{"product_id":"second-de-pez-2-nd-vin-chateau-de-pez-saint-estephe-2020","title":"Second De Pez 2 Nd Vin Château De Pez Saint-Estèphe, 2020","description":"\u003cp\u003eChâteau de Pez 2020 Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe brengt Bordeaux in glas met frisse structuur, donker fruit en klassieke diepte. Samen met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot laat deze wijn precies zien waarom de streek zo geliefd is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de Pez ligt in Saint-Estèphe, waar de combinatie van grind en klei vaak zorgt voor wijnen met spanning, grip en een stevige maar elegante ruggengraat. De aanplant van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot past goed bij deze koele, rivierinvloedrijke hoek van Bordeaux, waar rijp fruit en frisheid elkaar in balans moeten houden. Voor een wijn als Château de Pez 2020 is dat belangrijk, want juist in zo’n jaar kan de streekstructuur mooi samengaan met aromatische precisie. De wijn voelt daardoor typisch als Saint-Estèphe: krachtig, maar niet log.\n\nDe 2020 werd na de oogst traditioneel vergist en daarna 12 maanden opgevoed in Franse eiken vaten, deels nieuw eiken. Dat geeft de wijn extra diepte, zonder het fruit te overschreeuwen. In Bordeaux is dat soort opvoeding bedoeld om de textuur te verfijnen en de assemblage meer samenhang te geven, en dat proef je hier terug in de combinatie van concentratie en frisheid. Château de Pez 2020 laat goed zien hoe klassieke vinificatie in Bordeaux nog altijd draait om balans, detail en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is Château de Pez 2020 diep robijnrood, met een geur die meteen vertrouwen wekt: cassis, pruim en viooltjes, gevolgd door cederhout en een tikje tabak. Die combinatie van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot geeft de wijn zijn herkenbare Bordeaux-profiel, met donker fruit en een koele, kruidige ondertoon. In de mond is hij middelzwaar van stijl, met fijne tannines en frisse zuren die het geheel recht houden. De afdronk blijft hangen met fruit, hout en die typische Saint-Estèphe-energie die 2020 zo aantrekkelijk maakt. Dit is geen wijn die zich opdringt, maar wel een wijn die met elke slok meer laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de Pez 2020 vraagt om eten met smaak en structuur. Denk aan gegrilde entrecote, lamsbout uit de oven of rundstoof met paddenstoelen, gerechten waarbij de tannines van Cabernet Sauvignon en de rijkdom van Merlot mooi aansluiten. Ook bij geroosterde gevogelte, bijvoorbeeld eend of fazant, werkt de wijn goed, zeker als er een saus met jus of kruiden bij zit. De klassieke regio-combinatie ligt voor de hand: entrecote bordelaise of een mooie côte de boeuf past uitstekend bij deze Saint-Estèphe uit Bordeaux. Serveer hem ook gerust bij oude harde kazen of charcuterie, als je een meer ontspannen tafel wilt. In 2020 heeft de wijn genoeg frisheid en diepte om zowel bij een uitgebreid diner als bij een kaasplank overeind te blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de Pez is een van de historische namen van Saint-Estèphe, in de Médoc op de linkeroever van Bordeaux, en staat bekend om een stijl die kracht koppelt aan verfijning. De wijngaarden liggen op grind en klei, een combinatie die in dit deel van de Bordeaux-regio vaak zorgt voor stevige structuur en een lang leven in de fles. De identiteit van het domein draait al jaren om klassieke Bordeaux-druiven, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat, ondersteund door Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Dat levert wijnen op die herkenbaar zijn als Saint-Estèphe, maar doorgaans iets toegankelijker in aroma dan de meest hoekige voorbeelden van de appellatie.\n\nHet domein kwam in de moderne tijd duidelijk sterker in beeld onder de technische leiding van Emmanuel Cruse, die als directeur een belangrijke rol speelde in de herpositionering van Château de Pez. Hij is een bekende naam in de Bordeauxwereld en staat voor een precieze, kwaliteitsgerichte aanpak. Ook het team rond het château werkt vanuit het idee dat elegantie niet betekent dat de wijn licht moet zijn, maar dat hij helder, evenwichtig en goed gebouwd moet zijn. De 2020 past daar goed bij, met zijn combinatie van rijp fruit, frisse lijn en ingetogen houtgebruik. Dat maakt Château de Pez tot een wijn die trouw blijft aan Saint-Estèphe, maar toch soepel genoeg is om nu al plezier te geven.\u003c\/p\u003e","brand":"Second De Pez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349665304707,"sku":"MS-78738","price":36.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/second-de-pez-2-nd-vin-chateau-de-pez-saint-estephe-2020-0.png?v=1779869445","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/second-de-pez-2-nd-vin-chateau-de-pez-saint-estephe-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}