{"product_id":"serafini-e-vidotto-rosso-dellabazia-magnum-2018","title":"Serafini e Vidotto Rosso dell'Abazia Magnum 2018","description":"\u003cp\u003eSerafini e Vidotto Rosso dell'Abazia Magnum 2018 is een indrukwekkende ‘Super Veneto’ op basis van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot, gebotteld in een royale magnumfles voor extra verfijning en bewaarpotentieel. Deze cuvée toont hoe elegant en diepgaand Bordeaux-druiven kunnen uitpakken in de heuvels van Veneto. In de jaargang 2018 komt de stijl prachtig in balans: rijp fruit, verfijde houttonen en een opvallend frisse structuur.\n\nRosso dell’Abazia onderscheidt zich door zijn precisie, zijn prachtige evenwicht tussen kracht en finesse én door het feit dat hij consequent behoort tot de referentiewijnen van de regio Montello. Sinds de eerste jaargangen eind jaren ’80 geldt deze wijn als een pionier van hoogwaardige “taglio bordolese” in Veneto, en heeft hij een trouwe schare liefhebbers opgebouwd onder kenners en sommeliers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2018 een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – in magnumvorm nog opvallend jeugdig. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van zwarte bes, rijpe kers en bramen, aangevuld door grafiet, cederhout, pure chocolade, tabak, een vleugje groene kruiden en subtiele balsamico-tonen.\n\nIn de mond is de wijn vol en gespierd, maar tegelijk opmerkelijk verfijnd. Rijp donker fruit wordt ondersteund door levendige zuren en fijnkorrelige, rijpe tannines. Lagen van cassis, pruim en kers versmelten met nuances van espresso, zoethout, sigarenkist en een tikje laurier. De afdronk is lang, precies en kruidig, met een minerale frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij de langzame rijping in magnum heeft de 2018 een prachtig ontwikkelingspotentieel: hij is nu al heerlijk met wat lucht, maar kan zich naar verwachting nog 10–15 jaar (en langer) positief blijven ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Rosso dell’Abazia komen uit wijngaarden op de Montello-heuvels in Veneto, ten noordwesten van Treviso. Hier zorgen goed drainerende, ijzer- en mineraalrijke bodems, samen met het milde, ventilatie-rijke klimaat tussen Alpen en Adriatische Zee, voor druiven met veel concentratie én natuurlijke frisheid. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. Na een zorgvuldige selectie op sorteertafels volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting per druivenras, met zachte inweking om kleur, aroma en fijne tannines te extraheren zonder bitterheid. Vervolgens rijpt de wijn gedurende een lange periode (veelal 18–24 maanden) in voornamelijk Franse eiken barriques, waarna een verdere flesrijping volgt – bij deze magnum nog langer – om de verschillende componenten volledig te laten versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosso dell’Abazia Magnum 2018 is een ideale tafelgenoot bij verfijnde vleesgerechten en rijke, hartige schotels. Denk aan klassieke bistecca alla fiorentina, langzaam gegaard rundvlees (brasato), lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of ree, of een stoof van everzwijn. Ook bij gerijpte harde kazen (Parmigiano Reggiano, oude pecorino) en truffelgerechten komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In deze jeugdigere fase is karafferen sterk aan te raden: geef de magnum minstens 1–2 uur lucht zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines zich mooi afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSerafini e Vidotto werd in 1986 opgericht door Francesco Serafini en Antonello Vidotto en is sindsdien uitgegroeid tot een van de voortrekkers van kwaliteitswijn in de heuvels van Montello in Veneto. Het domein focust bewust op lage rendementen, zorgvuldige wijngaardarbeid en een precieze, bijna Bourgondische benadering van detail in kelder en wijngaard. Met wijnen als Rosso dell’Abazia hebben zij een sleutelrol gespeeld in de erkenning van Montello als serieuze herkomst voor elegante, internationaal georiënteerde rode blends. Het huis wordt regelmatig genoemd in toonaangevende gidsen en heeft in de loop der jaren talrijke onderscheidingen en hoge beoordelingen ontvangen, waarmee het zich stevig heeft verankerd als referentieproducent in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Serafini e Vidotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349757874307,"sku":"XW-44970","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/serafini-e-vidotto-rosso-dellabazia-magnum-2018-0.jpg?v=1773712008","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/serafini-e-vidotto-rosso-dellabazia-magnum-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}