{"product_id":"spottswoode-estate-cabernet-sauvignon-2018-magnum","title":"Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018 Magnum","description":"\u003cp\u003eSpottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018 Magnum is een indrukwekkende Napa Valley‑klassieker in groot formaat, gemaakt van biologisch en biodynamisch geteelde druiven uit de historische wijngaard in St. Helena. Deze prestige‑cuvée laat zien hoe elegant, gelaagd en verfijnd Californische Cabernet kan zijn, met een ongeëvenaarde focus op finesse in plaats van kracht alleen. In magnum-formaat ontwikkelt de wijn zich bovendien trager en harmonieuzer, ideaal voor de kelder of bijzondere gelegenheden.\n\nDe blend van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Cabernet Franc en Petit Verdot, geeft een wijn met enorme diepte en complexiteit. Spottswoode geldt als een van de referenties voor klassieke, bordelaisesque Napa Cabernet en was een pionier in biologische en later biodynamische wijnbouw in de regio. Sinds de jaren tachtig staat het domein bekend als een van de meest gerespecteerde Cabernet‑producenten van Californië, met een consistente reputatie voor elegantie en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018 een diepe, bijna ondoorzichtige robijn‑ tot paarsrode kleur met een levendige, jeugdige rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugdigheid. In de neus ontvouwt zich een verfijnd en complex bouquet van zwarte bessen en cassis, rijpe donkere kersen, viooltjes en gedroogde kruiden, ondersteund door tonen van grafiet, cederhout, subtiele vanille en een vleugje warme specerijen van de Franse eiken opvoeding.\n\nIn de mond is de wijn krachtig, maar opvallend verfijnd en precies. Rijpe zwarte bes, braam en kers worden bijgestaan door nuances van pure cacao, potloodslijpsel, tabak en een minerale, bijna rokerige ondertoon. De structuur is strak en lineair, met een perfecte balans tussen sappige fruitconcentratie, frisse zuren en fijne, zijdeachtige maar stevige tannines. De 20 maanden rijping op Franse eikenhouten vaten zorgen voor extra diepte en textuur, zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, gelaagd en uiterst elegant, met nog volop reserve om zich verder te ontwikkelen. Deze 2018 heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel: in magnum-formaat kan hij zich gemakkelijk 15–25 jaar of langer prachtig ontwikkelen, waarbij de tannines verder versmelten en de aromatiek nog complexer wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018 komen uit de eigen, aaneengesloten wijngaard rond het historische landgoed in St. Helena, in het hart van Napa Valley. Het terroir bestaat uit goed drainerende alluviale bodems met grind, zand en leem, wat zorgt voor lage opbrengsten en geconcentreerde, aromatisch rijke druiven. De wijngaard wordt volledig biologisch en biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit, bodemscheikunde en handmatig werk in de wijngaard. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd. In de kelder volgt een zachte vinificatie met zorgvuldige temperatuurcontrole en precieze inweking om maximale aroma’s, kleur en structuur te extraheren, zonder over-extractie. Daarna rijpt de wijn circa 20 maanden op zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, om extra complexiteit, finesse en structuur te geven voor lange rijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze klassieke Napa Cabernet in magnum komt het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten. Denk aan gegrilde of langzaam gegaarde runderbiefstuk, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of ree, of een stoof van rund met paddenstoelen. Ook stevige, harde kazen (Comté, oude Gouda, Manchego curado) passen uitstekend bij het diepe, donkere fruit en de verfijnde tannines. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Door de jeugdige structuur van deze 2018 is karafferen sterk aan te raden: decanteer 1–2 uur voor het schenken om de wijn te laten openen en de aromatische complexiteit ten volle tot zijn recht te laten komen, zeker in de eerste 10 jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSpottswoode is een historische estate winery in St. Helena, Napa Valley, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Sinds de familie Novak het domein in de jaren zeventig overnam, heeft Spottswoode zich ontwikkeld tot een van de grote namen van Napa, beroemd om zijn elegante, tijdloze interpretatie van Cabernet Sauvignon. Als een van de pioniers op het gebied van biologische en later biodynamische wijnbouw in de regio, speelt het huis een belangrijke voorbeeldrol in duurzame topwijnproductie. Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon geldt als hun vlaggenschipwijn en staat wereldwijd hoog aangeschreven bij critici en liefhebbers, met talrijke hoge scores en vermeldingen als referentie‑Cabernet voor Napa Valley.\u003c\/p\u003e","brand":"Spottswoode","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812765520003,"sku":"FW-6351","price":481.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/spottswoode_cb_2018_1.png?v=1773829461","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/spottswoode-estate-cabernet-sauvignon-2018-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}