{"product_id":"sine-qua-non-mr-k-2003-375cl","title":"Sine Qua Non Mr. K 2003 37.5CL","description":"\u003cp\u003eSine Qua Non Mr. K 2003 is zo’n zeldzame dessertwijn waarover liefhebbers fluisteren: schaars, gedurfd en verbluffend verfijnd. Deze half-fles van 37,5 cl is het resultaat van een uniek samenwerkingsproject tussen de Californische cult-wijnmaker Manfred Krankl en de legendarische Oostenrijkse dessertwijnspecialist Alois Kracher. Gemaakt van laat geoogste Viognier-druiven, aangetast door edele rotting (botrytis cinerea), koppelt deze wijn extreme concentratie aan een opvallende frisheid – een benchmark voor Amerikaanse botrytuswijnen uit Californië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Mr. K 2003 een diepe, goudkleurige tot amberachtige tint, een duidelijke aanwijzing voor zijn rijpheid en concentratie. De kleur blijft levendig en helder, met stroperige tranen die langzaam langs het glas naar beneden lopen – een visuele voorbode van de rijke textuur.\n\nHet bouquet is uitbundig en gelaagd: intense aroma’s van gekonfijte abrikoos, acaciahoning, tropisch fruit zoals mango en ananas, samen met gekonfijte sinaasappelschil, gedroogde bloemen en een subtiele florale toon van oranjebloesem. De invloed van houtlagering toont zich in toetsen van vanille, zachte specerijen en een vleugje geroosterde noten. In de mond is de wijn weelderig en fluwelig, met lagen van rijpe en gedroogde vruchten, honing en karamelachtige nuances. De natuurlijke, levendige zuurgraad doorbreekt de zoetheid en zorgt voor spanning, lengte en een bijna verfrissende finale, ondanks de rijke stijl. De afdronk is zeer lang, met aanhoudende tonen van steenfruit en citrusconfit. Dankzij zijn indrukwekkende concentratie, suiker- en zurenbalans heeft Mr. K 2003 een uitstekend rijpingspotentieel; goed bewaarde flessen kunnen zich nog jarenlang verder ontwikkelen, met extra complexiteit in de richting van notige, toffee-achtige en meer honingachtige aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Viognier-druiven voor Sine Qua Non Mr. K 2003 zijn afkomstig uit geselecteerde Californische wijngaarden waar het klimaat warm en zonnig is, met koelende invloeden in de nacht. Dit zorgt voor volledige fenolische rijpheid én behoud van zuren – ideaal voor een dessertwijn in deze stijl. In 2003 waren de omstandigheden bovengemiddeld warm, wat de concentratie, rijpheid en intensiteit van de druiven nog verder verhoogde. De druiven werden laat geoogst, pas wanneer edele rotting (botrytis cinerea) had ingezet en het vocht in de bessen was verdampt, waardoor de smaken en suikers sterk geconcentreerd raakten. De pluk gebeurt doorgaans met de hand in meerdere doorgangen, waarbij alleen perfect aangetaste trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, temperature-gecontroleerde fermentatie om de delicate aroma’s te behouden. De wijn rijpt vervolgens in kleine eikenhouten vaten, waar hij textuur, complexiteit en subtiele kruidigheid ontwikkelt, zonder dat het hout de natuurlijke expressie van de Viognier en de botrytis overheerst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessertwijn is een perfecte partner voor rijke, verfijnde desserts: denk aan tarte tatin met abrikoos of perzik, crème brûlée, panna cotta met tropisch fruit of een dessert op basis van sinaasappel en amandel. Ook bij blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Stilton komt hij schitterend tot zijn recht, net als bij krachtige, harde kazen aan het einde van de maaltijd. Serveer Sine Qua Non Mr. K 2003 idealiter licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de zoetheid als de aromatische complexiteit mooi in balans blijven. Een korte beluchting in het glas is vaak al voldoende; bij oudere flessen kan voorzichtig karafferen vlak voor het schenken helpen om de aroma’s volledig te laten openbloeien, maar vermijd langdurig decanteren om de fragiele nuances te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSine Qua Non, gevestigd in Californië en opgericht door de charismatische wijnmaker Manfred Krankl, geldt als een van de meest iconische en eigenzinnige producenten van de Nieuwe Wereld. Het huis staat bekend om zijn beperkte oplages, experimentele aanpak en wijnen die steevast uitverkopen en hoge scores ontvangen van internationale critici. Het Mr. K-project is ontstaan uit een uitzonderlijk samenwerkingsverband met de beroemde Oostenrijkse dessertwinemaker Alois Kracher, pionier in de wereld van edelrot-wijnen. Samen hebben zij met Mr. K een nieuwe referentie neergezet voor botrytus-gedreven dessertwijnen buiten Europa. Binnen Californië en ver daarbuiten geniet Sine Qua Non inmiddels een bijna mythische status, met wijnen die door verzamelaars worden gezocht als kunstwerken in flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sine Qua Non","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812765585539,"sku":"FW-634","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sine-qua-non-mr-k-2003-375cl-0.png?v=1774529474","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sine-qua-non-mr-k-2003-375cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}