{"product_id":"shafer-vineyards-hillside-select-2017-magnum","title":"Shafer Vineyards Hillside Select 2017 Magnum","description":"\u003cp\u003eShafer Vineyards Hillside Select 2017 Magnum is een van de absolute iconen van Napa Valley – een cultwijn die bij menig liefhebber hoog op de bucketlist staat. Deze 100% Cabernet Sauvignon uit geselecteerde heuvelparcellen rond de Shafer-wijngaard behoort zonder discussie tot de top van Californië. In magnum-formaat komt zijn grootse, gelaagde karakter nog beter tot uiting en ontwikkelt de wijn zich nóg langzamer en eleganter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2017 Hillside Select zich diep, ondoorzichtig robijn- tot bijna inktzwart, met een dichte rand en trage, olieachtige tranen die direct de concentratie verraden. Het bouquet is intens en complex: rijpe zwarte pruimen, zwarte bessen en cassis springen eruit, gevolgd door tonen van zwarte bessenconfituur, solbærtærte, anijs, nootmuskaat en subtiele rozenblaadjes, allemaal verfijnd omlijst door perfect geïntegreerd nieuw Frans eiken.\n\nIn de mond is de wijn krachtig en zijdezacht tegelijk: lagen van zwarte pruimen, bosbessen en granaatappel worden gecombineerd met nuances van zoethout, grafiet en fijngestampte stenen, aangevuld met tabak, salie en een vleugje rokerigheid. De tannines zijn rijp, compact en fluweelzacht, de structuur is diep en gelaagd, met een bijna eindeloze afdronk vol donker fruit en kruidige tonen. Deze 2017 is nu al spectaculair in grote glazen, maar heeft in magnum-formaat gemakkelijk 20 jaar of langer bewaarpotentieel, waarbij hij zich stap voor stap verder zal openen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHillside Select wordt uitsluitend gemaakt van Cabernet Sauvignon afkomstig van 14 kleine, steile heuvelparcellen rond de Shafer-wijngaard in de heuvels van Napa Valley. Het terroir is arm, goed drainerend en rotsachtig, wat lage opbrengsten en extreem geconcentreerde druiven oplevert. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en per perceel afzonderlijk gevinifieerd om het karakter van elke helling maximaal tot uitdrukking te brengen. Voor de jaargang 2017 gaf wijnmaker Elias Fernandez de wijn maar liefst 32 maanden rijping op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat resulteert in een diepe, luxueuze structuur en verfijnde houtintegratie zonder het karakter van het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn vraagt om rijke, smaakvolle gerechten: denk aan dry-aged entrecote of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaard stoofvlees of wildgerechten zoals hert of ree. Ook bij truffelrisotto, paddenstoelen uit de oven en harde, gerijpte kazen (bijvoorbeeld oude Gouda of Comté) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: voor jonge flessen minimaal 2 uur, voor langer gerijpte flessen 1–1,5 uur om het bouquet volledig te laten openbloeien, zeker gezien het magnumformaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eShafer Vineyards is een familiebedrijf in Napa Valley en geldt als een van de grote referenties voor top-Cabernet uit Californië. Het domein bouwde zijn reputatie grotendeels op Hillside Select, de wijn die ‘alles in gang zette’ en inmiddels hoort bij de meest gezochte en hoogst gewaardeerde wijnen uit de regio. Met wijnmaker Elias Fernandez aan het roer – zelf een levende legende in Napa – heeft Shafer talloze hoge beoordelingen en internationale onderscheidingen ontvangen. De combinatie van precisie in de wijngaard, minutieuze selectie en een compromisloze focus op kwaliteit maakt Shafer tot een boegbeeld van wat Napa Valley op het hoogste niveau kan voortbrengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Shafer Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812758671491,"sku":"FW-6658","price":641.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ShaferHillsideSelect_917a234b-c748-4694-ae71-9a4a24d28333.png?v=1773829379","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/shafer-vineyards-hillside-select-2017-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}