{"product_id":"spottswoode-estate-cabernet-sauvignon-2015","title":"Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2015","description":"\u003cp\u003eSpottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2015 is een iconische Napa Valley Cabernet die elegantie en kracht naadloos weet te combineren. Deze jaargang staat bekend om zijn verfijning, gelaagde complexiteit en indrukwekkende houdbaarheid, waardoor hij bijzonder geliefd is bij serieuze wijnliefhebbers en verzamelaars. Met zijn klassieke Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot laat Spottswoode opnieuw zien waarom het domein tot de absolute top van Californië behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, geconcentreerde, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke indicatie van zijn jeugdigheid en intensiteit. De neus is bijzonder verfijnd: aroma’s van gedroogde rozenblaadjes en lavendel gaan hand in hand met exotische five-spice-tonen. Daaronder ontvouwt zich een kern van warme cassis en kirsch, aangevuld met wilde bosbessen, een vleugje bosgrond en een subtiel stoffig, mineraal accent.\n\nIn de mond is dit een wijn met medium tot volle body, maar met een opmerkelijke lichtvoetigheid. De textuur is zijdezacht, gedragen door uiterst finkorrelige, perfect rijpe tannines. De smaak concentreert zich rond rode, zwarte en blauwe bessen, met een prachtige spanning tussen rijpe fruitintensiteit en levendige frisheid. De zuurgraad is perfect in balans, wat de wijn elegant en energiek houdt. De afdronk is zeer lang, gelaagd en diep, met terugkerende florale tonen, kruiden en verfijnd eiken – een wijn die minutenlang blijft nazinderen in het glas én in het geheugen. Deze 2015 heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel en zal zich de komende 15–25 jaar nog verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSpottswoode Estate ligt in St. Helena, in het hart van Napa Valley, waar het milde mediterrane klimaat, koele nachtbries uit de baai en alluviale, goed drainerende bodems zorgen voor optimale omstandigheden voor Cabernet Sauvignon van topniveau. De wijngaarden worden zeer zorgvuldig beheerd, met een sterke focus op duurzame en biologische praktijken, en de druiven worden met de hand geoogst op het moment van optimale fenolische rijpheid. In de kelder wordt er per perceel gevinifieerd om de nuances van het terroir te behouden: een zachte, temperatuurgecontroleerde vergisting met veel aandacht voor extractie van kleur en tannines zonder overmatige hardheid. De wijn rijpt vervolgens langdurig in Franse eikenhouten barriques, waarvan een aanzienlijk deel nieuw, om structuur, complexiteit en verfijnde houttonen te integreren zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2015 is een ideale partner bij verfijnde vleesgerechten: denk aan côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn en knoflook, hert of ree met donkere jus, of langzaam gegaarde short ribs. Ook rijke stoofgerechten, gegrilde paddenstoelen, truffelrisotto en harde, gerijpte kazen (zoals oude Comté of een goed gerijpte Gouda) komen prachtig tot hun recht. Serveer de wijn bij ongeveer 16–18 °C. Voor jonge flessen is decanteren sterk aan te raden: 1–2 uur karafferen helpt om de aromatische complexiteit volledig tot expressie te laten komen en de tannines verder te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSpottswoode is een historische familie-winery in St. Helena, Napa Valley, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Sinds de familie Novak het domein in de jaren 70 overnam, heeft Spottswoode zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van Cabernet Sauvignon in Californië. Het estate geldt als pionier op het gebied van biologische en duurzame wijngaardpraktijken in Napa en staat bekend om wijnen die niet alleen krachtig, maar vooral ook elegant en terroirgedreven zijn. De Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon behoort consequent tot de hoogst gewaardeerde wijnen uit de regio en wordt regelmatig bekroond door internationale wijncritici, waardoor het huis een vaste referentie is geworden voor liefhebbers van top-Cabernet wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Spottswoode","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812856844419,"sku":"FW-2574","price":294.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/spottswoode-bottle-cabernet-sauvignon-2015.png?v=1773830258","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/spottswoode-estate-cabernet-sauvignon-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}