{"product_id":"selvadolce-vermentino-vb1-2021","title":"Selvadolce Vermentino VB1 2021","description":"\u003cp\u003eSelvadolce Vermentino VB1 2021 is een karaktervolle witte wijn uit de steile, terrassen van Ligurië, waar de wijngaarden uitkijken over de Ligurische Zee. Deze cuvée laat Vermentino zien in zijn meest pure, zilte en mineralige gedaante, met een uitgesproken gevoel van plaats. Gemaakt in kleine oplage door Tenuta Selvadolce, een biodynamisch werkend domein, is dit een wijn voor liefhebbers van precieze, elegante en natuurgetrouwe wijnen.\n\nHet unieke aan VB1 is de combinatie van maritiem klimaat, oude stokken en minimale interventie in de kelder, waardoor druif en terroir volledig kunnen spreken. De arme, stenige bodems en de constante invloed van de zeewind geven de wijn zijn kenmerkende frisheid, ziltigheid en spanning. Selvadolce heeft in korte tijd een referentiepunt gecreëerd voor natuurgetrouwe Vermentino uit Ligurië, met wijnen die zowel authentiek als gastronomisch inzetbaar zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Selvadolce Vermentino VB1 2021 een heldere, strogele kleur met een licht gouden zweem aan de rand – levendig en briljant, met fijne tranen langs het glas. De neus is intens maar verfijnd, met aroma’s van citroenschil, grapefruit, rijpe limoen en witte perzik, aangevuld met florale toetsen van oranjebloesem en kamille. Daaronder zit een duidelijke maritieme toets: natte stenen, zeezout en een lichte kruidigheid van rozemarijn en tijm.\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en energiek, met een sappige, bijna zilte frisheid die direct de aandacht trekt. Smaken van citrus, rijpe groene appel en perzik worden ondersteund door een uitgesproken mineraliteit en een fijne, licht amandelachtige toets in de afdronk – typisch voor Vermentino. De textuur is tegelijk soepel en strak, met een mooie lengte en een licht hartige finale. Deze 2021 kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar heeft nog 3–5 jaar bewaarpotentieel om extra complexiteit en rondeur te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Tenuta Selvadolce liggen op steile, door de zee afgekoelde hellingen in het westen van Ligurië, met uitzicht op de Middellandse Zee. De bodems zijn arm, stenig en rijk aan kalk en schalie, wat zorgt voor lage opbrengsten en een sterke mineralige expressie in de wijn. Er wordt gewerkt volgens biodynamische principes, met veel aandacht voor biodiversiteit in de wijngaard en handmatige bewerking van de terrassen. De druiven voor VB1 worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens zacht geperst. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten, doorgaans in neutrale vaten of cuves, om het karakter van Vermentino en terroir niet te maskeren. Rijping op de fijne lie geeft de wijn extra textuur en diepte, terwijl het gebruik van nieuw hout tot een minimum wordt beperkt of volledig wordt vermeden om de frisheid en precisie te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSelvadolce Vermentino VB1 2021 is een ideale partner voor alles wat uit de zee komt: denk aan oesters, coquilles, gegrilde of gebakken vis, ceviche of een klassieke fruits de mer-schotel. Ook mediterrane gerechten met kruiden zoals rozemarijn, tijm en salie – bijvoorbeeld gegrilde zeebaars, octopus of risotto met venkel en citroen – komen prachtig tot hun recht. Daarnaast combineert de wijn goed met lichte pasta’s op basis van olijfolie, schelpdieren en groenten, of met zachte, jonge kazen. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur lucht in een karaf of ruim glas helpt de aromatische complexiteit en de zilt-mineralige nuances nog beter naar voren te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Selvadolce is een kleinschalig, ambachtelijk wijndomein in de buurt van Bordighera, in het uiterste westen van Ligurië, vlak bij de Franse grens. Het domein heeft zich volledig toegelegd op biodynamische wijnbouw en werkt met maximale respect voor natuur en landschap, met terrassen die als een mozaïek tegen de heuvels zijn aangelegd. Selvadolce heeft een sterke reputatie opgebouwd als producent van pure, karaktervolle wijnen die het maritieme terroir van Ligurië ongefilterd laten spreken, met een focus op lokale druivenrassen en minimale interventie in de kelder. De wijnen worden wereldwijd gewaardeerd door kenners en sommeliers om hun precisie, authenticiteit en gastronomische inzetbaarheid, en Selvadolce wordt inmiddels gezien als een van de boegbeelden van natuurgetrouwe wijnbouw in deze bijzondere kustregio.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Selvadolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349757546627,"sku":"XW-52595","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/selvadolce-vermentino-vb1-2021-0.png?v=1773739025","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/selvadolce-vermentino-vb1-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}