{"product_id":"sclavos-wines-zakynthino-2023","title":"Sclavos Wines Zakynthino 2023","description":"\u003cp\u003eSclavos Wines Zakynthino 2023 is een karaktervolle witte wijn van de zeldzame Zakynthino-druif, afkomstig van het Griekse eiland Kefalonia. Producent Evriviadis Sclavos laat met deze wijn zien wat deze bijna verdwijnende druif in kalkrijke bodem kan voortbrengen, met een biodynamische aanpak en een bewust weinig interventionistische stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een helder, goudgeel strogele kleur en oogt opvallend vol in het glas. De neus is ingetogen, met rijpe gele fruittonen, gedroogd fruit en kruiden, aangevuld met iets aards en een subtiel zoetig-oxidatieve indruk. Biskuit en karamel geven het geheel extra diepte.\n\nDe licht oxidatieve rijping komt ook in de smaak tot uiting en geeft de wijn een gelaagd, eigenzinnig karakter. Over het rijpingspotentieel van deze jaargang is geen specifieke informatie beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Zakynthino-stokken groeien op kalkrijke bodems op Kefalonia. In de wijngaard werkt Sclavos biodynamisch en worden de druiven selectief met de hand geoogst. De vergisting verloopt spontaan; vervolgens rijpt de wijn negen maanden op de lie in een licht oxidatieve stijl. Er wordt niet geklaard of gefilterd en alleen kort voor het bottelen wordt een kleine hoeveelheid sulfiet toegevoegd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze wijn bij voorkeur op ongeveer 10–12 °C. De rijpe, licht oxidatieve stijl past goed bij geroosterde vis, gevogelte, paddenstoelen en gerechten met kruiden of geroosterde groenten. Geef de wijn na openen wat lucht; karafferen is niet noodzakelijk, maar kan helpen om de aroma’s verder te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEvriviadis Sclavos is gevestigd op Kefalonia en geldt als pionier van de biodynamische wijnbouw in Griekenland. Hij werkt al lange tijd met een zo natuurlijk mogelijke wijnstijl. Met deze botteling geeft hij bovendien aandacht aan Zakynthino, een druivenras dat steeds minder wordt aangeplant.\u003c\/p\u003e","brand":"Sclavos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635426578563,"sku":"VC-8081002","price":23.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sclavos-wines-zakynthino-2023-0.jpg?v=1791675016","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sclavos-wines-zakynthino-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}