{"product_id":"stags-leap-wine-cellars-slv-cabernet-sauvignon-2021","title":"Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 2021","description":"\u003cp\u003eStag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 2021 is een iconische Napa Valley Cabernet uit het legendarische Stags Leap District, bekend om zijn kracht én verfijning. Deze cuvée komt uit de historische SLV-wijngaard, direct naast de oorspronkelijke FAY-wijngaard, waar het Stag's Leap-verhaal begon. Hier ontdek je een Cabernet die laat zien waarom dit stukje Californië zich kan meten met de grootste wijnen ter wereld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze SLV 2021 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflexen – duidelijk de signatuur van een jonge, geconcentreerde Napa Cabernet. In de neus opent de wijn met lagen van zwarte bes, rijpe kers en bramen, aangevuld met tonen van cederhout, viooltjes, grafiet, cacao en een subtiele hint van zoete kruiden en vanille uit de vatrijping.\n\nIn de mond is de wijn vol, precies en zijdeachtig, met die kenmerkende Stags Leap-combinatie van rijpe kracht en elegante frisheid. Zwarte bessen, cassis en pruimen vormen het hart van de smaak, omringd door tabak, mokka, laurier en een vleugje peper. De tannines zijn fijnkorrelig en strak, maar mooi geïntegreerd, en de lange, mineraal getinte afdronk belooft een uitstekende ontwikkeling op fles. Deze 2021 heeft een duidelijk bewaarpotentieel en zal zich over de komende 10–15 jaar (en langer bij optimale keldercondities) verder verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor SLV Cabernet Sauvignon 2021 komen uit de SLV-wijngaard in het Stags Leap District in Napa Valley, een terroir dat beroemd is om zijn combinatie van warme dagen, koele nachten en goed drainerende, vulkanische en alluviale bodems. Dit microklimaat zorgt voor optimale rijping van Cabernet Sauvignon met behoud van frisheid. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie: koude inweking voor maximale aromatische extractie, temperatuurgecontroleerde vergisting en een lange maceratie om structuur en complexiteit op te bouwen. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten (met een aanzienlijk aandeel Frans eiken), wat zorgt voor extra lagen van specerijen, textuur en bewaarkracht zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze SLV Cabernet Sauvignon 2021 is een schitterende match bij verfijnde vleesgerechten: denk aan gegrilde of gebakken entrecote, côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, hertenrug of langzaam gegaarde runderstoof met rijke sauzen. Ook bij harde, gerijpte kazen zoals oude Gouda, Comté of cheddar komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18°C; iets koeler schenken en rustig laten opwarmen in het glas werkt vaak het best. Decanteren wordt sterk aanbevolen, zeker in de eerste jaren na release: geef de wijn minstens 1–2 uur in een karaf om de aroma’s volledig te laten openbloeien en de tannines zachter te laten aanvoelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStag's Leap Wine Cellars is een van de meest toonaangevende producenten uit Napa Valley en werd wereldwijd beroemd door de ‘Judgment of Paris’ in 1976, waar zijn Cabernet Sauvignon de grote Franse crus overtrof. Het moderne verhaal begon in de FAY-wijngaard, aangeplant in 1961 door pionier Nathan Fay, de eerste die Cabernet Sauvignon plantte in wat later het Stags Leap District zou worden. De proeverij van zijn huisgemaakte Cabernet in 1969 overtuigde de latere oprichters van Stag's Leap Wine Cellars van het uitzonderlijke potentieel van dit terroir. Kort daarna werd de aangrenzende ranch gekocht – de huidige SLV-wijngaard, geboorteplaats van enkele van de meest gevierde Napa Cabernets. Vandaag geldt Stag's Leap Wine Cellars als een icoon van de regio, bekend om zijn karakteristieke stijl: krachtige, diepe wijnen met een opvallende elegantie en lengte.\u003c\/p\u003e","brand":"Stag's Leap","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349758955651,"sku":"XW-52322","price":312.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/stags-leap-wine-cellars-slv-cabernet-sauvignon-2021-0.png?v=1773738854","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/stags-leap-wine-cellars-slv-cabernet-sauvignon-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}