door florale tonen (viooltjes, rozenbottel), een vleugje natte aarde, lichte kruidigheid en een hint van rook en fijn hout.\n\nIn de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een precieze, frisse zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. Het fruit is puur en energiek – denk aan rode bes, zure kers en wat cranberry – omlijst door zijdezachte maar aanwezige tannines. De textuur is verfijnd en kalkachtig, met een licht ziltige toets die het terroir van Marsannay weerspiegelt. De afdronk is lang, mineraal en elegant, met een mooi evenwicht tussen frisheid en rijpheid. Jong is deze 2022 al bijzonder toegankelijk, maar met 5 tot 10 jaar flesrijping zal de wijn extra complexiteit en diepte ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Chapitre is een historisch wijngaardperceel in Marsannay, op kalkrijke klei- en mergelbodems die zorgen voor fijne tannines en een uitgesproken mineraliteit. De stokken zijn gemiddeld oud en worden door Sylvain Pataille met grote zorg, vaak volgens biologische en biodynamische principes, bewerkt. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt Pataille minimaal-interventionistisch: zachte extractie, veelal gebruik van hele trossen (vendange entière) om aromatische complexiteit en structuur te geven, en opvoeding op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is, om het fruit en het terroir niet te maskeren. Het resultaat is een bijzonder precieze, terroir-gedreven Marsannay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay Rouge Le Chapitre 2022 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: gevogelte zoals eend of parelhoen, kalfsvlees, fijne charcuterie, risotto met paddenstoelen of geroosterde groentegerechten komen prachtig tot hun recht. Ook bij mild gerijpte kazen (Comté, Tomme, zachte geitenkaas) doet de wijn het uitstekend. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat de frisse structuur en het delicate fruit optimaal tot uiting komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich verder te ontvouwen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille geldt als een van de grote kwaliteitsdrijvers van Marsannay en is een echte terroir-specialist in de noordelijke Côte de Nuits. Sinds de jaren 2000 heeft hij zich toegelegd op het nauwkeurig in kaart brengen en afzonderlijk vinifiëren van de beste percelen van de appellatie, waaronder het historische Le Chapitre. Met een sterke focus op biologische\/biodynamische wijngaardwerking, lage opbrengsten en minimalistische vinificatie, heeft Pataille Marsannay op de kaart gezet als serieuze bron van verfijnde Bourgogne. Zijn wijnen worden door kenners hoog aangeschreven vanwege hun puurheid, precisie en uitzonderlijke uitdrukking van terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349759709315,"sku":"XW-54609","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sylvain-pataille-marsannay-rouge-le-chapitre-2022-0.png?v=1773750877","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sylvain-pataille-marsannay-rouge-le-chapitre-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}