{"product_id":"seckinger-riesling-deidesheim-petershohle-bio-2021-white","title":"Seckinger Riesling Deidesheim Petershöhle Bio 2023 white","description":"\u003cp\u003eDe Seckinger Riesling Deidesheim Petershöhle Bio 2021 is een karaktervolle, biologische Riesling uit het koele noorden van de Pfalz, afkomstig van een van de meest geliefde percelen van de familie Seckinger. De steile, oude terrassen aan de bosrand leveren jaar na jaar wijnen met een uitgesproken, levendige zuurgraad en een opvallende mineraliteit. Dit is een Riesling voor liefhebbers van precisie, spanning en terroirgedreven wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder lichtgeel met een groene zweem – je ziet meteen de jeugdige energie. De neus is verfijnd en ingetogen: subtiele citrus (limoen, citroenschil), frisse groene appel, rijpe kruisbessen en een vleugje witte perzik. Op de achtergrond komen zachte, kruidige toetsen van veldkruiden en een delicate, stenige mineraliteit naar voren; de eerder aardse tonen van vorige jaargangen zijn hier veel discreter aanwezig.\n\nIn de mond is dit een strakke, rechtlijnige Riesling met een frisse, knapperige zuurgraad die het gehemelte direct wakker schudt. Citrus, groene steenfruit en een licht ziltige toon worden ondersteund door een duidelijke invloed van de rode Buntsandstein: denk aan steenachtige, bijna rokerige mineraliteit die lang nablijft. De textuur is dankzij de meerdaagse schilinweking net wat voller en zachter dan je op basis van de zuurgraad zou verwachten, waardoor het geheel mooi in balans is. De afdronk is lang, droog en precies. Deze wijn kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft ook voldoende ruggengraat om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Deidesheimer Petershöhle ligt op oude, smalle terrassen direct aan de rand van het bos – een koeler microklimaat dat zorgt voor langzame rijping en behoud van frisheid. De bodem bestaat uit arme, rode Buntsandstein, die lage opbrengsten en geconcentreerde, mineraal gedreven druiven oplevert. De vader van de huidige Seckinger-generatie is ruim 30 jaar geleden begonnen deze bijna vergeten wijngaarden te herontdekken en te herstellen. De druiven worden biologisch geteeld, met veel handwerk in de wijngaard, en met de hand geoogst op optimale rijpheid. In een koel jaar als 2021 kregen de druiven een meerdaagse maceratie op de schillen om structuur en extract toe te voegen en de felle zuren beter in te passen. Dankzij de hoge natuurlijke zuurgraad kan de wijnkelder zo minimalistisch mogelijk werken: slechts minimaal zwavelen en een zachte, terughoudende vinificatie, vaak met spontane vergisting, om de pure uitdrukking van terroir te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze levendige Riesling is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit zowel de klassieke als de moderne keuken. Denk aan oesters en andere schaal- en schelpdieren, ceviche of sushi, gegrilde of gestoomde witte vis, asperges met vinaigrette, of lichte groentegerechten met citrus en kruiden. Ook bij geitenkaas, frisse salades en Aziatische gerechten met limoen, koriander en een beetje chili komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid te benadrukken, maar laat het glas gerust iets opwarmen zodat de subtiele aromatische lagen zich kunnen openen. Karaferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting in een ruim glas helpt de wijn zich nog mooier te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Seckinger is een familiebedrijf in de Pfalz, geleid door de drie broers Jonas, Lukas en Philipp, die met veel overtuiging inzetten op biologische (en vaak ook minimal-interventie) wijnbouw. Wat ooit begon met het terugwinnen van vergeten wijngaarden – zoals de Petershöhle – is uitgegroeid tot een van de spannendste namen van de regio voor terroirgedreven, energieke wijnen. De combinatie van oude percelen, zorgvuldig handwerk en een natuurlijke benadering in de kelder heeft het domein een sterke reputatie opgeleverd bij sommeliers en wijnliefhebbers die zoeken naar precisie, authenticiteit en een duidelijke herkomst in hun glas. Met wijngaarden als Deidesheimer Petershöhle tonen de Seckingers hoe groot het potentieel van koele terroirs op rode Buntsandstein in de Pfalz werkelijk is.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Seckinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635411210371,"sku":"VC-10614","price":37.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_seckinger_riesling_deidesheim_petershoehle_bio_2023_1280x1280_83ec3c6a-d751-4c17-ab85-a69b842ce6d0.jpg?v=1772446339","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/seckinger-riesling-deidesheim-petershohle-bio-2021-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}