{"product_id":"simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-2024","title":"Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2024","description":"\u003cp\u003eSimonsig Kaapse Vonkel Brut is een Zuid-Afrikaanse Cap Classique van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, gemaakt volgens de traditionele methode. Als de eerste wijn die de Cap Classique-stijl in Zuid-Afrika introduceerde, heeft hij een bijzondere plek in de geschiedenis van het land als producent van mousserende wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn oogt licht goudgeel met een fijne, levendige mousse. In de geur komen frisse appel, witte perzik en citrusbloesem naar voren. De smaak is fris en energiek, met tonen van citroen en framboos, een zachte briochetoets en een aanhoudend minerale afdronk. De verfijnde zuren en het rijpen op de gist geven de wijn extra diepte; hij is nu op zijn levendigst, maar kan zich nog verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Stellenbosch, waar bodems met zandsteen, graniet en leisteen bijdragen aan de minerale stijl en frisse zuren. Ze worden met de hand geoogst en als hele trossen voorzichtig geperst. De most vergist in roestvrijstalen tanks; een deel van de Chardonnay rijpt op gebruikte Franse eikenhouten vaten. Geen malolactische gisting helpt de frisheid te behouden. Daarna volgt de tweede gisting op fles en een langzame rijping op de gist volgens de traditionele methode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Cap Classique goed gekoeld, rond 6–8 °C, als aperitief of bij oesters, schaal- en schelpdieren, gerookte zalm en lichte gerechten met gevogelte. Ook zachte kazen passen goed bij de frisse zuren en briochetonen. Decanteren is niet nodig; schenk voorzichtig in een flute of wijnglas met een ruime kelk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSimonsig is een familiebedrijf in Stellenbosch, opgericht vanuit de visie en passie van de familie Malan. Het huis geldt als pionier van de Zuid-Afrikaanse Cap Classique: Kaapse Vonkel was de eerste wijn die deze mousserende stijl volgens de traditionele methode in het land introduceerde. Daarmee heeft Simonsig een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling en reputatie van Zuid-Afrikaanse mousserende wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68337224646787,"sku":"XW-63429","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}