{"product_id":"serafini-e-vidotto-phigaia-after-the-white-2024","title":"Serafini e Vidotto Phigaia After the White 2024","description":"\u003cp\u003eSerafini e Vidotto Phigaia After the White 2024 is geen alledaagse Italiaanse witte wijn, maar een karaktervolle cuvée die duidelijk de handtekening van het huis draagt. Gemaakt van Sauvignon Blanc en Pinot Blanc in het hart van Veneto, combineert deze wijn frisse expressie met serieuze structuur. Het is een modern wit, voortgekomen uit een diep respect voor traditie en een compromisloze focus op kwaliteit in elke stap van de vinificatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Phigaia After the White 2024 een helder strogele kleur met licht groenige reflecties, die de jeugd en frisheid van de wijn verraden. De neus is levendig en verfijnd: rijpe citrus (citroen, grapefruit), witte perzik, groene appel en sappige peer worden ondersteund door tonen van vlierbloesem, vers gemaaid gras en een subtiele kruidigheid. Een lichte minerale toets en een hint van natte steen geven extra diepte.\n\nIn de mond is de wijn droog, precies en elegant, met de aromatische spanning van Sauvignon Blanc en de rondheid van Pinot Blanc. De aanzet is fris en energiek, met knisperende zuren en een lange, sappige middensmaak. Smaaklagen van limoen, geel steenfruit en een zweem van kruidige citruszest worden begeleid door een fijne, bijna ziltige mineraliteit. De afdronk is zuiver, lang en licht amandelachtig. Jong gedronken biedt hij maximale frisheid, maar 2–4 jaar flesrijping zal de complexiteit en textuur verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Phigaia After the White 2024 komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Veneto, waar de combinatie van heuvelachtige ligging, goede drainage en een mix van kalkrijke en alluviale bodems zorgt voor aromatische concentratie en een uitgesproken mineraliteit. Serafini e Vidotto oogst bij voorkeur handmatig, in kleine kratten, om de trossen intact en in optimale conditie in de kelder te krijgen. Na zachte persing wordt het sap helder gemaakt en onder gecontroleerde, relatief koele temperaturen vergist om de frisse fruitaroma’s en florale nuances te behouden. Een rijpingsperiode op de fijne lie (gistbezinksel) – deels in roestvrij staal, eventueel met een klein aandeel in grotere vaten – geeft extra rondheid, textuur en complexiteit zonder het frisse karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende partner voor verfijnde visgerechten zoals ceviche, carpaccio van zeebaars, gegrilde dorade of schelp- en schaaldieren (coquilles, garnalen, mosselen). Ook heerlijk bij groene asperges, geitenkaas, lichte salades met citrus, sushi en gegrilde groenten. Serveer Phigaia After the White idealiter op 8–10 °C om zowel frisheid als aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar het openen van de fles 15–20 minuten voor het serveren helpt de geurige Sauvignon Blanc-component mooi open te komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSerafini e Vidotto is een gerenommeerd wijnhuis uit Veneto, opgericht door Franco Serafini en Antonello Vidotto, dat zich vanaf het begin heeft toegelegd op kwaliteitswijnen met een eigen, herkenbare stijl. Waar ze oorspronkelijk vooral bekendheid verwierven met karaktervolle rode wijnen, hebben ze met cuvées als Phigaia After the White laten zien dat ze ook in wit een hoog niveau halen. Hun aanpak is ambachtelijk en nauwgezet: lage opbrengsten in de wijngaard, respect voor het terroir en een vinificatie die draait om precisie en zuiverheid. Serafini e Vidotto geldt vandaag als een belangrijke referentie in hun deel van Veneto, regelmatig bekroond door Italiaanse en internationale gidsen voor hun consistente kwaliteit en elegante, terroirgedreven wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Serafini e Vidotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647198843011,"sku":"XW-58967","price":19.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/serafini-e-vidotto-phigaia-after-the-white-2024-0.png?v=1773791028","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/serafini-e-vidotto-phigaia-after-the-white-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}