{"product_id":"sociando-mallet-haut-medoc-2013","title":"Sociando Mallet Haut-Médoc, 2013","description":"\u003cp\u003eSociando Mallet Cabernet Sauvignon uit Haut-Médoc, Bordeaux, 2013 biedt strakke structuur, rijpe cassis en klassieke klasse uit een koel jaar in gravelgrond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSociando Mallet ligt in het noorden van de Haut-Médoc, op de grind- en kleibodems die zo goed passen bij Cabernet Sauvignon. Die ondergrond dwingt de stokken diep te wortelen en helpt de wijn zijn rechte lijn en frisse ruggengraat te bewaren. In deze streek is het in een jaar als 2013 vooral zaak om gezond fruit te oogsten, want rijpheid en precisie staan of vallen met het werk in de wijngaard. De druiven Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc geven samen die herkenbare Bordeaux-balans tussen spanning, fruit en structuur.\n\nDe vinificatie volgt bij Sociando Mallet doorgaans een klassieke, no-nonsense benadering, waarbij de nadruk ligt op extractie zonder overdaad. Voor deze 2013 rijpte de wijn 18 maanden in Franse barriques, waarvan 30 tot 35 procent nieuw, genoeg om de tannines te polijsten zonder het karakter van Haut-Médoc te maskeren. Je proeft hier geen opgepoetste stijl, maar een wijn die bewust zijn contouren houdt. Juist in Bordeaux werkt dat goed, zeker wanneer Cabernet Sauvignon de toon zet en Merlot en Cabernet Franc de blend afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je een diepe robijnrode kleur die nog duidelijk leven heeft. De neus van Sociando Mallet 2013 opent met zwarte bes, pruim, viooltjes en ceder, gevolgd door tabak en een lichte kruidigheid die de wijn extra diepte geeft. In de mond is hij medium tot vol van body, met stevige maar mooi geïntegreerde tannines en frisse zuren die de wijn recht houden. Dit is Cabernet Sauvignon uit Bordeaux zoals veel liefhebbers het graag zien, gestructureerd, serieus en met genoeg fruit om de 2013 nu al overtuigend te laten drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Sociando Mallet 2013 hoort eten met smaak en textuur. Denk aan gegrilde entrecote, hertenbiefstuk of langzaam gegaarde lamsschouder, gerechten die de tannines rond maken en de kruidigheid van de wijn laten spreken. Ook met wild zoals eend of fazant doet Cabernet Sauvignon uit Haut-Médoc het uitstekend, zeker als er een saus met paddenstoelen of rode wijn bij komt. Een klassieke regionale combinatie is entrecote à la bordelaise, precies het soort gerecht waarbij Bordeaux op zijn plaats valt.\n\nVerder is deze wijn mooi naast harde, gerijpte kazen zoals comté of oude boerenkaas, en hij kan ook prima overweg met charcuterie van goede kwaliteit, zoals gedroogde ham of paté. De 2013 heeft genoeg frisheid om vet en zout in balans te brengen, terwijl de houttoets en de stevige structuur juist aansluiten bij gebraden vlees. Serveer hem niet te warm, dan blijft de precisie in de wijn het beste overeind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSociando Mallet is een van die namen uit Bordeaux die door kenners meteen wordt herkend, juist omdat het domein zich altijd iets buiten de spotlights heeft gehouden. Het landgoed ligt in Haut-Médoc, op een positie die vaak wordt genoemd voor zijn goede drainage en zijn vermogen om Cabernet Sauvignon spanning en lengte te geven. De stijl van het huis is klassiek en consistent, met wijnen die liever structuur en precisie tonen dan nadrukkelijke charme op korte termijn. Dat past goed bij de streek en bij de historische reputatie van het domein, dat in Bordeaux bekendstaat als een adres voor serieuze, langlevende rode wijn.\n\nDe moderne reputatie van Sociando Mallet is sterk verbonden met Jean Gautreau, die het domein vanaf de tweede helft van de twintigste eeuw naar een hoger niveau tilde. Hij bouwde een duidelijke signatuur uit: stevige Cabernet Sauvignon, ondersteunend Merlot en Cabernet Franc, en een behandeling in de kelder die de wijn laat spreken zonder overmatige opsmuk. Tegenwoordig wordt die lijn voortgezet in dezelfde geest, met aandacht voor detail en respect voor het koelere, gestructureerde karakter van Haut-Médoc. In een jaargang als 2013 zie je die filosofie goed terug, omdat de wijn niet probeert het jaar te verdoezelen, maar juist inzet op helder fruit, frisse spanning en een serieuze, traditionele Bordeaux-stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Sociando Mallet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46450882642051,"sku":"MS-31169","price":44.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sociando-mallet-haut-medoc-2013-0.png?v=1779867845","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sociando-mallet-haut-medoc-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}