{"product_id":"sclavos-wines-zakynthino-2020","title":"Sclavos Wines Zakynthino 2020","description":"\u003cp\u003eMet de Zakynthino 2020 laat Evriviadis Sclavos zien wat een zeldzame Griekse druif in handen van een bevlogen wijnmaker kan bieden. Zakynthino dreigt langzaam uit de wijngaarden te verdwijnen; deze karaktervolle, licht oxidatief opgevoede witte wijn is een overtuigend pleidooi voor het behoud ervan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een helder, goudgeel strogele kleur. In de neus volgen ingetogen gele fruittonen en gedroogd fruit, aangevuld met kruiden, een hint van wortelgroenten en nuances van biscuit en karamel. Een subtiel zoetig-oxidatief accent geeft het bouquet extra gelaagdheid.\n\nEen nadere beschrijving van de smaak en het bewaarpotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Zakynthino-stokken groeien op kalkrijke bodems op Kefalonia. Sclavos werkt biodynamisch in de wijngaard en oogst de druiven selectief met de hand. De spontane gisting wordt gevolgd door negen maanden rijping op de lie in een licht oxidatieve stijl. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd; vlak voor het bottelen voegt de producent slechts een kleine hoeveelheid sulfiet toe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze wijn gekoeld, rond 10–12 °C, bij bijvoorbeeld gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte of gerechten met mediterrane kruiden. Ook zachte, gerijpte kazen kunnen mooi aansluiten bij de rijpe, licht oxidatieve aroma’s. Proef de wijn eerst zonder karafferen; een korte beluchting in het glas kan de geur verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEvriviadis Sclavos werkt vanuit Kefalonia en geldt als een pionier van de biodynamische wijnbouw in Griekenland. Hij kiest voor een zo natuurlijk mogelijke benadering, zowel in de wijngaard als in de kelder. Met deze botteling onderstreept hij bovendien het potentieel van Zakynthino, een druivenras dat steeds zeldzamer wordt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sclavos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389386883,"sku":"VC-8081018","price":20.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sclavos-wines-zakynthino-2020-0.jpg?v=1791675149","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sclavos-wines-zakynthino-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}