{"product_id":"sociando-mallet-haut-medoc-2011","title":"Sociando Mallet Haut-Médoc, 2011","description":"\u003cp\u003eSociando Mallet 2011 Cabernet Sauvignon uit Haut-Médoc combineert Bordeaux-structuur met koele precisie, rijpe donker fruit en stevige charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSociando-Mallet ligt in het noorden van de Haut-Médoc, waar grind en klei samen zorgen voor goede drainage en toch genoeg waterreserves voor droge zomers. De aanplant is klassiek Bordeaux, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat, aangevuld met Merlot en Cabernet Franc. In zo’n terroir draait alles om concentratie zonder overrijpheid, en dat zie je vaak terug in de strakke, verticale stijl van het domein. De wijngaarden van Sociando-Mallet staan bekend om hun serieuze, bijna compromisloze karakter, iets wat deze 2011 duidelijk mee heeft gekregen.\n\nVoor de vinificatie wordt in Bordeaux, en zeker op Sociando-Mallet, doorgaans nauwkeurig gewerkt om rijpheid en frisheid in balans te houden. De 2011 is zoals gebruikelijk voor dit type wijn vergist met aandacht voor extractie en vervolgens 18 maanden opgevoed in Franse eiken barriques, waarvan 50% nieuw hout. Dat geeft de wijn extra diepte, maar zonder het fruit weg te drukken. Cabernet Sauvignon brengt structuur en lengte, Merlot maakt het midden van de mond ronder, en Cabernet Franc zorgt voor spanning en aromatische lift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Sociando Mallet 2011 precies waarom Haut-Médoc zo geliefd is bij liefhebbers van klassieke Bordeaux. De kleur is diep robijnrood met een rand van granaat, en in de neus komen zwarte bes, pruim en viooltje direct op, gevolgd door cederhout en tabak. In de mond is dit een wijn met ruggengraat: stevig, strak en opgebouwd rond fijnkorrelige tannines. De 2011 laat rijp donker fruit zien, maar altijd met een koele, minerale ondertoon die de wijn spanning geeft. De afdronk is lang en serieus, met kruidigheid en een licht aardse toets die nog mooi kan blijven ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bordeaux uit de Haut-Médoc vraagt om gerechten met diepte en structuur, dus denk aan geroosterde entrecote, lamsbout of hertenbout met een klassieke jus. Ook stoofgerechten werken uitstekend, zeker als er paddenstoelen, laurier en een beetje tijm in mee spelen. Bij wild, zoals fazant of ree, sluit de combinatie van donker fruit en stevige tannines van Sociando Mallet 2011 heel natuurlijk aan. Voor een meer traditionele Franse combinatie is entrecote Bordelaise een voor de hand liggende keuze, maar ook een plateau met gerijpte kazen en fijne charcuterie doet het goed. Zout, umami en vet maken deze Bordeaux nog net wat ronder, terwijl de wijn zelf voldoende grip houdt om het geheel levendig te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSociando-Mallet is een van de meest gerespecteerde namen in de Haut-Médoc, juist omdat het domein consequent kiest voor een serieuze, klassieke stijl in plaats van een opvallend modieuze. Het landgoed ligt in Saint-Seurin-de-Cadourne, net ten noorden van de bekendere cru-gebieden, en heeft een reputatie opgebouwd met wijnen die vaak langer nodig hebben om open te komen. Die stijl is sterk verbonden met Jean Gautreau, die het domein in de jaren zestig verwierf en Sociando-Mallet groot maakte als referentie voor koopkrachtige, strakke Bordeaux. Zijn werk staat nog altijd aan de basis van de identiteit van het huis, ook al is de uitstraling van de wijn door de jaren heen verfijnd.\n\nWat Sociando-Mallet zo herkenbaar maakt, is de combinatie van precisie en terughoudendheid. De wijnen zijn meestal gebaseerd op Cabernet Sauvignon, met Merlot en Cabernet Franc als ondersteunende schakels, en ze worden gemaakt met het idee dat structuur, frisheid en lengte belangrijker zijn dan onmiddellijke charme. Dat levert Bordeaux op met een duidelijke, soms wat strenge signatuur, maar ook met veel bewaarpotentieel. De 2011 laat die benadering mooi zien: geen overdaad, wel diepte, controle en een uitgesproken Médoc-karakter. Voor liefhebbers van klassieke Bordeaux is dit precies het soort wijn dat geduld beloont.\u003c\/p\u003e","brand":"Sociando Mallet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611450396803,"sku":"MS-22038","price":54.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sociando-mallet-haut-medoc-2011-0.png?v=1779867807","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sociando-mallet-haut-medoc-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}