{"product_id":"stephane-colas-champagne-brut","title":"Stephane Colas Champagne Brut","description":"\u003cp\u003eStephane Colas Champagne Brut is een elegante, karaktervolle Champagne die laat zien hoeveel finesse een ambachtelijke producent kan bieden. Deze cuvée op basis van Pinot Meunier, Chardonnay en Pinot Noir (Pinot Nero) combineert rijp fruit met levendige frisheid en een verfijnde mousse. Een ideale keuze voor wie graag iets ontdekt buiten de grote merknamen, maar wel de klassieke stijl van de Champagnestreek zoekt.\n\nDe nadruk op Pinot Meunier geeft deze Champagne zijn warme, fruitige hart, terwijl Chardonnay voor spanning en finesse zorgt en Pinot Noir structuur en diepte toevoegt. Als non-vintage Champagne wordt hij samengesteld uit meerdere jaargangen, waardoor een constante huisstijl en complexiteit ontstaan. Stephane Colas sluit hiermee naadloos aan bij de traditie van de kleinere récoltant-manipulants in Champagne: families die hun eigen wijngaarden bewerken én zelf bottelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Stephane Colas Champagne Brut een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes – een teken van zorgvuldige tweede gisting op fles. De mousse is romig maar niet zwaar, wat direct uitnodigt tot de eerste slok.\n\nIn de neus komen aroma’s naar voren van rijpe peer, rode appel en een hint van witte bloemen, aangevuld met tonen van brioche, hazelnoot en een vleugje citruszeste. Op de achtergrond geven licht geroosterde en gistige tonen een subtiele complexiteit. In de mond is de wijn droog (Brut), met een mooie balans tussen rijp geel fruit, een vleugje rood fruit van de Pinot-druiven en een levendige, krijtachtige frisheid. De structuur is verfijnd, met een precieze zuurgraad en een lange, licht notige afdronk. Deze non-vintage Champagne is bedoeld om in zijn jeugd te drinken, maar kan zich nog enkele jaren op fles verder ontwikkelen en wat extra rondheid en briochetonen winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Stephane Colas liggen in de Champagnestreek, waar koele temperaturen, kalkrijke bodems en een gematigd continentaal klimaat zorgen voor druiven met hoge zuren en aromatische finesse. Pinot Meunier gedijt hier uitstekend op iets zwaardere, klei-kalkbodems, terwijl Chardonnay en Pinot Noir profiteren van de krijtige ondergrond die Champagne zo beroemd maakt. De druiven worden zorgvuldig, vaak met de hand, geoogst om de delicate schillen intact te houden en oxidatie te voorkomen. In de kelder worden de druiven zacht geperst, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks om het pure fruit te bewaren. Na de assemblage van de verschillende basiswijnen ondergaat de wijn de tweede gisting op fles (méthode traditionnelle), gevolgd door een rijping sur lie die de kenmerkende fijne mousse en brioche-achtige aroma’s ontwikkelt. Na dégorgement wordt een zorgvuldig afgestemde dosage toegevoegd om de Brut-stijl te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne Brut is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij past uitstekend bij verfijnde aperitiefhapjes zoals oesters, sashimi, carpaccio van witte vis of licht gezouten amandelen. Ook bij schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche, kreeft, gevogelte in romige sauzen en lichte gerechten met witvis of kalfsvlees komt zijn frisheid en subtiliteit mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles een paar minuten voor het schenken te openen zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen. Gebruik bij voorkeur slanke Champagneflûtes of moderne, smalle wittewijnglazen om zowel de mousse als het bouquet optimaal tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStephane Colas is een kleinere, ambachtelijke Champagneproducent die de nadruk legt op vakmanschap in de wijngaard en precisie in de kelder. In lijn met de traditie van familiale domeinen in Champagne werkt hij op relatief kleine schaal, met veel aandacht voor detail en respect voor het terroir. Door uitsluitend druiven uit de eigen of nauw samenwerkende percelen te gebruiken, bewaart hij een herkenbare, persoonlijke signatuur in zijn wijnen. Binnen de regio staat dit type producent bekend om Champagnes met een duidelijke herkomst, een wat uitgesprokener karakter en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding – aantrekkelijk voor liefhebbers die verder willen kijken dan de grote huizen.\u003c\/p\u003e","brand":"Stephane Colas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349759086723,"sku":"XW-53505","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/stephane-colas-champagne-brut-0.png?v=1773743335","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/stephane-colas-champagne-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}