{"product_id":"sociando-mallet-haut-medoc-2018-1","title":"Sociando Mallet Haut-Médoc, 2018","description":"\u003cp\u003eSociando Mallet 2018, Cabernet Sauvignon uit Haut-Médoc, combineert Bordeaux-diepte met strakke structuur en klassieke finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSociando Mallet ligt in het noordelijke Haut-Médoc, een deel van Bordeaux dat bekendstaat om zijn grindrijke bodems en koele invloed van de nabijgelegen Gironde. Die combinatie past goed bij Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, omdat de wijnstokken hier rijpheid kunnen opbouwen zonder hun spanning te verliezen. De gronden van gravel en klei geven de wijn een stevige ruggengraat en zorgen vaak voor een stijl die rechtlijnig en precies aanvoelt. Bij Sociando Mallet draait het niet om overdaad, maar om concentratie en helderheid, met aandacht voor balans in plaats van een breed, rijp randje.\n\nDe 2018 is gemaakt uit Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, een klassieke Bordeaux-blend die in dit district goed uitpakt. De druiven worden in dit soort jaar doorgaans zorgvuldig geoogst op optimale rijpheid, waarna fermentatie en schilweking de kleur, structuur en diepte uitbouwen. Volgens de productgegevens rijpte de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 30% nieuw was, wat extra houtkruiden en een subtiele grafiettoon kan geven zonder de herkomst te overstemmen. In 2018 hielpen de warme rijping en de sterke natuurlijke balans in Bordeaux bij het maken van een krachtige, maar ook vrij klassieke stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat Sociando Mallet 2018 direct zien waarom Haut-Médoc zo geliefd is bij liefhebbers van serieuze Bordeaux. De kleur is diep robijnrood met een zweem van paars, en de geur opent met zwarte bessen, bramen en pruim, gevolgd door ceder, sigarenkist en een vleug violet. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met stevige maar goed verweven tannines en een levendige zuurgraad die alles in beweging houdt. De afdronk is lang, hartig en gelaagd, met donker fruit en een aardse, bijna minerale indruk die nog jaren kan doorontwikkelen. Dit is een 2018 die nu al indruk maakt, maar die ook de komende jaren nog duidelijk aan diepte kan winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Sociando Mallet 2018 vraagt om gerechten met karakter. Denk aan rosbief, entrecote of lamsrack van de grill, liefst met een jus of saus op basis van rode wijn, omdat de stevige tannines daar mooi op aansluiten. Ook wild, zoals hert of eend met paddenstoelen, werkt uitstekend met de donkere fruitlaag en de kruidigheid van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. In klassieke zin past hij heel goed bij gegrild rundvlees uit de Bordeaux-streek, bijvoorbeeld entrecote met sjalotten of een simpele entrecôte bordelaise. Voor een meer ontspannen combinatie zijn oude comté, gerijpte boerenkaas of goede charcuterie, zoals paté en ham, sterke keuzes. De 2018 houdt genoeg frisheid en structuur over om niet weg te zakken naast hartige, zoute smaken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSociando Mallet is een van die namen uit Haut-Médoc die onder wijnliefhebbers bijna vanzelf respect oproept, juist omdat het domein al lang vasthoudt aan een duidelijke stijl. Het château ligt in Saint-Seurin-de-Cadourne, net ten noorden van de bekendere appellations, en staat bekend om wijnen die serieus, klassiek en langlevend zijn. De moderne reputatie van het huis is sterk verbonden met Jean Gautreau, die het domein vanaf de jaren zestig op de kaart zette en er decennialang de koers bepaalde. Zijn aanpak was nuchter en compromisloos: gezonde druiven, precisie in de kelder en geen behoefte aan modieuze overdrijving. Sociando Mallet maakt in die geest wijnen die de structuur van Bordeaux laten zien zonder kunstgrepen, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat en Merlot en Cabernet Franc als ondersteunende partners. Dat verklaart waarom de 2018 zo herkenbaar is, met spanning, diepte en een stijl die vooral tijd in de fles beloont.\u003c\/p\u003e","brand":"Sociando Mallet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349461618819,"sku":"MS-56507","price":46.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sociando-mallet-haut-medoc-2018-0.png?v=1779868172","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sociando-mallet-haut-medoc-2018-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}