{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 uit de Loire Valley combineert tuffeau-frisheid met rijpe diepte en een elegante, ziltige finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves werkt in Saumur, waar de Chenin Blanc diep wortelt in tuffeau, de kalkrijke tufsteen die de wijnen hun precisie en spanning geeft. Dat bodemtype houdt water goed vast, maar dwingt de wijnstok ook om dieper te zoeken, wat vaak zorgt voor concentratie zonder logheid. In deze streek is biodynamische wijnbouw geen modieuze laag, maar een manier om de balans in de wijngaard te bewaken. De stijl van het domein is helder en precies, met aandacht voor gezonde druiven en een natuurlijke expressie van de Loire Valley.\n\nVoor deze 2018 Chenin Blanc werd geoogst met oog voor rijpheid, zodat het fruit volledig tot zijn recht komt zonder de frisse lijn te verliezen. De wijn rijpte ongeveer twaalf maanden in oude eiken vaten en demi-muids, wat textuur en complexiteit geeft zonder het hout te laten domineren. Oud hout werkt hier vooral ondersteunend, waardoor de nuances van de Chenin Blanc en de kalksteenbodem duidelijk naar voren blijven komen. Dat levert een wijn op die typisch Loire is in zijn combinatie van energie, breedte en een lange, droge finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 uit de Loire Valley zich licht goudgeel met een heldere schittering, precies het soort wijn dat meteen aandacht vraagt. Je ruikt rijpe kweepeer, abrikoos en kamperfoelie, gevolgd door een subtiele toets van bakspijs die de aromatische rijkdom mooi afrondt. In de mond is hij vol van bouw, maar nooit zwaar, met die kenmerkende spanning die Chenin Blanc uit Saumur zo herkenbaar maakt. De tuffeau-mineraliteit geeft grip en frisheid, terwijl het finale spoor van zout en steenfruit lang blijft nazinderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chenin Blanc 2018 is breed inzetbaar aan tafel, vooral omdat hij zowel rijke visgerechten als verfijnde witte vleessoorten aankan. Denk aan gebakken zeebaars met beurre blanc, geroosterde schelvis, of gamba’s met knoflook en peterselie, waar de frisse structuur de romigheid en de ziltigheid mooi oppakt. Bij kip in roomsaus, kalkoen met kruiden of varkenshaas met een lichte mosterdsaus blijft de wijn overeind zonder te overheersen. Een klassieke streekcombinatie is geitenkaas uit de Loire, bijvoorbeeld Crottin de Chavignol, omdat de frisse zuren en kalkachtige toets daar heel natuurlijk op aansluiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves is een van de referenties in Saumur en laat goed zien hoeveel precisie de Loire Valley in Chenin Blanc kan leggen. Het domein werd internationaal stevig op de kaart gezet door Thierry Germain, die als eigenaar en wijnmaker bekendstaat om zijn biodynamische aanpak en om wijnen waarin spanning, puurheid en textuur centraal staan. Onder zijn leiding is de stijl strakker en tegelijk rijper geworden, met veel aandacht voor bodemexpressie, vooral van tuffeau. Dat is geen schreeuwerige signatuur, maar juist een consequente focus op detail, herkomst en balans. In 2018 komt dat mooi samen: een rijpe, serieuze Loire-wijn met duidelijke structuur en een frisse, minerale kern. Wie de wijnen van Domaine des Roches Neuves volgt, herkent meestal die combinatie van precisie, levendigheid en diepte, die precies maakt waarom Saumur zo’n interessante hoek van de Loire Valley is.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349639876739,"sku":"MS-52930","price":44.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018-0.jpg?v=1779868082","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}