{"product_id":"sociando-mallet-haut-medoc-2014","title":"Sociando Mallet Haut-Médoc, 2014","description":"\u003cp\u003eSociando Mallet 2014 Cabernet Sauvignon uit Bordeaux combineert Haut-Médoc-structuur met diepte, frisheid en klassieke elegantie uit een koel, stenig terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSociando Mallet is een wijn uit het noorden van de Haut-Médoc, waar Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc zich thuis voelen op grind en klei. Die bodem helpt de druiven rijp te worden zonder dat de wijn zijn spanning verliest. Het domein staat bekend om lage opbrengsten en een vrij nuchtere, precieze stijl, met de nadruk op structuur en frisheid in plaats van op overrijpe rijkdom. In een jaar als 2014 komt dat mooi tot zijn recht, omdat de natuurlijke frisheid van Bordeaux hier een duidelijke ruggengraat geeft.\n\nDe druiven voor Sociando Mallet 2014 worden doorgaans zorgvuldig geselecteerd en per perceel behandeld, zodat de verschillende cépages hun eigen rol kunnen spelen in de blend. Na de vinificatie rijpt de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw is, wat zorgt voor extra diepte zonder het fruit te verbergen. Die combinatie van hout en rijp maar fris fruit levert een klassieke Haut-Médoc-wijn op met spanning, pit en bewaarpotentieel. De stijl is herkenbaar Bordeaux, maar dan met de stevige, soms bijna sobere signatuur waar Sociando Mallet zo vaak om wordt gewaardeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSociando Mallet 2014 laat direct zien waarom Bordeaux in een koeler, evenwichtig jaar zo overtuigend kan zijn. In het glas is hij diep robijnrood met een lichte granaatkleur aan de rand, en in de geur komen cassis, pruim en viooltje op de voorgrond. Daarachter zitten ceder, tabak en een vleug aardse complexiteit, precies zoals je van een serieuze Haut-Médoc mag verwachten. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met stevige maar mooi geïntegreerde tannines en een frisse zuurgraad die alles recht houdt. De afdronk is lang en precies, met genoeg diepte om nu al indruk te maken, maar ook met de ruggengraat voor verdere ontwikkeling tot ver in de komende jaren. De 2014 is daarmee geen luidruchtige Bordeaux, wel een wijn met karakter en focus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Sociando Mallet 2014 denk je vanzelf aan stevige gerechten met textuur en smaak. Gebraden rundvlees, bijvoorbeeld entrecote of ossenhaas met een jus van rode wijn, sluit prachtig aan bij de tannines en het donkere fruit van deze Bordeaux. Ook wild, zoals reerug of hertenbiefstuk, werkt erg goed, zeker met paddenstoelen of een saus op basis van fond. Voor een klassiekere regionale combinatie is lamsbout uit de oven een uitstekende keuze, net als een entrecote bordelaise met sjalot en dragon. Heb je liever iets eenvoudigers, kies dan voor gekonfijte eend, stevige gevogeltegerechten of een selectie van gerijpte kazen en charcuterie. Vooral oude comté, tomme of een plak goede pata negra geven de wijn extra diepte. De combinatie met Bourgondische of Bordeaux-stijl vleesgerechten maakt van deze 2014 een vanzelfsprekende tafelwijn voor een diner met inhoud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSociando Mallet is een van die adressen in de Haut-Médoc die al decennialang geliefd zijn bij liefhebbers van klassieke Bordeaux. Het domein ligt ten noorden van Saint-Estèphe, maar valt officieel buiten de classificatie van 1855, iets wat de reputatie van de wijn juist nog interessanter heeft gemaakt. Onder leiding van Jean Gautreau, die het domein in de jaren zestig opbouwde tot een vaste waarde, kreeg Sociando Mallet zijn herkenbare profiel: streng geselecteerd fruit, weinig opsmuk en veel nadruk op structuur en bewaarkracht. Vandaag blijft de stijl trouw aan die basis, met wijnen die eerder spreken in duidelijkheid dan in charme-offensief. Dat maakt de naam Sociando Mallet voor veel Bordeaux-drinkers direct herkenbaar.\n\nWat de wijnen definieert, is hun combinatie van rijp cassisfruit, grafietachtige spanning en een soms bijna aristocratische reserve. De terroirs van grind en klei in de Haut-Médoc helpen daarbij, omdat ze Cabernet Sauvignon de mogelijkheid geven om kracht en precisie te combineren. Het huis werkt traditioneel in een stijl die eerder klassiek dan modern aandoet, met opvoeding op Frans eiken en een duidelijke nadruk op textuur. Sociando Mallet 2014 laat dat mooi zien, omdat de wijn zowel diepgang als frisheid heeft. Voor wie Bordeaux graag ziet in zijn serieuze, gestructureerde vorm is dit een zeer herkenbare en overtuigende vertolking.\u003c\/p\u003e","brand":"Sociando Mallet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611450593411,"sku":"MS-34468","price":54.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sociando-mallet-haut-medoc-2014-0.png?v=1779867858","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sociando-mallet-haut-medoc-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}