{"product_id":"sergio-mottura-grechetto-poggio-della-costa-2011","title":"Sergio Mottura, Grechetto Poggio Della Costa 2011","description":"\u003cp\u003eSergio Mottura Grechetto Poggio Della Costa 2011 is een verfijnde Italiaanse witte wijn uit Lazio, gemaakt van 100% Grechetto. Deze cuvée staat bekend als één van de referenties voor deze inheemse druif en laat perfect zien hoe elegant, gestructureerd en gastronomisch Grechetto kan zijn. De jaargang 2011 biedt inmiddels een prachtig ontwikkeld profiel, waarin frisheid en rijping harmonieus samenkomen.\n\nHet unieke karakter van Poggio Della Costa komt voort uit de combinatie van vulkanische bodems, zorgvuldig wijngaardbeheer en een productie die volledig in dienst staat van de druif. Sergio Mottura geldt als een pionier in het opwaarderen van Grechetto van eenvoudige huiswijn tot serieuze terroirwijn met bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2011 Poggio Della Costa een diepe strogele kleur met goudgele reflecties – een duidelijk teken van enkele jaren rijping op fles. De neus is complex en gelaagd: rijpe gele appel, perzik en gele pruim worden ondersteund door tonen van gedroogde bloemen, kamille, amandel, een vleugje honing en een lichte kruidigheid die doet denken aan venkel en laurier.\n\nIn de mond is de wijn vol en romig van structuur, maar nog steeds levendig dankzij een frisse, minerale ruggengraat. Sappige steenfruittonen en rijpe citrus worden aangevuld door nootachtige en subtiel oxidatieve hints, met een licht ziltige, vulkanische mineraliteit in de afdronk. De zuren zijn mooi geïntegreerd, wat zorgt voor een lange, ronde finale. Een wijn als deze heeft doorgaans een goed bewaarpotentieel; de 2011 bevindt zich in een rijpe, ontwikkelde fase en kan – mits goed bewaard – nog enkele jaren boeien, met verdere evolutie richting meer honingachtige en notige aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Poggio Della Costa komen uit hooggelegen percelen in Lazio, op voornamelijk vulkanische en tufstenen bodems die zorgen voor frisheid, mineraliteit en concentratie. Sergio Mottura staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardwerk, met lage opbrengsten en handmatige oogst zodat alleen perfect rijpe, gezonde Grechetto-druiven in de kelder belanden. Na een zachte persing volgt een temperatuurgereguleerde vergisting, meestal in roestvrijstalen tanks om de zuivere fruitexpressie en frisse zuren te behouden. Aansluitend rijpt de wijn verder op de fijne lies om extra textuur, rondeur en aromatische complexiteit te ontwikkelen, voordat hij wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grechetto is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit de Italiaanse en mediterrane keuken. Denk aan gegrilde of gebakken witvis, schelp- en schaaldieren, octopus, risotto met zeevruchten, pasta met vongole, maar ook aan gevogelte, kalfsvlees in lichte sauzen en romige groentegerechten zoals risotto met paddenstoelen of artisjok. Rijpere kazen van halfharde tot harde stijl (bijvoorbeeld Pecorino) sluiten eveneens mooi aan. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Een oudere jaargang als 2011 profiteert van 20–30 minuten karaferen, zodat de wijn zich kan openen en zijn tertiaire geuren en smaken beter kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSergio Mottura is een gerespecteerde producent uit Lazio, in het noorden van de regio, waar hij zich al decennialang toelegt op het maken van karaktervolle wijnen met inheemse druivenrassen. Met name zijn werk met Grechetto heeft hem een reputatie bezorgd als een van de belangrijkste ambassadeurs van deze druif in Italië. De combinatie van zorgvuldige wijngaardpraktijken, respect voor het milieu en een nauwgezette vinificatie heeft geleid tot wijnen die zowel lokaal als internationaal worden gewaardeerd. Poggio Della Costa geldt als één van zijn signatuurwijnen en heeft bijgedragen aan de herwaardering van Lazio als serieuze wijnregio voor kwaliteitswitte wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sergio Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647246225539,"sku":"EOW-SERMOT-HVID-2011-075","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DSC09430-Edit.png?v=1772741424","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sergio-mottura-grechetto-poggio-della-costa-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}