{"product_id":"sella-mosca-cannonau-riserva-dimonios-2022","title":"Sella \u0026 Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2022","description":"\u003cp\u003eSella \u0026amp; Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2022 is een karaktervolle rode wijn van Sardinië, volledig gemaakt van de inheemse Cannonau-druif. De naam “Dimonios” verwijst naar het strijdlied van de legendarische Brigata Sassari, het Sardijnse elite‑regiment dat sinds 1915 een symbool is van regionale trots en vastberadenheid. Deze riserva vangt dat trotse, vurige karakter in een wijn die zowel krachtig als verfijnd is, met een duidelijke link naar haar oorsprong.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Dimonios 2022 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, jeugdig maar geconcentreerd. In de neus komt een expressief boeket naar voren van rijpe rode bessen, kersen en pruimen, verweven met tonen van mediterrane kruiden, zoethout, viooltjes en een subtiele hint van tabak en cederhout.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond, met zachte maar aanwezige tannines en een levendige, mediterrane frisheid die de rijpe fruitintensiteit perfect in balans houdt. Sappige kersen, bramen en gedroogde kruiden gaan hand in hand met nuances van peper, leer en een lichte balsamico‑toets. De afdronk is lang, warm en kruidig, typisch voor top‑Cannonau van Sardinië. Deze 2022 heeft nu al veel drinkplezier, maar kan zich de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen en meer complexiteit en tertiaire aroma’s (leer, tabak, gedroogd fruit) tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Dimonios komen uit de zuidoostelijke kwadrant van het uitgestrekte bezit van Sella \u0026amp; Mosca en uit zorgvuldig geselecteerde kleinere percelen die bekendstaan als de beste terroirs voor Cannonau. De bodems zijn overwegend zandig en alluviaal met kalk- en kleinschakeringen, goed drainerend en blootgesteld aan de milde invloed van de Tyrrheense Zee en de constante zeebries. De Cannonau-druiven worden zorgvuldig en relatief laat geoogst om optimale fenolische rijpheid te bereiken, met een strenge selectie in de wijngaard. In de kelder volgt een klassieke rode vinificatie met lange schilweking om kleur, structuur en aromatische diepte te extraheren, gevolgd door rijping in houten vaten (veelal grote foeders en\/of barriques) om de wijn te verfijnen, de tannines te polijsten en de typische kruidige Cannonau-signatuur te versterken. Daarna rust de wijn verder op fles om als volwaardige Riserva op de markt te komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDimonios 2022 is een ideale partner voor stevige, smaakvolle gerechten uit zowel de Italiaanse als de internationale keuken. Denk aan gegrild rood vlees, stoofschotels met lam, wildgerechten, ossobuco, pecorino sardo en andere gerijpte harde kazen, maar ook aan rijke pastagerechten met ragù of paddenstoelen. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge jaargang als 2022 mag je gerust 30–60 minuten karafferen om de aroma’s open te laten bloeien en de tannines extra zacht te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSella \u0026amp; Mosca is een van de oudste en meest invloedrijke wijnhuizen van Sardinië, opgericht aan het eind van de 19e eeuw door ingenieur Erminio Sella en advocaat Edgardo Mosca. Vanuit hun uitgestrekte domein nabij Alghero hebben zij een sleutelrol gespeeld in de professionele ontwikkeling en internationale bekendheid van Sardijnse wijnen, met een bijzondere focus op inheemse rassen zoals Cannonau, Vermentino en Torbato. Dankzij decennialange ervaring, grootschalige maar zorgvuldige wijngaardaanplant en een sterke koppeling tussen traditie en moderne oenologie, behoort Sella \u0026amp; Mosca tot de referentieproducenten van het eiland. Wijnen als Cannonau Riserva Dimonios onderstrepen hun reputatie als ambassadeur van Sardinië, met onderscheidingen en hoge beoordelingen in gidsen en vakpers als gevolg.\u003c\/p\u003e","brand":"Sella \u0026 Mosca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349799489667,"sku":"XW-58218","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sella-mosca-cannonau-riserva-dimonios-2022-0_0ba01c36-651a-4abd-b7d1-21d86415314b.png?v=1773782683","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sella-mosca-cannonau-riserva-dimonios-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}